Kue M & M Mentega Kecokelatan

Browned Butter M M Cookies

Mentega kecokelatan adalah salah satu kenikmatan hidup yang murni, apakah itu disendok di atas ikan, dilemparkan dengan popcorn, atau diseruput dengan sedotan. Hanya bercanda pada hal jerami. Kupikir.

Kue mentega kecokelatan, seperti yang dapat Anda bayangkan, adalah salah satu kegunaan mentega kecokelatan yang paling ajaib. Baik itu kue gandum, kue gula, kue selai kacang, atau kue keping cokelat, memasukkan mentega kecokelatan untuk semua atau sebagian mentega dalam resep apa pun yang Anda gunakan akan melontarkan kue Anda ke dimensi lain. Cobalah kapan-kapan! Anda akan ketagihan seumur hidup.

Saya membuat kue M&M kemarin dan karena saya merasa cakep, memutuskan untuk mengambil rute mentega kecokelatan. Saya menggunakan resep yang biasanya saya gunakan untuk setiap inkarnasi kue keping cokelat, tetapi alih-alih mencokelatkan semua mentega dalam resep, saya melakukan apa yang dilakukan Joy the Baker. resep kue kering mentega coklat nya , yaitu menggunakan mentega setengah kecokelatan, mentega setengah lunak. Bekerja seperti pesona. (Hai, Joy! Aku mencintaimu.)

Inilah resep langkah demi langkah! Saya harus menambahkan sebelum kita melanjutkan bahwa saya membuat kue pada jam 4:00 kemarin. Pada 8:18 pagi ini, mereka semua pergi.

*Sendawa*

Pertama, kecokelatan mentega: Tambahkan sebatang mentega asin ke wajan sedang di atas api sedang.

Biarkan meleleh…

Sambil menahan keinginan untuk mencelupkan ke dalam sepotong roti hangat yang kering dan memakannya sebagai camilan.

Saya suka mentega.

Saya suka roti.

Amin.

Setelah mentega benar-benar meleleh, akan ada busa di atasnya dan akan mulai mendesis. Mulailah dengan lembut memutar mentega di sekitar wajan agar semuanya tetap bergerak, dan awasi mentega dengan cermat. Begitu mulai kecokelatan, itu bisa menjadi sangat cepat kecokelatan, jadi waktu sangat penting!

Saya mengambil panci dari kompor ketika saya bisa melihat bahwa warna menteganya adalah cokelat keemasan.

Anda ingin menteganya berwarna cokelat keemasan tua, dan padatan di bagian bawahnya menjadi cokelat yang lebih dalam…tapi jelas bukan hitam! Jika warnanya hitam, mentega akan hangus, dan yang terbaik adalah memulai dari awal dengan sebatang mentega baru.

Tuang mentega ke dalam mangkuk terpisah cukup cepat setelah Anda mengeluarkannya dari kompor, karena mentega akan terus masak/kecoklatan di wajan. (Dan mengikis semua padatan yang tertinggal. Itu bagus, sayang.)

Anda tidak harus melakukan langkah ini, tetapi saya melakukannya: Buang busa berlebih dari bagian atas. Sekali lagi, benar-benar opsional. Saya hanya melakukannya karena saya perlu sedikit latihan.

Kemudian—sangat penting—biarkan mentega hampir benar-benar dingin—setidaknya 30 menit atau lebih!

Kemudian siapkan semua yang lain untuk kue: sebatang mentega (dilunakkan), gula merah, gula biasa, tepung, kopi instan, soda kue, garam, vanila, telur, dan M&M. (Mentega kecokelatan telah dipindahkan ke mangkuk kaca di foto ini karena ternyata saya tidak punya cukup hidangan untuk dilakukan dalam hidup saya.)

Waktu kue! Panaskan oven hingga 375 derajat, lalu tambahkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk mixer.

ide kaos pesta bujangan

Tambahkan gula merah…

Dan gula biasa, dan campurkan selama satu menit, gosok mangkuk sekali untuk memastikan mentega dan gula tercampur.

