remah-remah

Migas

Saya pertama kali memiliki Migas di Austin, Texas, ketika saya mengunjungi saudara perempuan saya, Betsy, dan suaminya yang kutu buku, Matt. Karena saya terbangun suatu pagi selama saya tinggal dengan kasus LBSCBDO yang mengamuk, Betsy dan Matt mengantar saya ke sebuah restoran kecil kuno yang menyerupai rumah mungil. Kemudian saya mulai menangis dan melanjutkan. Saya ingin Egg McMuffin ! teriakku, sangat ingin sarapan di McDonald's. Yang saya inginkan dalam hidup saya adalah sarapan di McDonald's.

Tidak , mereka berkata. Anda membutuhkan Migas .

Tapi saya ingin Hot Cakes & Sosis ! Aku berteriak.

Tunggu saja sampai Anda mencoba Migas , mereka berkata.

Setelah menangis dengan baik dan bersih, saya memutuskan untuk menyerah. Pertama-tama, kami berada di mobil Matt dan saya tidak punya cara untuk keluar dari sana. Kedua, dalam kemarahan LBSCBDO saya, saya meninggalkan dompet saya dan tidak punya uang untuk membeli Egg McMuffin atau Hot Cakes tersebut, dan saya TIDAK berminat untuk mencuci piring. Ketiga, meskipun saya melewatkan kesempatan langka untuk sarapan di McDonalds, saya sedikit tertarik dengan nama hidangannya. remah-remah ? Apa hidangan aneh ini?

Saya akan segera mengetahuinya. Migas, singkatnya, adalah surgawi. Dengan kata lain, ilahi. Dengan kata lain, dadgum enak! Saya langsung ketagihan, dan menghabiskan beberapa bulan berikutnya untuk menyempurnakan versi saya sendiri.

Kecuali Anda pernah mengunjungi atau tinggal di Barat Daya, Anda mungkin belum pernah mendengar tentang Migas, hidangan telur orak-arik beraroma menyenangkan yang dibuat luar biasa dengan tambahan paprika, jalapeno, bawang, keju, dan—bagian terbaiknya—digoreng, dicincang tortilla jagung. Tortilla jagung benar-benar? membuat hidangan, dan sementara beberapa lagi, ahem, pemakan yang sadar kesehatan memilih hanya untuk menghangatkan atau memanggang tortilla sebelum menambahkannya ke wajan, saya menemukan mereka paling baik saat digoreng dengan minyak, lalu dicincang. Setelah diaduk ke dalam campuran telur, mereka melunak dan mengambil rasa indah dari telur, bawang, dan paprika. Ini cukup untuk membuat seseorang mengerang, itulah yang akan Anda lakukan segera setelah Anda memasukkan gigi ke dalam hidangan sarapan yang luar biasa ini.

Mari kita membuatnya, mis amigas!

Mulailah dengan memotong kasar bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, dan tomat. Kemudian potong jalapeno segar dengan sangat halus, buang bijinya jika Anda tidak bisa MENANGANI panasnya.

Selanjutnya, parut keju. Monterey Jack bekerja dengan baik, atau Anda dapat menggunakan Cotija Meksiko (digambarkan di sini.)

nomor 27

Saya suka Cotija Meksiko.

Kemudian campur beberapa telur dengan setengah & setengah dan kocok bersama.

Terakhir, goreng beberapa tortilla jagung sampai garing. Saya menggunakan wajan kecil dengan sekitar 1/2 cangkir minyak sayur dipanaskan sampai sedang.

Jika minyaknya panas, hanya perlu sekitar 30 detik di setiap sisi untuk garing.

Jangan biarkan mereka menjadi cokelat; goreng saja sampai tidak lagi floppy.

Ya, saya baru saja mengatakan floppy.

222 makna alkitabiah

Saat digoreng, susun di atas talenan.

Dan menekan dengan pisau tajam, potong tortilla menjadi potongan-potongan ...

Kemudian putar ke arah lain dan potong menjadi dadu besar.

Sekarang saatnya untuk serius. Sangat, sangat serius.

Mulailah dengan memanaskan campuran minyak dan mentega dalam wajan besar. Masukkan bawang bombay dan paprika…

Dan masak sampai mereka mulai menjadi bagus dan coklat. Ini mungkin akan memakan waktu 3 atau 4 menit. Jangan biarkan mereka terlalu lunak!

Selanjutnya masukkan tomat yang sudah dipotong...

Dan lanjutkan memasak selama 30 detik atau lebih, hanya untuk menghangatkannya.

Sekarang untuk bagian yang menyenangkan: Masukkan potongan tortilla goreng!

Aduk-aduk, lalu masukkan jalapeno yang dipotong dadu. Aduk-aduk dan kecilkan api menjadi rendah .

Jika saya memiliki semua kata-kata dari semua penyair besar dunia yang saya miliki, saya masih tidak akan dapat mengungkapkan kepada Anda betapa indahnya bau ini.

doa untuk santo joseph untuk pekerjaan

Sekarang, tuangkan campuran telur. Anda hanya ingin wajan agak panas; Anda tidak ingin membuat telur menjadi cokelat sama sekali.

Telur kecokelatan. YUK. Itu rasa di atas sana dengan teh dan pisang di buku saya. PEMUTIH. PPPTTTT.

Sekarang, rahasianya di sini adalah memasak telur, aduk perlahan adonan dengan spatula. Pastinya jangan mengaduk atau mengaduk adonan…cukup lipat saja. Lipat dengan lembut.

Anda akan tahu kemudian telurnya selesai; mereka akan diatur tetapi tidak terlalu kering.

Di bagian paling akhir, masukkan keju parut dalam jumlah banyak.

Dan banyak ketumbar cincang! Ayolah—jika Anda merasa tidak menyukai ketumbar, cobalah sekali lagi.

Tahukah Anda bahwa di perguruan tinggi, saya adalah salah satu dari orang-orang yang membenci ketumbar? Saya mencicipi rasa sabun yang menyinggung yang telah disebutkan banyak orang. Tapi aku bertahan. Saya melakukan banyak pertempuran. Dan saya keluar sebagai pemenang! Saya menang! Dan sekarang saya makan ketumbar setiap hari!

Hal yang sama dapat terjadi pada Anda jika saja Anda mau membuka hati.

Berbicara tentang membuka hatimu. Aduh, masya Allah. Anda harus mengalami Migas setidaknya sekali dalam hidup Anda.

Sebaiknya, pagi ini.

Bahwa adalah apa yang saya harapkan untuk Anda, teman-teman terkasih.

_______________________________

Diposting dengan cinta oleh Ree Drummond .