Coconut Oil 101
Kentang panggang ini menjadi sangat renyah di bagian bawah dan rasanya seperti kentang goreng! Dari Erica Kastner dari Buttered Side Up. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:6porsi Waktu persiapan:0jam5menit Waktu masak:0jamEmpat. Limamenit Total Waktu:0jamlima puluhmenit Bahan6 Kentang Russet Sedang 1/3 c. Untuk 1/2 Cangkir Minyak Kelapa Garam Laut Tidak Dimurnikan, SecukupnyaModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Arah Panaskan oven hingga 425 ° F. Cuci dan gosok kentang untuk menghilangkan kotoran. Hapus noda atau mata dengan pisau pasangan. Potong kentang menjadi dua memanjang.
Oleskan minyak kelapa ke bagian bawah panci berukuran 13x9 inci. Anda bisa mencairkan minyak kelapa terlebih dahulu jika mau. Taburkan garam di atas minyak kelapa. Tempatkan kentang, potong menghadap ke bawah, di bagian bawah panci. Taburkan juga bagian atas kentang dengan garam.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 45-60 menit, atau sampai kentang lunak dan bagian bawah kentang kecoklatan dan renyah.
Untuk menyajikannya, potong kentang melalui kulitnya dan oleskan sedikit (atau banyak) mentega dan taburi dengan garam dan merica.
Apa itu minyak kelapa?
Minyak kelapa hanyalah minyak yang diekstraksi dari daging kelapa. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara, seperti pengepresan dingin, pengepresan expeller, dan dengan bahan kimia/pelarut. Kami akan berbicara lebih banyak tentang itu sebentar lagi.
Apa saja manfaat kesehatannya?
Minyak kelapa memiliki beberapa manfaat kesehatan. Ini mengandung antioksidan yang membantu mengurangi peradangan di tubuh Anda. Ini juga mengandung zat yang disebut asam laurat yang bersifat antibiotik, antimikroba, dan antivirus. Minyak kelapa juga meningkatkan kadar HDL, atau kolesterol baik. Ini hanya beberapa manfaat kesehatannya. Saya pasti menganggapnya sebagai makanan super!
Apa saja jenis-jenis minyak kelapa?
Ini dapat membingungkan ketika Anda pergi untuk membeli minyak kelapa karena ada beberapa jenis yang tersedia saat ini. Mari kita bicara tentang 3 jenis utama minyak kelapa.
Minyak kelapa murni adalah yang paling halus dari semua jenis. Ini dapat diproses dengan beberapa cara: dengan pengepresan dingin, ekstraksi centrifuge, pemanasan krim kelapa untuk mengekstrak minyak, dll. Ini memiliki rasa kelapa yang berbeda yang sangat bagus untuk penyedap masakan.
Selanjutnya kita punya expeller minyak kelapa ditekan . Ini adalah minyak kelapa yang lebih halus yang diekstraksi dengan menekan daging kelapa (biasanya dikeringkan) melalui mesin. Kemudian uap dibersihkan yang menghilangkan rasa kelapa.
Pastikan untuk mencari expeller press kelapa yang belum diekstraksi dengan menggunakan pelarut, bahan kimia, atau pemutih! Kadang-kadang juga dapat dihidrogenasi, yang mengubahnya menjadi lemak trans: tidak, terima kasih!
Akhirnya, ada minyak kelapa yang difraksinasi , juga dikenal sebagai minyak kelapa cair atau minyak MCT. Ini adalah minyak kelapa yang telah difraksinasi untuk mengisolasi asam lemak rantai menengah. Soalnya, minyak kelapa terdiri dari beberapa jenis asam lemak, termasuk trigliserida rantai menengah atau MCT. Asam lemak ini dapat digunakan untuk energi dengan cepat, dan tidak memerlukan banyak langkah dalam tubuh untuk diproses dan diubah menjadi bahan bakar. Mereka memiliki sejumlah manfaat kesehatan, dan mereka juga cair pada suhu kamar!