Selanjutnya… saatnya mentega coklat! Dengan mixer pada sedang-rendah, gerimis dengan sangat lambat dalam mentega kecoklatan. Berhenti di tengah jalan dan kikis mangkuk, lalu lanjutkan. (Jelas penting di sini agar mentega kecokelatan benar-benar dingin, jadi jangan lewati langkah itu atau Anda akan menyesalinya seumur hidup.)

Dan saya benci menjadi rekor yang rusak… tapi pastikan semua hal bagus itu berhasil.

Kemudian aduk sampai mentega coklat tercampur semua. Seharusnya sedikit lebih encer daripada adonan kue keping coklat biasa pada tahap ini…tapi itu normal, bung.

Pecahkan 2 butir telur, satu per satu, dan campurkan.

Kemudian siapkan bahan keringnya! Tepung terigu, soda kue, garam.

Amin.

Aduk bersama…

Lalu masukkan kopi instan…

Dan aduk.

Sekarang, untuk para pembenci kopi di luar sana: Jangan khawatir! Anda bahkan tidak akan mencicipinya. Suami saya tidak pernah menelan secangkir kopi sepanjang hidupnya, tetapi dia menyukai kue keping cokelat saya…dan itu karena dia tidak tahu ada kopi di dalamnya. Kopi hanya menambah kedalaman rasa dan kekayaan yang bagus, tapi jelas bukan rasa kopi yang luar biasa. Melintasi hatiku.

Oh…aku lupa vanillanya! (Tambahkan dengan telur.)

Campur bahan kering dalam 3 penambahan, hentikan dan gosok mangkuk setelah setiap penambahan.

Menggores mangkuk besar dalam resep ini. Anda hanya ingin memastikan semuanya memiliki kesempatan untuk tercampur secara merata.

Kemuliaan. Apakah Anda akan melihat itu? Kelezatan yang lengkap. Potongan-potongan kecil berwarna kecokelatan di mana-mana—ada yang berasal dari kopi, ada yang dari mentega yang kecokelatan. Saya hampir tidak ingin menambahkan apa pun ke dalamnya. Saya bahkan hampir tidak ingin memanggangnya. Saya hanya ingin memanjat ke dalam mangkuk dan tinggal di sana selama sisa hari-hari saya.

Tapi saya tidak melakukannya.

(Lagi pula saya tidak akan cocok.)

Selanjutnya, saya menambahkan M&M!

Lalu saya mencampurnya.

Dan saya hanya akan memberi tahu Anda ini sekarang: Setelah mencicipi kue yang sudah jadi, yang luar biasa, saya memutuskan bahwa saya berharap saya akan membuat campuran M&M dan keping cokelat. Hanya menggunakan M&M menghasilkan kue yang super manis, dan saya pikir mereka bisa menggunakan sedikit cokelat semi-manis untuk menghilangkan sedikit rasa manis cokelat susu itu.

Jadi 1 cangkir M&M dan 1 cangkir keping cokelat. Sempurna!

Jadi inilah yang saya lakukan: Ambil porsi seukuran sendok teh…

Kemudian saya menekan 2 atau 3 tambahan M&M di atasnya sehingga kuenya akan lebih berwarna dan gila.

Setelah itu, saya memasukkan loyang ke dalam lemari es selama sekitar 10 menit sebelum memanggangnya…tetapi ini sepenuhnya opsional.

Mereka hanya membutuhkan waktu sekitar 7 menit untuk memanggang.

Cantik! Sekarang, jika Anda tidak menginginkannya berwarna cokelat bakar (saya suka seperti itu), Anda bisa memanggangnya pada 350 untuk sedikit lebih lama. Mainkan saja dan lihat apa yang Anda suka.

Sajikan dengan secangkir susu dingin.

Nikmati ini, teman-teman saya! Mereka menyenangkan.

Inilah hasil cetak dandy yang praktis.