Rebusan Minggu Malam

Sunday Night Stew

Rebusan panas, beraroma, cantik, kental sangat cocok dengan kentang tumbuk pada Minggu malam...atau malam apa pun!

1. Daging rebusan garam dan merica. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mentega, dan segera setelah meleleh, cokelatkan setengah daging rebusan sampai bagian luarnya menjadi bagus dan berwarna cokelat, sekitar 2 menit. (Putar sampai kecoklatan.) Keluarkan daging dari panci dengan sendok berlubang dan taruh di piring. Tambahkan sisa daging ke dalam panci dan kecokelatan juga. Keluarkan ke piring yang sama. Sisihkan dagingnya.
2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam panci, aduk untuk melapisi semua potongan cokelat di bagian bawah panci. Masak selama 2 menit, lalu tambahkan pasta tomat ke dalam panci. Aduk ke dalam bawang dan biarkan masak selama 2 menit lagi.
3. Tuang kaldu sapi, aduk terus. Tambahkan Worcestershire dan gula. Tambahkan daging sapi kembali ke panci, tutup panci, dan kecilkan api ke rendah. Didihkan, tutup, selama 1 1/2 jam hingga 2 jam.
4. Setelah 1 1/2 hingga 2 jam, tambahkan lobak dan wortel yang dipotong dadu ke dalam panci. Aduk untuk menggabungkan, pasang kembali tutup panci, dan biarkan mendidih selama 30 menit. Sausnya harus sangat kental, tetapi jika tampaknya terlalu kental, tuangkan sedikit kaldu sapi sampai cukup mengencerkannya. Jangan ragu untuk menambahkan kaldu sapi sesuai kebutuhan!
5. Saat wortel dan lobak empuk, masukkan peterseli cincang. Cicipi dan tambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan. Sajikan panas dalam mangkuk dengan kentang tumbuk, biarkan jus mengalir ke mana-mana. Taburi dengan peterseli cincang ekstra di bagian akhir.

1. Potong kentang menjadi empat bagian dan tutup dengan air dalam panci besar. Rebus sampai kentang empuk, sekitar 25-30 menit. Tiriskan kentang, lalu masukkan kembali ke dalam panci yang sama. Dengan api kecil, tumbuk kentang selama 2 hingga 3 menit untuk mengeluarkan uap sebanyak mungkin.
2. Matikan api, lalu tambahkan krim keju, mentega, krim, garam berbumbu, garam dan merica. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
3. Sajikan kentang segera atau sebarkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega untuk dipanaskan kembali nanti. Untuk memanaskan kembali, masukkan ke dalam oven 375 derajat, ditutup dengan kertas timah, sampai panas.

Kemarin dingin dan berangin dan menggigil dan dingin, dan untuk menahan hal-hal seperti itu secara psikologis, saya membuat Sunday Night Stew dan kentang tumbuk untuk makan malam.

Sekarang, Sunday Night Stew sangat berbeda dari jenis rebusan lainnya. Ini berbeda dari jenis rebusan lainnya karena hanya bisa—dan ini sangat penting—dibuat pada Minggu malam. Jika dibuat pada Senin malam, maka secara otomatis menjadi Monday Night Stew, yang berdasarkan Hukum Eksklusivitas Weekday Stew, akan membatalkan status Sunday Night Stew-nya.

Aku terkadang melelahkan diriku sendiri. Maaf. Biarkan saya memulai dari awal:

Saya membuat sup tadi malam.
Saya juga membuat kentang tumbuk.
Ketika saya mengambil gigitan pertama saya, saya mengalami kebahagiaan.
Saya harap Anda akan mencobanya minggu ini.
Itu sangat bagus.

(Hanya perlu diingat bahwa Anda tidak akan bisa membuat rebusan sampai Minggu malam berikutnya. Dan jika Anda membuatnya sebelum Minggu malam berikutnya, Anda tidak akan bisa menyebutnya Sunday Night Stew.)

(Terima kasih untuk mendengarkan.)

Inilah yang Anda butuhkan untuk rebusan!

Mulailah dengan mengasinkan dan membumbui daging di kedua sisi.

Lalu iris bawang bombay…

Dan cincang bawang putih.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang-tinggi (atau tinggi, jika Anda bisa MENANGANI panasnya!)…

Lalu, saat minyak sudah panas, masukkan sedikit mentega. Itu akan meleleh dengan sangat cepat!

Maaf banyak berteriak!

Lemparkan setengah daging dalam satu lapisan ...

Dan balikkan semuanya ke sisi yang lain saat mulai kecoklatan.

Saat sudah kecokelatan selama beberapa menit, angkat daging ke piring.

Kemudian masukkan sisa daging dan goreng juga.

Kecilkan api sebentar, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih...

Dan aduk selama beberapa menit agar matang.

Harap jangan khawatir dengan tampilan pot yang berwarna cokelat. Aku melihat keluar jendela dan sedikit terganggu. Charlie sedang melihat ke atas pohon di halaman kami, dan dia tidak mengalihkan pandangannya dari atas pohon, bahkan ketika saya mengetuk jendela dapur dan berteriak Charlie! Apa yang kamu lihat? Charlie! Charlie? Lalu aku melihat seekor tupai berlarian naik turun di batang pohon, berhenti tak jauh dari ketinggian Charlie. Kemudian, tepat ketika Charlie akan mulai berlari ke arah tupai, tupai itu akan berkotek dan berlari kembali ke atas pohon. Aku cemberut, lalu aku marah. Tupai sakit macam apa yang akan ditendang karena mengejek Basset yang malang, tak berdaya, dan berbau busuk?

