Blackberries With Sweet Cream
Aduh Buyung. Itu benar-benar semua yang bisa saya katakan. Saya sangat menyukai ini, saya bahkan tidak bisa melihat lurus. Krim jenis custard dingin untuk disajikan di atas buah beri segar. Sublim, dan saya tidak menggunakan istilah itu dengan enteng. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:8porsi Waktu persiapan:0jam10menit Waktu masak:0jamlimabelasmenit Total Waktu:0jam25menit Bahan1 hal. Krim kocok kental 1 C Gula, bagi 10 Kuning Telur utuh (Simpan Putihnya Untuk Penggunaan Lain) 2 sdt. Ekstrak Vanila yang Baik (atau Kacang Vanili) Buah beri segarModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk Campurkan krim dengan setengah gula dalam panci sedang. Didihkan dengan kuat, tapi jangan sampai mendidih. Kocok kuning telur dalam mangkuk (saya menggunakan mixer listrik saya dengan lampiran pengocok) dengan setengah gula lainnya. Tambahkan ekstrak vanila. (Jika menggunakan kacang vanila, belah panci memanjang, lalu gosok kaviar ke dalam campuran krim/gula.)
Kocok campuran kuning telur dengan api sedang selama satu menit. Sekarang, dengan mixer pada sedang-rendah, gerimis perlahan dalam krim hangat. Saya menggunakan gelas ukur logam untuk menyendok porsi kecil sekaligus. Pastikan untuk terus mengaduk saat Anda menuangkan campuran panas terus menerus. Saya agak gerimis sehingga krim mengalir di sisi mangkuk, yang mengurangi dampak krim panas mengenai telur.
Setelah semua krim ditambahkan, matikan mixer. Tuangkan campuran ke bagian atas ketel ganda (atau mangkuk kaca yang dipasang di atas panci berisi air mendidih). Masak dalam double boiler dengan api sedang. Aduk perlahan tapi terus menerus saat campuran telur/krim perlahan mengental.
Perhatikan campurannya: jika mulai benar-benar mengental, segera angkat dari api. Anda ingin ini menjadi lebih kental, krim yang dapat dituang daripada tekstur puding yang tebal dan berat. Segera setelah Anda mengeluarkan panci dari api, atur bagian bawahnya ke dalam mangkuk berisi es untuk menghentikan proses memasak (tapi hati-hati jangan sampai es atau air menetes ke tepi panci.) Aduk hingga dingin. Jika Anda perlu segera menggunakan krim, simpan dalam penangas es dan aduk hingga dingin.
Idealnya, Anda akan memindahkan krim ke dalam wadah dan mendinginkannya selama beberapa jam.
Sendok dengan murah hati (!) di atas buah beri segar. Kamu akan menyukainya!
Resep ini didasarkan pada resep nikmat ibu mertua saya dan saya berbagi di restoran steak Ruth's Chris di Denver sesaat sebelum Marlboro Man dan saya menikah. Ini adalah hidangan krim berry / manis yang (saya percaya) masih ada di menu mereka hari ini, dan pada saat kami berbagi makanan penutup, dia dan saya sama-sama setuju bahwa itu mungkin makanan penutup buah paling enak yang pernah kami makan. Ayah mertua saya, yang memesan sendiri, jatuh cinta sepenuhnya.
Setahun kemudian, pada hari ulang tahun ayah mertua saya, ibu mertua saya dan saya merencanakan makanan enak untuk ulang tahunnya. Selain tenderloin daging sapi dan kentang goreng dan sisa makanan ulang tahun daging dan kentang, kami baru tahu bahwa kami harus mencoba membuat hidangan krim berry/manis. Jadi coba tebak apa yang saya lakukan? Saya menelepon Ruth's Chris di Denver, meminta untuk berbicara dengan salah satu koki, dan bertanya kepada mereka bagaimana mereka membuatnya. Saya percaya kata-kata saya yang tepat adalah, Saya tinggal di sebuah peternakan terpencil di Oklahoma dan saya hamil, sengsara, dan gemuk. Saya sangat ingin menjadikan ayah mertua saya sebagai hidangan berry/krim manis Anda. Tolong beri tahu saya cara membuatnya ?
Dan memberkati jiwanya. Dia melakukan. Itu pasti hal yang hamil, menyedihkan, dan montok.
Ternyata krim manis, yang dapat disajikan dengan berbagai jenis atau berbagai buah beri, termasuk dalam keluarga custard—semacam persilangan antara Creme Brulee dan Zabaglione, bukan karena saya yakin saya bahkan bisa menggambarkan perbedaan antara Creme Brulee dan Zabaglione. Saya pikir yang terakhir mengandung anggur Marsala. Tapi bagaimanapun, ini adalah krim custard. Meskipun saya belum makan versi Chris Ruth untuk waktu yang lama, saya ingat bahwa krimnya bukan puding yang kental seperti custard ... tetapi lebih dari cairan kental yang bisa dituang.
Begitulah cara saya ingin mengingatnya.
Meskipun ini mungkin bukan replika dari resep aslinya (ini adalah versi peniru), ini tentu saja merupakan pengganti yang baik. Saya memberikan arahan untuk menggunakan vanilla bean alih-alih ekstrak, jika itu lebih sesuai dengan gaya Anda.
Ini benar-benar enak, dan Anda bisa membuatnya lebih awal dan menyimpannya di lemari es sampai Anda membutuhkannya.
*Masukkan dengan risiko Anda sendiri.*
Inilah yang Anda butuhkan: krim kental, telur, gula, dan vanila.
*CATATAN PENTING* Saya sama sekali tidak tahu mengapa mentega ada di foto ini. Resep ini tidak mengandung mentega . Sepertinya saya tidak bisa mengambil foto Pemeran Karakter tanpa sebatang mentega di sana. Mentega hanya mengapung ke foto saya apakah saya membutuhkannya atau tidak.
