Sandwich Dip Perancis

French Dip Sandwiches

Makanan klasik yang nyaman! Ini benar-benar akan mengguncang dunia Anda.

1. Panaskan oven hingga 475˚ derajat. Ikat potongan daging dengan erat dengan beberapa potong benang dapur.
2. Dalam mangkuk kecil, campur bersama garam, merica, oregano, dan thyme. Oleskan campuran bumbu ke seluruh permukaan daging sapi. Tempatkan daging sapi di atas rak pemanggangan dalam wajan pemanggang dan panggang sampai matang sedang, sekitar 20 hingga 25 menit, hingga suhunya mencapai 125˚ derajat pada termometer daging. (Jika Anda ingin lebih sedikit merah muda, pergi ke 135˚.) Keluarkan daging ke talenan dan tutupi dengan kertas timah.
3. Tempatkan panci pemanggang di atas kompor kompor dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan masak, aduk, selama 5 menit, sampai lembut dan keemasan. Taburkan campuran sup, lalu tuangkan consomme, kaldu, sherry, Worcestershire, kecap, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah. Didihkan selama 45 menit, aduk sesekali, untuk mengembangkan rasa. Tambahkan lebih banyak air jika mulai menguap terlalu banyak. Tuangkan cairan melalui saringan mesh halus dan simpan cairan dan bawang.
4. Iris daging sapi sangat tipis. Tumpuk daging sapi dan bawang karamel di atas roti panggang, lalu sajikan dengan jus.
   

Sangat sedikit hal yang lebih menghibur saya daripada sandwich saus Prancis yang lezat. Daging sapi yang luar biasa beraroma…roti panggang berwarna keemasan…bawang yang berwarna gelap dan indah…dan cairan yang paling gurih untuk mencelupkannya.

Anggap saja saya penggemar!

Ini adalah cinta hunka hunka burnin. Maksudku daging sapi. Ini adalah iga tanpa tulang, dan jika Anda memotongnya menjadi steak individu, Anda akan melakukannya daging panggang Rib Eye .

Terjemahan: Potongan daging sapi ini sangat mahal. Anda bisa menggantinya dengan hunka hunka sirloin! Ini tidak begitu empuk, jadi Anda hanya ingin mengirisnya lebih tipis. Entah bekerja! Saya mengikatnya beberapa kali dengan tali untuk menahan potongan daging sedikit lebih baik.

Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, merica, oregano bubuk, dan thyme bubuk. Kombo pemenang untuk setiap potongan daging sapi.

Taburkan campuran bumbu secara bebas di atas daging sapi dan gunakan tangan Anda untuk menggosoknya ke seluruh permukaan dan di celah-celah dan celah-celah. Ingatlah bahwa ini akan dipanggang dan kemudian diiris, sehingga setiap irisan daging hanya akan mendapatkan sedikit rasa di tepinya. Anda tidak bisa melewati musim!

hadiah untuk wanita dengan segalanya

Tempatkan daging di atas rak pemanggang di dalam panci pemanggang dan panggang hingga medium-rare, sekitar 20 hingga 25 menit, hingga mencapai suhu 125 hingga 130 derajat pada termometer daging. Ini akan menjadi langka hingga sedang-langka, jadi jika Anda menyukai hal-hal yang sedikit kurang merah di tengah, Anda dapat membawanya ke 135 derajat. Namun, jangan terlalu lama memasak dagingnya! Ribeye yang terlalu matang adalah kejadian yang tragis!

Maaf menjadi dramatis.

Keluarkan daging dari wajan, sisihkan di atas talenan, dan tutupi dengan kertas timah. Tempatkan panci pemanggang di atas kompor dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan beberapa irisan bawang bombay dan bawang putih cincang. (Jelas, jangan bersihkan panci terlebih dahulu. Itu akan menjadi kejadian yang tragis juga!)

(Maaf menjadi dramatis. Sekali lagi.)

Aduk dan masak selama sekitar 4 hingga 5 menit, sampai bawang lunak dan berwarna keemasan…

Lalu taburkan...sudah siap?...sebungkus campuran sup bawang Perancis!

Tolong terus cintai aku. Ini enak, bung!

Aduk semuanya, lalu tuangkan sekaleng daging sapi consomme, yang akan selamanya membuat saya teringat ibu saya, beberapa kaldu sapi, sherry kering (atau anggur putih), saus Worcestershire, kecap (sedikit saja!), dan segelas air. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan didihkan selama 45 menit, sampai rasanya dalam, kaya, dan ajaib.

Angkat dari api setelah waktu memasak dan tuangkan melalui saringan mesh halus. Cadangan cairan dan bawang untuk sandwich!

Oh kataku. LIHAT daging sapi ini!

Potong setipis mungkin. Jika Anda memiliki alat pengiris mekanis, lebih baik lagi!

Dan ingat: Anda bisa memasaknya sedikit lebih lama jika Anda suka sedikit kurang merah. (Tapi seperti yang bisa Anda bayangkan… kami suka warna merah di sini.)

Tumpuk beberapa daging sapi di atas roti gulung panggang (lebih keras lebih baik sehingga tahan)…

Taburi daging sapi dengan beberapa bawang goreng…

Kemudian sajikan segera dengan sepiring kecil cairan/jus hangat.

Hampir tidak ada apa pun di dunia ini yang sebagus saus Prancis yang enak. Jika Anda memiliki beberapa tamu istimewa yang datang ke rumah Anda untuk makan malam — bos, pejabat tinggi, calon mertua — ini adalah cara yang pasti untuk membuat mereka kagum.