10 Pengganti Baking Powder Terbaik Best

10 Best Baking Powder Substitutes

Itu terjadi pada yang terbaik dari kita: Anda berada di tengah-tengah proyek pembuatan kue dan Anda menyadari bahwa Anda kehilangan bahan. Kadang-kadang Anda bisa membuat sayapnya saja, tetapi jika Anda kehabisan baking powder, segalanya menjadi sedikit lebih rumit—itu bukan sesuatu yang bisa Anda tinggalkan begitu saja dari sebuah resep. Dan jika Anda seperti Ree Drummond, Anda mungkin tidak bisa keluar begitu saja ke supermarket—toko kelontong terdekatnya berjarak 30 menit! Jangan khawatir: Ada banyak pengganti baking powder yang bisa membantu. Selama Anda masih memiliki beberapa soda kue yang bersembunyi di dapur Anda, Anda adalah emas.

apa yang bisa saya ganti dengan shortening?

Hal pertama yang pertama: Baking powder dan baking soda tidak sama, jadi Anda tidak bisa hanya menukar satu dengan yang lain. Keduanya adalah agen ragi, tetapi mereka bertindak berbeda dalam resep. Baking powder sebenarnya adalah baking soda yang dicampur dengan asam. Saat baking powder bersentuhan dengan cairan, ia melepaskan gelembung karbon dioksida, yang menyebabkan makanan yang dipanggang naik. Sebagian besar baking powder yang Anda beli di toko bersifat 'double-acting', yang berarti diaktifkan sekali saat terkena cairan dan diaktifkan lagi saat dipanaskan. Soda kue juga akan membantu kue dan kue kering favorit Anda mengembang, tetapi perlu sesuatu yang asam, seperti jus lemon, susu mentega , atau cuka, agar bisa berfungsi.

Hal penting lainnya yang perlu diingat—baking powder tidak bertahan selamanya. Biasanya baik untuk sekitar 12 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, tetapi, seperti bahan apa pun, itu bisa cepat rusak. Selalu periksa tanggal kedaluwarsa untuk memulai. Jika baking powder Anda sudah melewati masa jayanya atau jika Anda khawatir itu mungkin tidak manjur, inilah tes mudahnya: Campur ½ sendok teh baking powder dengan ½ cangkir air panas; campuran harus segera menggelembung. Jika baking powder Anda kehilangan keuletannya atau Anda benar-benar kehabisan tenaga, cobalah salah satu pengganti baking powder yang mudah ini—mereka akan menghemat waktu sehingga Anda dapat kembali ke biskuit Anda.

Jika susu Anda sudah asam tetapi belum mengental, itu artinya sudah mulai mengalami proses fermentasi dan mengandung asam laktat yang akan mengaktifkan baking soda. Kecil kemungkinan Anda akan memiliki susu yang benar-benar asam (tapi tidak rusak!) saat Anda membutuhkan pengganti baking powder, tetapi jika Anda membutuhkannya, gunakan dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan buttermilk atau yogurt dalam kombinasi dengan baking soda.

Jus lemon mengandung asam sitrat yang tinggi, jadi sangat bagus untuk mengaktifkan baking soda sebagai pengganti baking powder. Berhati-hatilah: Jus lemon juga memiliki rasa yang kuat. Gunakan sebagai pengganti dalam resep yang hanya membutuhkan sedikit baking powder (atau dalam hidangan di mana Anda tidak akan keberatan dengan rasa lemon). Untuk mengganti 1 sendok teh baking powder, tambahkan ¼ sendok teh soda kue dengan bahan kering dan ½ sendok teh jus lemon segar dengan bahan basah.

Sama seperti jus lemon, cuka sangat asam… dan mungkin sudah ada di dapur Anda! Cuka putih memiliki rasa yang paling netral, jadi mungkin tidak akan terdeteksi dalam makanan yang dipanggang, tetapi cuka beras atau cuka sari apel juga akan berfungsi dalam keadaan darurat. Untuk mengganti 1 sendok teh baking powder, campur ½ sendok teh cuka dengan ¼ sendok teh soda kue.

apa yang harus dimiliki untuk makan malam paskah

Molasses tidak terlalu asam, tetapi ketika dicampur dengan baking soda dapat memiliki sifat ragi yang sama seperti baking powder. Ini pada dasarnya adalah gula (air tebu yang telah direbus), sehingga akan menambah rasa manis pada resep. Pastikan Anda memperhitungkannya dan mengurangi sebagian gula dalam resep Anda. Juga perlu diingat bahwa molase adalah cairan, jadi Anda harus mengurangi cairan lain dalam resep untuk mengakomodasi. Untuk mengganti 1 sendok teh baking powder, campur ¼ cangkir molase dan ¼ sendok teh soda kue.

Sebagian besar pengganti baking powder memerlukan penggunaan baking soda, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda mungkin dapat menggunakan putih telur kocok untuk menambahkan sedikit volume pada beberapa resep. Kocok satu atau dua putih telur hingga mengembang lembut dan lipat perlahan ke dalam adonan Anda (jangan overmix atau putihnya akan mengempis). Ini tidak akan bekerja untuk semua resep, tetapi ini adalah pilihan yang layak untuk panekuk atau wafel.

Tahukah Anda bahwa self-rising flour hanyalah tepung yang sudah dicampur baking powder dan garam? Itu berarti Anda dapat menukar tepung serbaguna untuk mengembang sendiri dan hanya menghilangkan baking powder dan garam yang disebut dalam resep! Ini adalah salah satu pengganti termudah selama Anda memiliki beberapa di dapur Anda. Cari di lorong kue dengan tepung lainnya.

Tebak apa? Air + soda kue = soda klub. Jika Anda benar-benar dalam keadaan darurat dan tidak memiliki baking powder ATAU baking soda, gunakan air berkarbonasi asin ringan ini sebagai pengganti susu atau air dalam resep Anda dan itu akan memberikan volume ekstra. Gunakan hanya jika Anda membutuhkan sedikit tumpangan—ini bukan pekerja ajaib!