Kirim bantuan segera.
Mulailah dengan menghangatkan krim dalam panci.
Tambahkan sedikit gula ke krim, lalu didihkan tanpa mendidih.
berapa lama cat baik untuk
Perhatikan bahwa ini menghasilkan krim manis yang sangat *manis*, jadi jika Anda sensitif terhadap kelezatan yang terlalu manis, Anda dapat mengurangi jumlah gulanya sedikit. (Bagilah 3/4 cangkir, bukan 1 cangkir, misalnya.)
Aduk sesekali selagi hangat.
Saat krim memanas, pisahkan telur. Simpan putih telur untuk penggunaan lain, atau sisihkan dan buat kue makanan malaikat di kemudian hari.
Saya tidak cukup menjadi wanita ajaib untuk melakukan hal-hal seperti itu, tetapi Anda bisa melakukannya jika Anda mau!
Lempar kuning telur ke dalam mangkuk mixer listrik ...
Tambahkan gula di sana juga.
Serta beberapa ekstrak vanila yang baik.
Sekarang, tentang vanila. Jika mau, Anda bisa menggunakan vanilla bean sebagai gantinya. Dalam hal ini, daripada menambahkannya ke telur, Anda akan ingin mengikis kaviar kacang vanila ke dalam krim dan membiarkannya membumbui krim saat memanas. Untuk itu, Anda juga bisa menambahkan ekstrak vanila ke dalam krim alih-alih telur jika Anda mau; Saya tidak berpikir itu akan mempengaruhi resepnya. Bagaimanapun, kami akan menyaring krim custard melalui saringan nanti, sehingga kaviar vanila akan disaring.
Sekarang saya kelelahan.
Kembali ke program yang dijadwalkan secara rutin: Kocok campuran telur/gula/vanila dengan kecepatan sedang selama sekitar satu menit, cukup lama untuk menggabungkan semuanya.
Sekarang, dengan mixer pada sedang-rendah, gerimis perlahan dalam krim hangat. Saya menggunakan sendok pengukur logam untuk menambahkannya. Penting untuk berhati-hati pada awalnya agar Anda tidak menambahkan krim terlalu cepat karena masih panas.
Perhatikan bahwa saya gerimis sehingga krim mengalir di sisi mangkuk, yang mengurangi dampak krim panas mengenai telur.
pionir sup jagung wanita dengan cabai
Teruskan sampai semua krim telah ditambahkan.
Selanjutnya, tuangkan campuran ke atas double boiler ATAU mangkuk kaca…
…Yang bisa Anda muat di atas panci berisi air mendidih.
Masak campuran di atas air mendidih, aduk terus. Perlahan-lahan akan menebal, dan waktu yang diperlukan untuk hal ini terjadi dapat berkisar antara 8 hingga 15 menit, tergantung pada panasnya ketel ganda, dan apakah bulan berada di rumah ketujuh.
Apa yang kita tuju di sini BUKAN konsistensi jenis puding / puding yang kental. Kami hanya ingin cairan ini sedikit mengental, sehingga ketika dingin akan menjadi krim yang bagus, kaya—namun dapat dituangkan. Jadi perhatikan saat Anda mengaduk, dan jika benar-benar mulai mengeras, angkat dari api.
Letakkan mangkuk bersih di atas mangkuk es yang lebih besar…
Dan siapkan saringan atau saringan jaring.
kesembilan ke st patrick
Tuangkan krim lezat melalui saringan dan ke dalam mangkuk bersih. (Sudahlah buihnya. Saya secara kronis dan selamanya tidak sempurna.)
Setelah semua terkuras…
Aduk campuran untuk mendinginkannya.
Sekarang, jika Anda membutuhkan krim segera, Anda dapat melanjutkan proses pendinginan dengan mengaduk-aduk-mandi-es ini. Ini akan memakan waktu beberapa saat, dan Anda mungkin perlu mengganti es sekali atau dua kali. Tapi Anda pasti bisa mengambil pendekatan ini dan membuatnya dingin dan siap untuk disajikan dalam 20 menit atau lebih.
Namun, idealnya, Anda akan mendinginkannya sedikit di dalam penangas es, menutupi mangkuk dengan bungkus plastik, dan mendinginkannya selama beberapa jam. Itu hanya menjadi lebih baik dan lebih baik di lemari es. Tapi untuk alasan ini, itu sempurna untuk pesta makan malam. Buat sehari sebelumnya, atau di pagi hari, dan Anda siap melakukannya!
Saya pikir krimnya cocok dengan blackberry, karena campuran manis/asamnya sangat enak.
Saya melihat bayi-bayi cantik ini di toko kelontong kami beberapa hari yang lalu, dan saya tidak bisa menahan kekenyalannya yang berkilau dan berair.
Ini krim dinginnya. Apakah Anda akan melihat pemandangan yang indah ini? Tetaplah di hatiku.
Dan kita pergi!
Benar-benar pergi untuk itu, teman-teman saya. Saya tidak berbicara tentang satu atau dua sendok teh krim untuk secangkir buah beri. Saya sedang bicara, isi setengah gelas dengan barang-barang itu . Anda ingin menikmati ini! Ini buah, jadi itu baik untukmu!
Ha.
Setiap gigitan beri harus disertai dengan sesendok krim yang enak.
Aku baru saja pingsan.
Ini akan langsung ke file Resep Favorit Saya.
Dan di sana ia akan tinggal selama-lamanya.
Cobalah! Saya tahu itu akan menjadi favorit Anda juga.
Cinta,
P-Widdy-Dub-Diddy
