Biskuit Wajan dengan Cinnamon-Honey Butter

Skillet Biscuits With Cinnamon Honey Butter

Besi cor menjadi sangat panas, jadi sangat cocok untuk memberikan biskuit, roti gulung, dan roti lainnya kerak yang indah. Ditambah lagi, saya suka tampilan panci di atas meja!

1. Panaskan oven hingga 400̊. Kocok tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk besar.
2. Potong 2 batang mentega menjadi potongan-potongan kecil, pastikan tetap sedingin mungkin. Menggunakan pemotong kue atau garpu, potong potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung sampai tercampur rata. Buat lubang di tengahnya dan aduk perlahan 21/4 cangkir buttermilk dan 2 sendok makan madu sampai adonan menyatu.
3. Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan gunakan tangan yang ditaburi tepung untuk menekannya menjadi persegi panjang setebal 1 inci. Lipat salah satu sisi pendek ke tengah dan kemudian sisi lainnya (seperti huruf); putar adonan yang terlipat 90 derajat dan tekan hingga setebal 1 inci lagi. Ulangi proses ini dua kali lagi, lipat, putar dan tekan adonan.
4. Potong bulatan adonan dengan pemotong biskuit bundar 21⁄4 inci yang telah ditaburi tepung dan masukkan ke dalam wajan besi cor 12 inci (jangan memutar pemotong saat menekan putaran— memutar menutup tepi dan mencegah biskuit naik) . Gulung kembali potongan-potongan itu jika perlu dan potong lebih banyak biskuit (Anda seharusnya memiliki sekitar 14). Olesi bagian atas biskuit dengan sisa 1⁄4 cangkir buttermilk.
5. Pindahkan wajan ke oven dan panggang sampai bagian atas dan bawahnya berwarna cokelat keemasan dan adonan matang, 25 hingga 30 menit.
6. Sementara itu, campurkan sisa 4 sendok makan mentega dan 1 sendok makan madu dan kayu manis dalam mangkuk tahan microwave dan microwave sampai lunak; aduk hingga tercampur. Olesi biskuit panas dengan beberapa mentega kayu manis dan sajikan sisanya di sampingnya.