Thanksgiving Dinner Green Bean Casserole
Casserole Kacang Hijau dengan Bacon dan Bawang Merah Goreng ini adalah versi klasik klasik buatan sendiri. Itu dibuat dengan kacang hijau segar dan saus krim buatan sendiri, dan di atasnya dengan rasa gurih yang luar biasa dari bacon dan bawang merah goreng.
Dari Brenda dari A Farmgirl's Dabbles.
Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:10porsi Waktu persiapan:0jam35menit Waktu masak:1jam30menit Total Waktu:duajam5menit BahanUntuk Bawang Merah Goreng:
1/3 c.tepung serbaguna
1/2 sdt.
cabai rawit
apa arti laba-laba putih?1/2 sdt.
bubuk bawang putih
1/4 sdt.garam halal
1/4 sdt.
lada hitam
4bawang merah besar, kupas dan iris tipis menjadi cincin
Canola atau minyak sayur favorit Anda, untuk menggoreng
Untuk Kacang Hijau, Bacon dan Saus:
2 1/2 kgkacang hijau segar, dipangkas dan dibelah dua (gunakan sedikit lebih sedikit jika Anda suka rasio saus dan kacang yang lebih besar)
8 ons.daging babi asap
6 sdm.mentega tawar, dibagi
16 ons.irisan jamur kancing (untuk rasa jamur lebih banyak, gunakan variasi cremini)
1/3 c.bawang merah cincang halus
3cengkeh (besar) bawang putih, cincang
1/2 c.tepung serbaguna
1 Ckaldu ayam rendah sodium
2 Csetengah setengah
2 sdm.saya willow
1 sendok teh.Saus Worcestershire
2/3c.keju parmesan parut
2 sdt.rosemary segar cincang
2 sdt.cincang thyme segar
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
Modul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk arahUntuk bawang goreng:
Dalam mangkuk sedang yang memiliki penutup, pukul bersama tepung, cabai rawit, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam. Tambahkan irisan bawang merah. Tutup mangkuk dengan rapat dan kocok mangkuk beberapa kali untuk melapisi bawang merah dengan campuran tepung secara merata.
Tuang minyak canola ke dalam panci sedang hingga kedalaman 1 inci dan letakkan di atas api sedang-tinggi. Panaskan hingga 325 ° F, menggunakan termometer penggorengan. Goreng bawang merah secara bertahap sampai berwarna cokelat keemasan dan agak renyah. Berhati-hatilah agar tidak terlalu gelap, karena mereka juga akan dipanggang sebentar di oven di atas casserole. Ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit per batch. Pindahkan ke loyang yang dialasi handuk kertas. Taburi sedikit dengan garam halal dan sisihkan.
Untuk kacang hijau, bacon, dan saus buatan sendiri:
Panaskan oven hingga 375 ° F.
Didihkan panci besar berisi air asin dan tambahkan kacang hijau. Masak kacang selama 2-3 menit, sampai berwarna hijau cerah dan renyah. Tiriskan kacang dan tuangkan ke dalam mangkuk besar berisi air es untuk menghentikan memasak. Tiriskan lagi dan sisihkan.
Dalam wajan ekstra besar dengan sisi tinggi, di atas api sedang hingga sedang-tinggi, goreng bacon sampai kenyal-garing. Pindahkan bacon dari wajan ke piring berlapis handuk kertas untuk dikeringkan dan didinginkan. Setelah bacon mendingin, potong kasar dan sisihkan.
Buang semua kecuali 2 sendok makan lemak bacon dari wajan. Kembalikan wajan ke atas kompor dengan api sedang. Tambahkan 2 sendok makan mentega ke wajan. Setelah mentega meleleh, tambahkan jamur dan aduk hingga tercampur. Masak, aduk secara teratur, sampai jamur melunak. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, aduk hingga tercampur. Masak selama 2-3 menit lagi, sampai bawang putih harum.
Sekarang geser semua yang ada di wajan ke satu sisi. Tambahkan sisa 4 sendok makan mentega ke sisi lain wajan. Saat mentega meleleh, taburkan tepung di atas mentega, sambil terus diaduk. Pengocok datar bekerja dengan sangat baik di sini. Tarik cairan sebanyak yang Anda bisa, ke dalam tepung. Campurannya akan sangat kental. Biarkan masak selama satu menit, sampai agak kecoklatan dan harum. Aduk perlahan dalam kaldu ayam sampai campuran tepung halus. Kemudian kocok setengah dan setengah. Sekarang satukan seluruh isi wajan, gosok bagian bawah wajan, dan lipat untuk digabungkan. Nyalakan api hingga sedang-tinggi dan masak sampai mengental dan berbuih, sekitar 4-5 menit, aduk secara berkala.
Hapus wajan dari api. Aduk kecap dan saus Worcestershire. Kemudian taburkan Parmesan, rosemary, dan thyme di atasnya dan aduk hingga tercampur. Sekarang saatnya untuk menguji rasa dan menambahkan lebih banyak garam dan merica, jika diinginkan. Saya biasanya menambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam pada saat ini. Lipat dalam kacang hijau pucat. Pindahkan campuran ke loyang dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 30 menit. Keluarkan casserole dari oven dan atur bawang merah goreng dan daging cincang di atasnya, biarkan kacang hijau terbuka di sekeliling piring. Tempatkan dalam oven dan panggang selama 5 sampai 10 menit lagi, atau sampai tepi casserole menggelegak dan bagian atasnya berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan.
