Burrito Daging Sapi dan Kacang

Beef Bean Burritos

Pertama, klarifikasi penting: The Pioneer Woman Cooks tidak dimaksudkan sebagai ensiklopedia resep masakan inovatif. Ini adalah cerminan dari apa yang terjadi di dapur saya hari demi hari, apakah itu mendebarkan atau tidak.

*Penafian di atas tidak pernah lebih berlaku daripada sekarang.*

Takut. Menjadi sangat takut.

Gadis-gadis saya pergi kemarin selama seminggu penuh, yang berarti saya satu-satunya perempuan di sekitar wisma kami (well, kecuali Daisy the Cow) selama tujuh hari ke depan. Ini menakutkan dan saya takut apa artinya semua itu. Saluran akan beralih ke olahraga dan superhero dan bowling. Saya tidak akan memiliki siapa pun untuk diajak bicara yang dapat berhubungan dengan feminitas dan kewanitaan saya dan feminitas dan feminisme saya. Aku akan sendirian di rumah dengan tiga anak laki-laki nakal, lima puluh kaus kaki kotor, dan Basset Hound bau untuk menemaniku.

Atau tiga anak laki-laki bau, lima puluh kaus kaki kotor, dan Basset Hound yang nakal.

doa untuk st agatha untuk kanker payudara

Atau anak laki-laki kotor, kaus kaki nakal, dan Basset Hound yang kotor.

Bagaimanapun.

Saya memiliki akhir pekan yang sibuk (lebih lanjut tentang ini tentang Confessions nanti), lalu pergi sepanjang hari kemarin mengantarkan gadis-gadis saya ke tujuan mereka. Ketika saya tiba di rumah jam 7:00 tadi malam, Marlboro Man dan anak laki-laki sedang duduk di meja makan dan memukul-mukul garpu mereka. Saya merasa hancur dan mulai menangis.

Kemudian saya mendapatkan angin kedua dan membuatkan burrito daging sapi dan kacang, yang membutuhkan waktu enam belas menit untuk sampai ke meja. Dan saya tertawa terbahak-bahak, merenungkan bahwa itu hanyalah yang pertama dari apa yang pasti akan menjadi festival makanan cokelat dan berlimpah selama seminggu.

Saya membagikan foto proses ini dengan Anda, bukan karena resep ini rumit dan memerlukan tutorial bergambar—tetapi karena ini adalah Juru Masak Wanita Perintis…dan foto-foto tersebut menggambarkan Wanita Perintis sedang memasak.

Amin.

Daging sapi giling dan irisan bawang bombay. Coklat dalam wajan besar. Tiriskan lemak berlebih (sisakan sedikit untuk penyedap rasa!) dan tambahkan bumbu apa pun yang Anda suka: bawang putih, jinten, bubuk cabai, oregano, garam. Saya cenderung memilih bumbu untuk kru saya yang pilih-pilih, tetapi lakukanlah jika Anda bisa mengatasinya!

Saus tomat El Pato—dijual di lorong makanan Meksiko. Anda bisa menggunakan saus enchilada kalengan biasa, tapi yang ini favorit saya. Ini adalah saus tomat yang dibubuhi cabai, bawang merah, bawang putih, dan daun ketumbar dan memiliki kualitas kaya yang bagus yang belum dapat saya temukan di sebagian besar saus enchilada. Ini memiliki rasa Meksiko otentik yang bagus untuk itu.

Tuang dalam satu kaleng hingga sekitar dua pon daging giling. Ini akan memberi daging sedikit rasa dan bumbu, tetapi itu tidak hanya menyalip semuanya.

Biarkan daging mendidih sambil menyiapkan bahan lainnya. Anda bisa memercikkan sedikit air jika sepertinya sudah mulai kering.

Iya. Kamu mendengarku.

Tentu, Anda bisa membuatnya sendiri. Tapi Anda mencoba membuat kacang refried buatan sendiri sementara tiga pria dalam hidup Anda menggedor meja makan dengan peralatan makan. Itu tidak bisa dilakukan, saya katakan!

Masukkan kacang ke dalam panci dan mulailah menghangatkannya di atas kompor.

Parut cheddar...

Dan buang ke dalam.

Aduk hingga keju meleleh. Tambahkan sedikit lagi jika menurut Anda perlu. Dan Anda bisa membumbui kacang jika Anda mau...tapi saya cenderung membiarkannya biasa saja. Keju memberi mereka semua garam yang mereka butuhkan, dan jika Anda menumpuk terlalu banyak bumbu Meksiko, burrito akan dikuasai.

Akhirnya, nuke beberapa tortilla tepung ukuran burrito selama sekitar satu menit atau lebih. Anda ingin mereka menjadi lembut dan lentur.

Oleskan pada beberapa kacang hangat…

Dan beberapa daging yang enak.

CATATAN : Jika saya membuat ini untuk diri saya sendiri, saya juga akan menambahkan yang berikut di dalam burrito:

Nasi Meksiko
Krim asam
guacamole
zaitun hitam cincang
Cabai hijau potong dadu
Tomat cincang

Tetapi jika saya mencoba melakukan itu untuk ketiga anak laki-laki saya, mereka akan memanggil sheriff dengan serius.

Lipat ujungnya…

(Tahukah Anda betapa sulitnya melakukan ini dengan satu tangan? Saya tidak pernah tahu ini sampai tadi malam.)

Gulingkan…

Dan letakkan di piring.

Sekarang, Anda bisa menyendokkan beberapa daging di atasnya (yang enak), atau (jika Anda suka yang lebih sederhana), Anda bisa menambahkan sedikit saus lagi.

Taburi keju parut lagi…

Dan nuke selama sekitar satu menit, sampai keju meleleh dan burrito sangat panas. Dan itu saja untuk kelompok saya! Sajikan ini dengan salad hijau besar dengan banyak irisan wortel dan segelas besar susu dan Anda punya makanan yang cocok untuk seorang raja.

Nah, tiga raja.

Jangan beri tahu mereka bahwa saya menyebut mereka raja, tolong. Itu akan langsung ke kepala mereka.

Omong-omong, jika Anda perlu mendandani ini sedikit untuk diri sendiri — dan saya pasti harus mendandani milik saya — cukup taburkan seikat daun ketumbar. Anda tidak akan percaya betapa banyak rasa yang ditambahkannya.

Mendengarkan. Saya tahu ini tidak akan memenangkan penghargaan kuliner untuk inovasi. Tapi untuk makan enam belas menit, itu sangat lezat.

Saya akan membagikan lebih banyak makanan Saya-Terjebak-di-Peternakan-Bersama-Tiga-Anak Laki-Laki saat itu terjadi minggu ini. Dan sementara Anda tidak perlu terpesona oleh kecemerlangan itu semua, Anda mungkin datang dengan beberapa makanan enam belas menit lagi untuk gudang senjata Anda.

Dan jika Anda memiliki manusia kecil di rumah Anda, Anda tidak dapat memiliki terlalu banyak.

Cinta,
Wanita Perintis