Memasak Dengan Ryan: Pasta Carbonara

Cooking With Ryan Pasta Carbonara

Pendeta Ryan baik. Dia tidak ingin kalian melewatkan resep baru pagi ini hanya karena saya menghabiskan seluruh akhir pekan makan sisa ekor lobster di tempat tidur hotel saya, Dan menyerahkannya kepada seorang pendeta untuk membuat salah satu pasta favorit dan paling surgawi saya. hidangan yang dikenal umat manusia, resep yang juga merupakan paling menggemukkan hidangan pasta yang dikenal umat manusia. ada korelasi di sana, Anda tahu. Selamat menikmati, dan sampai jumpa di dapur saya besok! -PW

Hai semuanya! Nya Ryan dan saya memiliki sesuatu untuk dideklarasikan:

Hari ini akan menjadi hari yang baik.

Hari ini akan menjadi hari yang baik karena bacon dan telur akan digabungkan dengan pasta, dan untuk alasan itu saja, hari ini akan disebut baik. Bagi yang belum tahu, inilah Carbonara.

Pasta alla Carbonara adalah hidangan Italia tradisional yang kami orang Amerika miliki cukup banyak diselewengkan dengan segala macam hal gila. Kami melakukan itu kadang-kadang. Tapi hari ini, kita akan tetap berpegang teguh cantik dekat dengan versi Italia otentik dari pasta yang luar biasa dan sangat sederhana ini. Siap untuk bergoyang? Mari berguling.

Untuk resep ini, kita membutuhkan:

* 1 pon pasta linguine
* 4 butir telur
* 1 pon bacon atau pancetta
* 1 1/2 cangkir keju Parmesan
* 8-12 siung bawang putih
* 1 bawang besar large
* 1 cangkir kaldu ayam
* 1 cangkir anggur putih (atau ganti dengan secangkir kaldu lainnya)
* 1/2 batang mentega
* 1 genggam peterseli
* 1-2 sendok makan lada hitam

INI HARUS MUDAH MAKAN 4 MANUSIA DEWASA.

Sekarang, seperti halnya semua hal baik dalam hidup kita, kita akan mulai dengan BACON.

Pertama, iris 1 pon bacon menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar satu inci. Ini akan menjadi potongan daging asap , yang saya yakini sebagai debu peri ajaib dari dunia makanan.

yesus dari praha novena

Setelah diiris, masukkan saja potongan bacon Anda ke dalam panci stainless steel. Non-stick juga akan berfungsi dengan baik, tetapi stainless akan membantu kita mendapatkan rasa yang lebih dalam di kemudian hari. Jadi mari kita membuat bacon menjadi kecoklatan.

Saat bacon sedang dimasak, siapkan panci berisi air asin (saya menggunakan sekitar 2 sdm. garam untuk satu galon air) di atas kompor untuk pasta kita. Selanjutnya, kita perlu memotong bawang kita.

Saya tidak akan membahas semua detail tentang cara memotong bawang seperti yang telah diajarkan Ree kepada kita.

Awasi bacon itu, karena membakarnya akan menjadi tragedi yang mengerikan. Bacon yang dibakar tidak enak . Tampilannya di sini cukup banyak tingkat kematangan yang kita butuhkan.

pionir casserole jagung wanita dari awal

Setelah kebahagiaan bacon yang diinginkan tercapai, ambil saja dengan sendok berlubang dan taruh di piring. Dan jangan membuang lemaknya!…er…uh…maksudku…uh…renderingnya. Ya, jangan membuang rendering. Kami masih membutuhkan barang itu.

Oke, sekarang setelah kita menyendok semua bacon, kita bisa membuang bawang yang dipotong dadu ke dalam minyak bacon.

Aduk bawang bombay dengan cepat dan biarkan matang di atas api sedang-tinggi selama beberapa menit.

Sementara itu, kita bisa mengiris bawang putih kita.