Jika Anda mencari manfaat kesehatan tertentu dari MCT, pastikan Anda melakukan penelitian dan menemukan yang memiliki jenis MCT tertentu. Minyak kelapa mengandung 4 MCT yang berbeda (kaproat, kaprilat, kaprat, dan asam laurat), dan mereka melayani tujuan yang berbeda. Misalnya, asam kaprilat berubah menjadi keton dengan cepat, jadi jika Anda ingin meningkatkan keton, Anda harus mencari minyak MCT yang sebagian besar mengandung asam kaprilat.
Wah! Ilmu.
Jika Anda hanya mencari minyak kelapa cair untuk memasak, pastikan untuk menemukan yang belum diproses secara kimia.
Bagaimana rasanya?
Itu tergantung pada jenis minyak kelapa yang Anda pilih. Minyak kelapa murni memiliki rasa kelapa yang khas. Minyak kelapa yang ditekan dan difraksinasi tidak memiliki rasa kelapa yang terdeteksi.
Bagaimana Anda menyimpannya?
Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar, sebaiknya di tempat yang gelap dan sejuk. Itu harus disimpan dengan baik pada suhu kamar selama berbulan-bulan. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa memasukkan minyak kelapa ke dalam lemari es atau freezer. Ketahuilah bahwa itu akan keras dan padat jika dingin, jadi bawa kembali ke suhu kamar sebelum mencoba menyendoknya.
Bagaimana Anda bisa menggunakannya?
Minyak kelapa memiliki begitu banyak kegunaan! Mari kita mengobrol tentang beberapa di antaranya:
Saya suka menggunakan minyak kelapa murni untuk menarik minyak (desir minyak kelapa di sekitar mulut Anda selama 10-20 menit untuk mengurangi bakteri di mulut Anda), menambahkan kaldu tulang, menyendok ke dalam semangkuk sup, atau untuk membumbui nasi. Karena minyak kelapa murni lebih halus dan memiliki titik asap yang lebih rendah, Anda tidak ingin menggunakannya untuk memasak dengan suhu tinggi.
Expeller menekan minyak kelapa sangat bagus untuk semua jenis aplikasi memasak karena memiliki titik asap yang cukup tinggi. Pastikan untuk membaca label pada botol minyak kelapa Anda karena titik asap yang direkomendasikan dapat bervariasi tergantung pada mereknya. Anda dapat menggunakannya untuk membumbui besi cor, menumis apa saja, memanggang sayuran, menggoreng, dll. Anda juga dapat menggunakannya dalam saus salad dan mayones buatan sendiri , tetapi ingat bahwa itu akan menjadi padat setelah Anda memasukkannya ke dalam lemari es.
Minyak kelapa cair juga dapat digunakan di sebagian besar aplikasi memasak yang sama seperti minyak kelapa yang diperas expeller asalkan memiliki nilai panas yang cukup tinggi. Periksa label atau situs web merek minyak kelapa yang Anda gunakan untuk mengetahui suhu memasak yang aman.
Salah satu cara favorit saya sepanjang masa untuk memasak dengan minyak kelapa adalah membuat Kentang Goreng Minyak Kelapa Coconut . Mereka pada dasarnya terasa seperti kentang goreng, tetapi JAUH lebih mudah dibuat.
Mulailah dengan menyebarkan 1/3 hingga 1/2 cangkir minyak kelapa di bagian bawah loyang kaca bening berukuran 13x9 inci. Penting bahwa itu adalah loyang kaca bening. Untuk beberapa alasan kentang menjadi lebih renyah seperti itu!
Taburi minyak dengan sedikit garam.
Iris kentang menjadi dua dan letakkan di atas minyak kelapa.
nomor 52
Taburkan bagian atas kentang dengan lebih banyak garam.
Panggang pada suhu 425 ° F selama 45-60 menit, atau sampai kentang empuk dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
Anda akan mengira saya gila, tetapi setelah semua memanggang dalam minyak, saya suka mengiris kentang saya dan menambahkan banyak mentega. Jangan menilai saya sampai Anda mencobanya.
Sekarang giliran ANDA: Apa cara favorit Anda menggunakan minyak kelapa? Beri tahu kami di komentar!
Sumber: dr. Kapak , dr.mercola , Tradisi Tropis , dan organik liar .