Catatan: Ini adalah versi casserole kacang hijau yang lebih memakan waktu daripada resep klasik. Untuk menghemat waktu pada hari Thanksgiving, ini sebagian besar bisa disiapkan sehari sebelumnya. Cukup goreng bacon, potong-potong, masukkan ke dalam wadah, dan dinginkan. Goreng bawang merah, tempatkan dalam wadah, dan dinginkan. Dan siapkan casserole sampai menempatkannya di loyang. Tutup dan dinginkan. Saat memanggang pada hari Thanksgiving, keluarkan casserole, bacon, dan bawang merah dari lemari es 30 menit sebelum dipanggang. Tempatkan foil di atas piring dan panggang selama 30 menit pada suhu 375 ° F. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang selama 5 atau 10 menit lagi, atau sampai bagian tengahnya panas (celupkan sendok ke bagian tengahnya untuk menguji) dan pinggirannya mulai menggelembung. Kemudian taburi dengan bacon dan bawang merah goreng dan panggang selama 5-10 menit lagi, atau sampai tepi casserole menggelegak. Untuk garing bawang merah, letakkan di bawah ayam pedaging selama satu atau dua menit.
Selama beberapa Thanksgiving terakhir, saya telah bereksperimen dengan membuat casserole kacang hijau saya sendiri dari awal. Dengan kacang hijau segar dan jamur. Dan tanpa sup krim kalengan — karena saus buatan sendiri adalah hal yang luar biasa. Saya telah membuat catatan dari tahun ke tahun, membuat perbaikan dan mengasah hadiah.
Ya, saya menerima beberapa penolakan dari suami saya pada tahun pertama itu, sebelum meletakkannya di atas meja. Seorang penggemar berat casserole kacang hijau tradisional yang menghiasi sebagian besar meja Thanksgiving setiap tahun, pemikirannya adalah, Mengapa mengacaukan hal yang baik?
Tapi Anda tahu saya. Saya suka bermain-main dengan resep hotdish dan casserole lama, memperbaruinya dengan tikungan baru, dan saya tidak bisa beristirahat sampai saya mendapatkan yang ini dengan benar. Versi ini jelas lebih memakan waktu daripada resep klasik, tetapi memang benar bahwa hal-hal baik — hal-hal yang sangat baik — datang kepada mereka yang menunggu. Casserole Kacang Hijau dengan Bacon dan Bawang Merah Goreng ini akan mendapat tempat di kami meja ucapan syukur selama bertahun-tahun yang akan datang.
Yang paling saya suka dari casserole kacang hijau ini adalah kacang hijau segarnya. Mereka salah satu sayuran favorit keluarga saya. Kacang dimasak dalam panci berisi air mendidih hanya selama beberapa menit, sampai hijau cerah dan garing empuk. Kemudian mereka dicelupkan ke dalam semangkuk air es untuk menghentikan mereka memasak lebih lanjut.
Saya juga cukup menyukai jamur segar. Setiap tahun saya membuat casserole kacang hijau buatan sendiri ini, saya menambah jumlah jamur. Yang tidak membuat putri bungsu kami terlalu bahagia, tetapi dia belajar untuk memilih di sekitar mereka. Kami semua baik-baik saja.
Kehebatan bacon diberikan dalam hidangan apa pun, jadi mari kita beralih ke bawang merah. Saya mengiris beberapa dari mereka, bagus dan tipis, dan kemudian (kebanyakan) memisahkan cincin.
Lalu aku melemparkannya ke dalam campuran tepung yang sedikit dibumbui. Cara mudah untuk memastikan bahwa setiap permukaan cincin bawang merah terlapisi adalah dengan menggabungkan semuanya dalam mangkuk, tutup mangkuk dengan penutup, dan kocok. Bekerja seperti pesona.
Bawang merah kemudian digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat muda dan renyah. Jika Anda menyukai onion ring, Anda akan sulit menahan diri untuk tidak menggigit gigitan kecil yang luar biasa ini. Sementara saya menggoreng ini, dan makan terlalu banyak, saya benar-benar harus memotong beberapa bawang merah ekstra jadi saya masih punya cukup banyak untuk ditumpuk di casserole. Saya sarankan Anda melakukan hal yang sama.
Casserole kacang hijau buatan sendiri ini telah memenangkan hati keluarga saya, bahkan suami saya yang dulu skeptis. Sausnya lembut dan lezat, dan dibumbui dengan indah dengan rosemary dan thyme segar, sempurna untuk memeluk semua kacang hijau cerah itu. Dan ketika ditaburi dengan makanan gurih — daging cincang dan bawang merah goreng yang renyah — yah, tidak ada cara untuk kembali ke casserole kacang hijau tua yang kita semua tumbuh bersama.
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di iklan piano.io - Lanjutkan Membaca Di Bawah