Steak Bulat Goreng

Fried Round Steak

Salah satu hal paling sederhana yang bisa Anda siapkan untuk makan malam. Sajikan dengan lauk kentang dan salad hijau besar...atau hancurkan di antara dua potong roti putih. Surga.

1. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Campur jadi satu tepung, garam yang sudah dibumbui, dan merica.
3. Bumbui kedua sisi steak dengan garam dan merica. Gulingkan setiap bagian dalam campuran tepung, tekan untuk melapisi dengan tepung sebanyak mungkin.
4. Tambahkan mentega ke dalam wajan tepat sebelum menggoreng.
5. Saat mentega meleleh, goreng potongan steak dalam campuran mentega/minyak. Balik ketika sisi-sisinya berwarna cokelat keemasan dan masak sekitar 1 menit di sisi yang lain.
6. Pindahkan ke piring berlapis handuk kertas. Sajikan segera.
7. YUM.

Anda hanya harus mempercayai saya untuk yang satu ini.

Saya telah tinggal di pedesaan, di antara anak-anak pemilih dan koboi, selama hampir empat belas tahun. Selama empat belas tahun itu, saya telah mengumpulkan pengetahuan berharga tentang apa yang akan dan tidak akan dimakan oleh orang-orang di dunia saya.

Mereka tidak akan, misalnya, makan ikan bass Chili rebus. Saya tidak bisa menutup mata dan berharap sesuatu terjadi sehingga tidak demikian. Itu tidak akan terjadi.

Mereka akan, 100% dari waktu dan tanpa ragu-ragu, bagaimanapun, makan steak bulat goreng.

(Dan saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia kecil: saya juga akan melakukannya.)

Steak bundar goreng adalah kenikmatan magis: sederhana, mudah disiapkan dalam waktu sekitar 10 hingga 15 menit, dan sangat beraroma, Anda bahkan tidak percaya apa yang Anda makan adalah sepotong daging sapi murah yang digoreng. Rasanya sangat enak, dan Anda bisa memakannya segar dari wajan dengan lauk kentang, atau dihancurkan di antara dua potong roti putih, atau (mungkin aplikasi favorit saya) dingin dari lemari es keesokan harinya.

Cobalah.

Hanya sekali.

Anda akan melihat apa yang saya maksud.

Ini adalah bagaimana daging dijual di toko kelontong lokal saya. Ini disebut Cube Steak di sini.

arti kupu-kupu oranye dan hitam

Pada dasarnya, yang Anda butuhkan adalah steak bundar empuk yang telah ekstra empuk dan dipotong menjadi potongan-potongan persegi yang rapi.

Jika toko Anda tidak menjual ini, Anda dapat membeli steak bundar biasa, lalu menumbuknya sendiri menggunakan sisi palu yang runcing dan berduri.

Ibuku pernah melakukannya seperti itu.

Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tambahkan minyak canola secukupnya untuk menutupi permukaan wajan sepenuhnya.

Ambil piring atau piring pai dan tambahkan sekitar satu cangkir tepung, sedikit garam berbumbu (apa pun jenis yang Anda suka), dan banyak lada hitam.

Aduk dengan garpu, nilai kadar ladanya…

Kemudian tuangkan lebih banyak lada.

Sekarang, bumbui kedua sisi daging! Hanya garam dan merica yang bisa.

Sekarang, satu per satu, masukkan potongan steak yang sudah dibumbui ke dalam campuran tepung.

Balikkan…

arti gatal telapak tangan kiri

Kemudian tuangkan lebih banyak campuran tepung di atasnya dan tepuk-tepuk dengan garpu agar tepung menempel di permukaan daging sebanyak mungkin.

Perhatikan bahwa saya tidak ingin mengambil pendekatan pencucian telur / breading berat di sini. Saya menunjukkan metode steak ayam goreng di buku masak saya, dan itu enak. Namun keindahannya adalah kesederhanaannya—tidak perlu khawatir mencampur telur dan susu—serta tekstur dan rasanya yang lebih ringan.

Itu cerita saya dan saya berpegang teguh pada itu.

Keluarkan dagingnya…

Taruh di piring…

…Dan ulangi sampai semua daging terlapisi campuran tepung.

Minyak dalam wajan sudah bagus dan panas sekarang, jadi tambahkan 1 hingga 2 sendok makan mentega pada menit terakhir. Ini akan memberi steak sedikit lebih banyak warna cokelat keemasan…

Dan, yah, itu mentega. Anda tidak harus selalu punya alasan.

Saat mentega meleleh, tambahkan 3 hingga 4 potong steak. Itu akan langsung mendesis dan terus mendesis saat digoreng.

resep hot dog dengan stik

Jika tidak mendesis, minyaknya tidak cukup panas.

Lanjutkan dan buang tepung berlebih dari piring (bukan loyang pai—piring tempat potongan steak berlapis) ke potongan steak.

Kemudian biarkan mereka masak sampai sisi-sisinya mulai tampak bagus dan keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar dua menit.

Kemudian balikkan!

Biarkan mereka memasak di sisi lain selama sekitar satu menit.

Anda tidak bisa tahu seberapa baik bau ini! Steak bundar berbau harum saat dimasak.

Percayalah padaku. Saya tahu hal-hal ini.

Setelah selesai, keluarkan steik dari wajan dan letakkan di atas piring berlapis handuk kertas sehingga minyak berlebih akan terkuras.

Jangan ragu untuk mengoleskan bagian atasnya dengan handuk kertas juga, jika Anda adalah orang yang sehat.

Dan jika ya, Anda mungkin tidak akan melakukan ini.

Sekarang, Anda bisa menyajikannya begitu saja di piring dengan sesuatu seperti Smashed Potatoes …

Kentang Panas...

Atau Kentang au Gratin. (Hidangan ini diucapkan Kentang awww grawwwt'n .)

Tapi izinkan saya menunjukkan cara favorit saya untuk makan steak bulat goreng.

Kuatkan dirimu. Ini akan menjadi sangat, sangat menakutkan di sini.

Roti sandwich putih. Bukan roti gandum. Bukan gandum hitam. Bukan pampernikel. Putih. Lembut. Lembek. Oleskan dengan mayonaise.

Anda bisa mengoleskan roti dengan Miracle Whip. Tetapi jika Anda melakukannya, tolong jangan beri tahu saya tentang hal itu.

arti memimpikan laba-laba

Karena Miracle Whip berasal dari Lucifer.

Taburi dengan banyak lada hitam.

Lada hitam adalah makanan pokok masakan sehari-hari di bagian negara ini. Tidak ada dua cara tentang hal itu.

Berikutnya adalah steak goreng. (Sekitar 30 menit telah berlalu sejak saya mengeluarkannya dari wajan karena Marlboro Man memaksa saya untuk berlari bersamanya dan saya mati untuk sementara. Tapi ini jauh lebih baik jika baru dikeluarkan dari wajan.)

Kemudian hancurkan sepotong roti lainnya di atasnya.

Dan ketika saya mengatakan smash, maksud saya benar-benar menekannya di sana.

Iris di tengah, makan…

Dan merasa benar-benar damai, bahkan jika itu hanya untuk beberapa menit.

Itulah yang dimaksud dengan comfort food.

Nikmati!