Untuk apa dunia binatang datang?

Dan selain itu, itu berhasil dengan baik. Rebusannya adalah marvy.

Masukkan pasta tomat…

Dan campurkan ke bawang bombay dan bawang putih. Biarkan masak selama satu menit atau lebih…

Kemudian tuangkan kaldu daging sapi, aduk bahan-bahan di dalam panci saat Anda menuangkannya.

Setelah Anda mendapatkan semuanya dituangkan ...

Tambahkan sepiring daging…jus beraroma dan semuanya!

Masukkan daging agar tercampur…

Lalu tambahkan sedikit garam dan merica...

Hadiah ulang tahun 13 tahun

Dan hanya sedikit gula. Sekitar setengah sendok teh atau lebih.

Kembali ke gurihnya, tambahkan beberapa guratan Worcestershire…

Dan secara singkat bawa semuanya ke tangisan. maksudku mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi kecil…

Dan tutup panci dengan keras dan biarkan rebusan... rebus!

Sebenarnya, jangan kencangkan tutup panci. Anda mungkin menghancurkan ibu jari Anda dan kemudian Anda akan marah kepada saya. Ini akan sangat mengecewakan saya. Saya akan berada dalam suasana hati yang buruk. Kemudian saya akan marah pada kucing karena melihat saya lucu, dan ini akan membuat kucing sangat kesal. Dan siklus itu akan terus berlanjut.

Jadi yang saya katakan adalah, pasang tutup panci dengan lembut!

Dan aku mencintaimu.

Rebusan perlu direbus selama 1 1/2 hingga 2 jam, jadi Anda punya banyak waktu untuk memotong lobak dan wortel. Anda bisa mengupas lobak seperti Anda mengupas apel, atau Anda bisa memotong bagian atas dan bawahnya…

Kemudian gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulitnya.

Potong lobak menjadi irisan…

Potong-potong menjadi batangan…

Kemudian potong tongkat menjadi dadu!

Saya suka lobak, kawan. Mereka sangat…

Begitu…

lobak.

Lain kali Marlboro Man berjalan dengan memakai Wranglers dan chaps, saya akan memberitahunya untuk berhenti terlihat seperti lobak. Dia tidak akan tahu apa yang saya maksud, tetapi Anda dan saya akan sama-sama tahu bahwa maksud saya enak.

Kupas beberapa wortel…

Dan potong dadu dengan ukuran yang sama dengan lobak.

Sisihkan ini sampai Anda membutuhkannya nanti!

Rebusannya masih direbus, jadi Anda punya waktu untuk mulai memasak kentang tumbuk. Kupas lima pon russet, nyanyikan Oh, Pagi yang Indah, meski hari sudah sore.

Bilas kentang yang sudah dikupas, lalu potong menjadi empat bagian dan buang ke panci terdekat yang Anda lihat.

Rebus kentang dengan air…

Dan rebus sampai empuk dan empuk.

Tiriskan dalam saringan, lalu buang kembali ke panci yang sama dengan api kecil…

Kemudian tumbuk kentang selama beberapa menit agar uapnya keluar.

Terkadang saya terburu-buru dan tidak melakukan langkah ini, tetapi saya selalu menyesalinya keesokan paginya. Membiarkan banyak uap keluar memberi kentang tumbuk tekstur yang bagus dan memastikannya tidak terlalu encer/berair/putus asa/menyedihkan.

Ambil sebungkus krim keju dan potong-potong…

Kemudian lakukan hal yang sama dengan sebatang mentega.

Selanjutnya, masukkan krim keju dan mentega ke dalam kentang…

Dan gerimis dengan krim kental.

Selanjutnya taburi sedikit garam, merica, dan garam yang sudah dibumbui.

Kemudian haluskan semua bahan di…

Dan aduk untuk memastikan semuanya tercampur.

Anda bisa menghangatkannya dengan tutup panci jika Anda mau, atau jika Anda ingin memanggangnya nanti, cukup masukkan taters ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega…

tempat makanan buka di dekat saya saat natal

Dan olesi permukaannya agar merata.

Kembali ke rebusan! Ini benar-benar menggelegak dan terlihat lebih tebal, jadi buang lobak dan wortel langsung ke dalam panci. Aduk-aduk, lalu tutup kembali panci selama sekitar 30 menit. Pastikan masih ada cukup cairan di dalam panci; jika tampaknya terlalu kental, Anda bisa memercikkan 1/2 cangkir hingga 1 cangkir kaldu sapi.

Tiga puluh menit kemudian…ahhhh. Lihat itu. Wortel dan lobaknya empuk, dan jusnya enak dan kental.

Dan warnanya…mmmm. Sangat, sangat menarik.

Hal terakhir: cincang beberapa peterseli…

Dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk-aduk, beri rasa rebusan, dan tambahkan lebih banyak apa pun yang menurut Anda perlu.

Untuk menyajikannya, sendokkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk…

Dan sendok dalam beberapa rebusan tepat di sampingnya. Pastikan Anda mendapatkan banyak jus di sana, karena mereka akan menggenang di sekitar kentang tumbuk dan membuat Anda sangat, sangat bahagia.

Taburkan sedikit lebih banyak peterseli.

Lezat!

Anda pasti akan menyukai ini, teman-teman.

Saya berbicara dari pengalaman di sini.