5 Pengganti Baking Soda Terbaik untuk Digunakan dalam Sekejap

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Katakanlah Anda bangun dengan keinginan untuk memanggang setumpuk kue—ini adalah waktu yang aneh dan perawatan diri sangat penting—jadi Anda berjalan ke dapur, masih mengenakan piyama, dan mulai menarik bahan-bahan untuk memperbaikinya. (FYI, Ree Drummond datang sekitar 30 menit!) Keripik coklat, tepung, telur, gula, mentega... tiba-tiba, mimpi kue tiba-tiba terhenti ketika Anda menyadari bahwa soda kue Anda habis. Apa pengganti soda kue terbaik? Apakah ada yang namanya pengganti soda kue? Apakah mimpi kue baru saja berakhir?

Yah, itu tergantung. Soda kue adalah kebutuhan rumah tangga sejati untuk pembuat roti di rumah, terutama karena fungsinya pada makanan yang dipanggang, yang memberi mereka sedikit atau banyak daya angkat. Tidak banyak pengganti yang benar, selain dari sesuatu yang disebut potasium bikarbonat. Kecuali jika rumah tangga Anda termasuk anggota keluarga yang memantau asupan natrium mereka, memerangi refluks asam kronis, atau kebetulan sangat siap, dapat dimengerti jika Anda tidak memiliki potasium bikarbonat lama yang baik — pada dasarnya soda kue bebas garam — tergeletak di sekitar. Jadi, jika Anda berada dalam kategori tidak siap, apa yang harus dilakukan pembuat roti?

Pertama, terimalah bahwa hasil akhirnya mungkin berbeda dari yang Anda harapkan dari resep yang dimaksud, mungkin dengan sedikit air. keuletan atau mengharuskan Anda untuk memoles pecahan dan pengukuran. Kedua, tetap berpegang pada resep di mana fluktuasi cenderung sedikit lebih memaafkan: Pikirkan dan . Mungkin melewatkan sensasi kue di Instagram yang telah Anda lihat, yang bisa menjadi padat dan tidak enak jika melewatkan ragi yang tepat. Jika Anda akan memulai proyek pembuatan kue yang serius, ganti PJ tersebut dan pergi ke toko bahan makanan. Jika Anda hanya mencoba menyerah pada perbaikan kue di pagi hari, lihat pengganti soda kue ini dan beri mereka pusaran.

(PS: Lihat ini berguna pengganti baking powder dan pengganti tepung jagung terlalu!)

Karbon dioksida yang digunakan untuk membuat soda klub bergelembung juga akan meringankan adonan panekuk sederhana untuk panekuk yang ringan dan lembut. Bekerjalah dengan cepat, karena keajaiban soda klub yang berkilau bisa cepat habis — sama seperti jika Anda membiarkannya.

Pertimbangkan sub ini sebagai perbaikan di antara soda klub dan putih telur. Ini akan menambahkan beberapa aerasi, tapi itu adalah jenis substitusi soda kue yang paling baik disediakan untuk resep kue sederhana seperti pancake dan mungkin beberapa kue di mana ragi tidak akan membuat atau merusak resep, hanya mengubahnya.