Cara Membuat Mentega

How Make Butter



Cari Tahu Jumlah Malaikat Anda

Pernahkah Anda mengocok krim terlalu banyak dan mulai terpisah dan menjadi kotor? Tahukah Anda bahwa Anda sebenarnya sedang dalam perjalanan untuk mengubah krim menjadi mentega?



Lemak dalam krim terkandung dalam butiran-butiran kecil—anggap saja seperti kantung-kantung kecil lemak yang tersuspensi dalam susu. Saat Anda mengaduk krim (dengan mengocok, mencambuk, atau memblender), kantung-kantung kecil itu menyatu dan pecah, menumpahkan molekul lemak.

Saat mengocok krim, Anda memasukkan udara ke dalam molekul lemak. Ketika Anda terus mengaduk krim Anda, molekul lemak saling bertabrakan dan menggumpal dan krim kocok Anda mengempis. Lemak terpisah dari cairan, membentuk mentega dan buttermilk.

hadiah natal untuk ibu dari anak perempuan

Sekarang kepala kita sakit karena semua sains itu, mari selami dan pelajari cara membuat mentega!



Tuangkan krim Anda ke dalam teko blender. Di sini saya menggunakan 2 cangkir krim.

Anda juga bisa membuat mentega menggunakan mixer tangan atau berdiri, tapi menurut saya blendernya tidak terlalu berantakan karena ada penutupnya. Atau Anda bisa benar-benar langsung dan mengocok krim Anda dalam toples (jika Anda mencari latihan lengan).

Hidupkan blender Anda pada sedang-tinggi.



Pertama, krim akan masuk ke tahap krim kocok. Kemudian akan mulai menjadi lebih tebal dan akan mulai melepaskan buttercream yang encer. Anda akan melihat potongan-potongan kecil itu terciprat ke sisi-sisi teko blender. Anda belum cukup sampai di sana!

Akhirnya, semuanya akan mulai menjadi cair lagi, berputar-putar di dalam blender, dan lemak mentega dan susu mentega akan terpisah sepenuhnya.

Anda telah berhasil membuat mentega!

Seluruh proses ini hanya memakan waktu sekitar 5 menit pada medium-high.

Tuang buttermilk sebanyak mungkin dengan hati-hati. Buang atau simpan untuk digunakan nanti.

Catatan: Kecuali Anda membuat mentega berbudaya, buttermilk ini tidak akan berfungsi seperti buttermilk yang Anda beli dari toko. Anda perlu menambahkan cuka atau jus lemon jika Anda ingin bereaksi dengan benar dengan soda kue.

Sekarang Anda hanya memiliki (kebanyakan) hanya lemak mentega. Secara teknis, Anda bisa memakan mentega apa adanya, tetapi jika Anda melakukan satu langkah lagi, itu akan bertahan lebih lama.

mimpi menemukan uang di lantai

Langkah ekstra itu adalah ini: Anda perlu mencuci sisa buttermilk dari mentega Anda agar tidak asam. Gosok mentega Anda ke dalam mangkuk berisi air SANGAT dingin. Anda bahkan dapat menggunakan air es jika Anda mau.

Peras dan uleni mentega Anda untuk melepaskan buttermilk.

Lanjutkan memeras dan mengganti air sampai air tetap jernih. Ini membutuhkan sekitar 5-7 perubahan air untuk saya.

Sekarang Anda bisa mengeringkan mentega pada kain muslin mentega bersih, handuk bersih, atau handuk kertas.

Untuk menambahkan lebih banyak rasa pada mentega Anda, saya sangat menyarankan untuk mengasinkannya, kecuali jika Anda berencana menggunakannya dalam memanggang. Sedikit 1/8 sendok teh hampir tepat untuk 2 cangkir krim. Anda mungkin menyukainya lebih atau kurang asin. Mulailah dengan lebih sedikit dan tambahkan garam secukupnya. Anda tidak ingin mentega Anda terasa asin—Anda hanya ingin menteganya beraroma.

Campur garam dengan sangat baik.

Anda cukup menyimpan mentega dalam wadah kedap udara di lemari es, atau Anda bisa membungkusnya dengan kertas roti.

Bentuk menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan. Saya pikir tongkat biasa adalah yang paling berguna.

Simpan mentega di lemari es selama sekitar satu minggu, atau di dalam freezer (terbungkus dengan baik) untuk penyimpanan jangka panjang.

Sekadar referensi, 2 cangkir krim akan menghasilkan 1 batang mentega (100 gram, 3 1/2 ons, atau 1/2 cangkir). Anda juga akan mendapatkan sekitar 1 cangkir buttermilk.

Untuk membuat mentega Anda selangkah lebih maju, Anda bisa membuatnya menjadi mentega majemuk atau mentega kocok .

Untuk menyimpulkan:

  • Blender krim kental atau whipping cream pada medium-high dalam blender.
  • Pertama, Anda akan mendapatkan krim kocok. Setelah sekitar 5 menit, lemak dan cairan akan terpisah, membentuk mentega dan buttermilk.
  • Tuang buttermilk sebanyak mungkin.
  • Sendok mentega ke dalam air yang sangat dingin. Uleni dan peras untuk melepaskan sisa buttermilk. Cuci dengan beberapa kali pergantian air sampai tetap jernih.
  • Tepuk mentega hingga kering dan tambahkan garam secukupnya. Mulailah dengan sedikit 1/8 sendok teh dan tingkatkan sesuai kebutuhan.
  • Simpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama sekitar satu minggu atau dibungkus dengan baik di dalam freezer lebih lama.

    Itu saja! Ini juga bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama anak-anak di dapur. Mereka akan kagum bahwa mereka benar-benar membuat mentega di rumah, dan itu akan membuat panekuk atau roti panggang sarapan mereka menjadi istimewa.


    Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di iklan piano.io - Lanjutkan Membaca Di Bawah