Salad Tiga Kacang Klasik

Classic Three Bean Salad

Secara tradisional, tiga salad kacang akan dibuat dengan semua kacang kalengan—ini cepat lauk piknik yang hanya membutuhkan pembuka kaleng untuk membuatnya. Meskipun kami menyukai ide salad dapur yang mudah, kami mengganti kacang hijau segar sebagai pengganti kacang hijau kalengan untuk rasa dan tekstur. Kacang hijau segar sedang musim di awal musim panas, tepat pada waktunya untuk musim masak. Mereka adalah temuan pasar petani murah yang sempurna untuk salad, casserole, atau lainnya resep kacang hijau . Tentu saja, jika Anda tidak dapat menemukan kacang hijau segar, Anda selalu dapat menambahkan kacang hijau kalengan atau kacang kalengan lainnya, seperti kacang lilin, buncis, kacang lima, atau kacang pinto. Salad tiga kacang ini sangat dapat disesuaikan, Anda bahkan dapat menukar bahan lainnya berdasarkan preferensi Anda. Cobalah daun bawang sebagai pengganti bawang merah, kemangi sebagai pengganti peterseli, atau tambahkan satu sendok makan mustard untuk saus yang lebih tajam.

Bagaimana Anda membuat salad kacang tiga dari awal?

Karena resep ini menggunakan kacang hijau segar, Anda harus merebus kacang sebelum mencampurnya dengan bahan lainnya. Mereka dimasak sebentar dalam air mendidih selama beberapa menit, sampai empuk, lalu dibilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Anda menginginkan kacang hijau segar yang menambah tekstur pada salad. Jika Anda dapat menemukan kacang hijau segar di dalam tas, Anda bahkan dapat memasukkannya ke dalam microwave sesuai petunjuk kemasan. Setelah kacang hijau Anda siap, semua bahan lainnya dicampur dalam satu mangkuk. Begitu mudah!

Berapa lama salad kacang tiga disimpan?

Anda dapat membuat salad kacang tiga hingga 3 hari ke depan, tetapi biasanya yang terbaik adalah menyajikannya pada hari yang sama saat Anda membuatnya saat kacang berada dalam kondisi paling cerah. Saat salad dimasukkan ke dalam saus, kacang perlahan-lahan berubah warna.

1. Untuk salad: Panaskan panci besar berisi air di atas api besar dan didihkan. Bumbui secukupnya dengan garam. Tambahkan kacang hijau dan masak selama 3 sampai 5 menit, sampai empuk, tetapi masih sedikit renyah. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan baik di bawah air dingin sampai dingin. Potong menjadi potongan 1 inci.
2. Untuk saus: Dalam mangkuk besar, kocok untuk menggabungkan minyak zaitun, cuka anggur merah, jus lemon, garam, dan lada hitam.
3. Tambahkan kacang hijau dingin, kacang cannellini, kacang merah, seledri, bawang merah, dan peterseli ke dalam mangkuk dengan saus. Aduk rata untuk digabungkan dan disajikan.
   

Kacang hijau yang bisa dikukus dalam kantong dalam microwave sangat bagus untuk resep ini. Masak kacang sesuai petunjuk kemasan, bilas dengan air dingin, lalu potong dan potong.