Hoppin John
Versi paling sederhana dari hidangan tradisional Hari Tahun Baru.
Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:10porsi Waktu persiapan:6jam0menit Waktu masak:1jam0menit Total Waktu:7jam0menit Bahan4 sdm.
mentega
1bawang bombay utuh, potong dadu
4siung bawang putih, cincang,
1
paprika hijau utuh, potong dadu
duabatang seledri, potong dadu
4c.kacang polong basah
5c.
kaldu ayam rendah sodium (atau tanpa sodium)
1seluruh ham hock
Garam dan merica, secukupnya
Cabai rawit, sesuai selera
2 sdm.cuka putih
Nasi putih atau merah, untuk disajikan
Modul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk arah- Rendam kacang hitam dalam air dingin selama minimal 6 jam. Bilas sebelum digunakan.
- Panaskan mentega dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah, bawang putih, paprika hijau, dan seledri, lalu aduk. Masak selama 3 hingga 4 menit. Masukkan kacang yang sudah direndam, lalu tambahkan kaldu ayam, ham hock, garam & merica, dan cabai rawit sesuai selera. Didihkan, lalu kecilkan api dan tutup panci selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, periksa level cairan; jika terlalu pekat, masak dengan tutupnya terbuka selama 15 menit atau lebih. Jika terlalu kental, tuangkan sedikit kaldu lagi. Aduk cuka, lalu cicipi bumbunya. Tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu.
- Sajikan di atas nasi putih atau merah, pastikan untuk mendapatkan banyak cairan masak yang disendok di atasnya. Atau, Anda bisa mencampurkan campuran kacang dengan nasi sebelum disajikan.
- Variasi: Tambahkan paprika merah, tomat potong dadu kalengan, jalapeno potong dadu, ham potong dadu (bukan ham hock), atau irisan daging asap (bukan ham hock). Aduk kangkung yang telah dicabik saat waktu memasak tersisa 5 menit. Anda juga bisa menggunakan kacang polong kalengan yang dikeringkan jika diinginkan. Cukup gunakan ham potong dadu sebagai pengganti ham hock dan sedikit kaldu, karena kacang polong tidak perlu dimasak terlalu lama.
Saya tidak terlalu percaya pada takhayul, tetapi untuk beberapa alasan saya selalu makan kacang polong pada Hari Tahun Baru. Saya pikir memulai tahun baru dengan menikmati takhayul yang menarik tidak ada salahnya.
Hoppin 'John adalah sup kacang hitam sederhana yang sederhana. Saya membuatnya sangat dikupas, dan ketika saya membuatnya kemarin saya kesulitan untuk tidak menambahkan paprika merah cerah, potongan besar kangkung yang sobek, dan tomat potong dadu kalengan. Semua ini dapat diterima, tentu saja, tetapi saya ingin tetap sederhana dan tanpa hiasan. Terkadang ada keindahan dalam kesederhanaan.
Juga, saya malas.
Mulailah dengan melemparkan seikat bawang merah, seledri, dan paprika hijau ke dalam panci berisi mentega yang mendesis.
Aduk rata dan tambahkan sedikit bawang putih cincang. Kemudian masak sayuran selama 3 hingga 4 menit, hirup aroma magisnya.
Dan sekarang untuk kacang polong hitam: Ini segar (mereka berasal dari kota besar) dan banyak supermarket akan menjualnya saat ini sepanjang tahun. Namun, jika Anda menggunakan kacang polong kering, cukup rendam dalam air dingin selama sekitar 6 jam sebelum menggunakannya. Mereka akan lezat!
apa yang harus dilakukan di hari ibu
Tuang kacang polong langsung ke dalam panci…
Dan aduk mereka untuk menggabungkan.
Kemudian tuangkan kaldu ayam rendah (atau tanpa natrium).
Selanjutnya, tambahkan ham hock yang besar dan kasar…
Sedikit garam (bisa ditambah lagi nanti)…
(Oh, dan tangan yang bagus, Ree!)
Dan lada hitam yang banyak.
Kemudian didihkan, kecilkan api, dan tutup panci. Didihkan selama 30 menit, atau sampai kacang melunak dan cairannya sedikit berkurang.
Pada akhirnya, saya memutuskan untuk menambahkan banyak cabai rawit untuk beberapa bumbu ... kemudian saya mengaduk cuka putih, yang selalu dilakukan BFF Hyacinth saya dengan Hoppin' John-nya.
Saya suka melakukan apa yang Hy lakukan. Kecuali mengontrol apa yang saya makan.
Kemudian Anda tinggal menyendok semuanya di atas nasi putih atau beras merah, pastikan untuk mendapatkan banyak cairan kental di sana sehingga semuanya menjadi berantakan lezat saat Anda memakannya. Hal lain yang dapat Anda lakukan adalah mengaduk nasi ke dalam panci dan mencampur semuanya menjadi satu sebelum disajikan. Saya mungkin telah melakukan itu, tetapi nasi saya menjadi sedikit lengket (sesuatu tentang fakta bahwa saya lupa saya memasaknya sampai saya mencium sesuatu yang aneh) dan saya memutuskan untuk tidak mendorongnya.
Ini adalah tradisi Hari Tahun Baru yang lezat, teman-teman. Dan sekali lagi, ini adalah resep yang sangat mendasar… jadi inilah beberapa variasinya:
* Tambahkan paprika merah potong dadu ke dalam campuran bawang bombay/lada di awal resep.
* Gunakan 2 cangkir ham potong dadu ke dalam panci, bukan ham hocks.
* Gunakan 4 iris daging asap yang dipotong-potong, bukan ham hocks; masak saja bersama campuran bawang bombay/lada.
* Tambahkan 14,5 ons kaleng tomat potong dadu ke dalam cairan rebusan bersama kaldu.
* Masukkan 1 ikat kangkung yang sudah dicuci dan disobek ke dalam panci saat waktu memasak tersisa sekitar 5 hingga 10 menit.
* Aduk dalam beberapa irisan bawang hijau di akhir.
apa artinya jika anda bermimpi tentang laba-laba
Bersenang-senanglah dengannya dan buatlah milik Anda sendiri!
Dan Selamat Tahun Baru, teman-teman. Tetap aman, bahagia, dan sehat.