Saya suka mengiris bawang putih dalam lembaran tipis untuk resep ini daripada memotongnya. Saya tidak tahu mengapa, saya hanya melakukannya.

Setelah bawang matang selama beberapa menit, masukkan bawang putih. Ya, semuanya! Menambahkannya setelah bawang bombay sedikit matang akan mencegah bawang putih gosong. Bawang putih terbakar sedikit lebih cepat daripada bawang.

sisi apa yang cocok dengan ayam bbq?

Jika air Anda sudah mendidih sekarang, lanjutkan dan tambahkan pasta Anda. Saya menggunakan linguine. Ini akan memakan waktu sekitar 9-10 menit.

Setelah bawang merah dan bawang putih matang selama beberapa menit, mereka harus dikeluarkan dari wajan dengan sendok berlubang kami, meninggalkan minyak… um… rendering dibelakang.

Saya rasa saya lebih suka kata gemuk. Bagaimana denganmu?

Nyam. Nyam nyam. Nyam nyam nyam.

Oke: SEKARANG WAKTUNYA UNTUK MEMBUANG GREASE BACON. Setelah kita menghilangkan minyak itu, kita harus meninggalkan panci yang terlihat seperti ini—sedikit berminyak, dengan semua warna cokelat yang bagus masih menempel di dasar panci. Tempatkan kembali panci pada panas tinggi sampai mulai sedikit berasap.

Segera setelah panci mulai berasap, tuangkan anggur putih Anda (atau kaldu ayam jika Anda tidak menyukai keseluruhan adegan anggur.) Jika Anda memasak dengan kompor gas, Anda mungkin ingin mengeluarkan panci dari api. saat Anda menuangkan anggur, seperti itu bisa terkadang menyala.

Dengan menggunakan pengocok, garpu, spatula, atau sendok kayu, Anda harus mengikis bagian bawah wajan dengan kuat sampai sedikit rasa terlepas ke dalam cairan. Voila! Anda baru saja mendeglasir panci!

Setelah mengikis, saya akan menambahkan 1 cangkir kaldu ayam saya.

Lalu saya akan mengembalikan bacon, bawang, dan bawang putih ke saus yang baru saja saya buat.

Sekarang kita akan mengaduk semuanya dan membiarkannya mendidih dengan api sedang.

Membiarkan bagian panas dari saus kita mendidih, sekarang kita akan memecahkan keempat telur itu ke dalam mangkuk besar. Mangkuk harus cukup besar untuk menampung semua pasta dan bahan lainnya, dan masih menyisakan ruang untuk diaduk bersama.

doa selamat perjalanan

Tambahkan sebagian besar Parmesan (sisakan sedikit untuk topping) dan cincang kasar peterseli, tambahkan juga ke telur. Sisakan sedikit peterseli ekstra untuk hiasan.

Campur semuanya.

Sekarang tiriskan air dari pasta panas yang mengepul.

Dan tambahkan pasta panas ke dalam campuran telur/parmesan/peterseli. Penting agar pasta menjadi sangat panas, karena inilah yang menyebabkan telur mengental.

Lapisan terakhir saus berada di atas pasta.

Dan maaf, tapi sebelum kita mencampur pasta, kita perlu menambahkan…teguk…1/2 batang mentega.

Sekarang CAMPURAN ! Penjepit sangat cocok untuk ini.

Dapatkan semuanya bekerja bersama-sama.

Dan pastikan untuk menambahkan banyak lada hitam.

Gabungkan semuanya ... dan hanya itu! Saatnya kita menyajikannya.

Tambahkan sedikit keju dan peterseli dan Anda mendapatkan klasik Italia yang indah.

pernikahan garth brooks dan trisha yearwood

Dan percayalah ketika saya memberi tahu Anda ini: Mencicipi adalah percaya . Saya membuat Carbonara ini untuk beberapa tamu makan malam malam itu dan kami memiliki percakapan yang buruk saat makan malam.

Itu semacam tujuan saya.

Cinta Menang,
Ryan