12 Best Tips Homemade Pizza
Sebagai seorang anak, ibu saya akan menyiapkan pizza buatan sendiri untuk kami sebagai hadiah. Sayangnya, waktu itu saya tidak terlalu suka karena ibu saya akan menggunakan topping yang saya benci saat itu, seperti paprika dan jamur. Saya akan jauh lebih bahagia dengan pizza beku.
Untungnya, suatu hari saya melihat cahaya dan menyadari bahwa pizza buatan sendiri jauh lebih baik daripada beku (konsep gila, saya tahu!). Jadi sebagai remaja, saya menjadi terobsesi untuk membuat pizza sendiri dan mencoba menciptakan kembali rasa yang saya sukai di pizza yang dibeli di toko dan di restoran.
Selama bertahun-tahun, saya mempelajari beberapa tip dan trik untuk membuat prosesnya lebih mudah dan mendapatkan hasil maksimal dari pizza buatan sendiri. Hari ini saya ingin berbagi beberapa tips dan trik dengan Anda!
1 - Masak pizza Anda di atas permukaan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
Jika Anda menginginkan lebih banyak artisan, pizzeria merasakan pizza Anda, yang terbaik adalah memasaknya di atas permukaan yang sudah dipanaskan dan berat. Ada banyak pilihan yang tersedia untuk ini: loyang tugas berat, batu pizza, wajan besi cor terbalik, dll. Gunakan apa pun yang Anda miliki! Tapi pastikan Anda memanaskan terlebih dahulu permukaan Anda dalam oven panas selama setidaknya setengah jam sebelum memanggang pizza Anda.
2 - Masak pizza Anda pada suhu yang sangat tinggi
Oven pizza restoran bisa menjadi sangat panas. Untuk menciptakan kembali rasa itu, penting agar suhu oven Anda cukup tinggi. Saya merekomendasikan 500 ° F.
3 - Masak pizza Anda di atas kertas perkamen
Ketika saya pertama kali mulai membuat pizza buatan sendiri, saya akan dengan patuh membersihkan kulit pizza saya dengan tepung jagung, meletakkan adonan pizza saya di atasnya, membuat pizza saya, dan memindahkannya ke oven. Tepung jagung membantu membuat pizza terlepas dari kulitnya, tetapi anak laki-laki pernah membuatnya berantakan. Beberapa di antaranya pasti akan berakhir di lantai oven dan terbakar. Tidak menyenangkan.
Kemudian saya menemukan kertas perkamen! Itu membuat transfer jadi jauh lebih lancar, dan ada jauh lebih sedikit kekacauan. Saya akan mengatakan bahwa keraknya tidak terlalu renyah menggunakan perkamen dibandingkan dengan tepung jagung, tetapi menurut saya itu sangat berharga.
4 - Pikirkan di luar kotak dengan saus Anda
Sangat mudah untuk terjebak dalam kebiasaan dan hanya meraih saus pizza merah khas Anda. Tetapi ada begitu banyak pilihan di luar sana! Berikut adalah beberapa ide:
- pesto
- saus
- saus peternakan
- saus tomat
- kacang digoreng ulang
- saus barbekyu
- Saus Alfredo
5 - Jangan terlalu lama memasak protein Anda
Saya merekomendasikan sedikit memasak protein Anda karena itu akan memasak sedikit lebih banyak setelah di pizza Anda. Misalnya, jangan memasak bacon sampai renyah karena akan hangus begitu pizza keluar dari oven.
6 - Berkreasilah dengan topping Anda
Seperti tip saus saya, saya sarankan bercabang dengan topping Anda. Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui bahwa saya menyukai pizza pepperoni dan keju biasa. Tapi sangat menyenangkan untuk bereksperimen dengan topping kreatif!
7 - Olesi kerak Anda dengan minyak zaitun dan campuran bawang putih
Saya tidak yakin di mana saya mempelajari trik ini, tetapi itu benar-benar meningkatkan rasa pizza Anda! Cukup tuangkan minyak zaitun extra virgin ke dalam piring dan tambahkan bawang putih cincang. Kemudian, sebelum menambahkan topping lainnya, olesi kulit Anda dengannya, pastikan untuk mendapatkan beberapa potongan bawang putih di kulit Anda juga.
8 - Jika Anda menginginkan kulit yang renyah, panggang terlebih dahulu!
Tidak akan berbohong, itu bisa menjadi tantangan untuk mendapatkan kerak pizza buatan sendiri yang renyah dan dilakukan sampai habis. Untuk membantu mengatasi hal ini, Anda dapat memanggang kulitnya. Cukup geser ke atas permukaan memasak yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 5-8 menit, atau sampai mulai berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven, dinginkan sedikit, dan tambahkan topping ke sisi kecoklatan.
Kiat bonus: Anda dapat memanggang beberapa kulit pizza terlebih dahulu, dinginkan, dan bekukan. Kemudian Anda dapat memilikinya saat keinginan pizza menyerang!
9 - Hindari keinginan untuk melebih-lebihkan pizza Anda
Sekali lagi, jika Anda menyukai kerak yang renyah, cobalah yang terbaik untuk tidak melebih-lebihkan pizza Anda! Saya tahu saya tahu. Sangat mudah untuk terbawa. Lagi pula, Anda ingin membuat pizza paling epik yang dikenal manusia. Tetapi jika Anda menumpuk di atasnya, itu membuat kerak sulit untuk matang sepenuhnya. Kendalikan sedikit dan pizza Anda akan menyukainya.
10 - Untuk kulit seperti kerupuk, gunakan tortilla!
Untuk kulit yang sangat tipis dan renyah, Anda bisa menggunakan tortilla tepung sebagai alas! Ini sangat mudah dan nyaman, dan hasilnya luar biasa. Saya suka memanggang tortilla terlebih dahulu, atas, dan masak sampai keju meleleh.
Maksudku, lihat betapa renyahnya itu!
212 malaikat nomor
11 - Berkreasilah dengan pilihan keju Anda
Saya tahu saya mulai terdengar seperti kaset rusak, tetapi variasi adalah bumbu kehidupan, kawan! Mozzarella enak dan semuanya (saya suka pizza!), Tetapi tidak memiliki rasa yang kuat. Hal-hal seperti Parmesan, feta, keju kambing, brie, dan bahkan cheddar yang tajam membuat pizza yang menarik. Coba pasangkan keju yang lebih pekat dengan mozzarella dan lihat apakah Anda menikmatinya!
12 - Bumbui pizza Anda dengan garam dan merica
Sama seperti hidangan lain yang Anda masak, pizza mendapat manfaat dari taburan bumbu. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan dengan garam jika topping Anda sudah cukup asin.
Jadi itulah tips terbaik saya untuk kesuksesan pizza buatan sendiri. Jika Anda memiliki milik Anda sendiri, pastikan untuk berbagi dengan kami di komentar!
