5 Lauk Korea yang Mudah

5 Easy Korean Side Dishes

Banchan (lauk pauk) adalah bagian ikonik dari masakan Korea. Mereka disajikan dengan hampir setiap kali makan, dan mereka dimaksudkan untuk dibagikan dengan semua orang yang makan. Sekilas mungkin tampak tidak penting dibandingkan dengan makanan lainnya, tetapi mereka dikemas dengan rasa.

Hari ini saya membagikan 5 banchan favorit saya yang saya buat sendiri. Ada banyak lagi yang bisa dipilih, tetapi ini cukup mudah dilakukan oleh juru masak rumahan.

1 - Salad Mentimun Pedas

Saya mungkin seharusnya menyimpan favorit saya untuk yang terakhir, tetapi mengapa tidak memulai dengan keras? Ini Salad Mentimun Pedas (Oi Muchim, ) adalah bomnya! Ketimun renyah, serpih lada pedas, dan minyak wijen pedas… itu kombinasi yang bagus.

Ini semua yang Anda perlukan: mentimun Inggris, bawang hijau, bawang putih, gochugaru, biji wijen panggang, gula, minyak wijen panggang, dan kecap.

Anda akan melihat bahwa banyak bahan yang diulang-ulang dalam resep lauk yang berbeda. Bawang putih, bawang hijau, biji wijen, minyak wijen panggang, dan gochugaru (serpihan paprika merah Korea) sangat umum. Tip terbesar saya untuk rasa terbaik adalah memastikan Anda membeli minyak wijen panggang. Ketika saya pertama kali mulai membuat makanan Korea, saya menggunakan minyak wijen biasa, dan rasanya tidak ada!

Juga, mentimun Inggris tidak sepenuhnya asli, tetapi menemukan mentimun Korea yang sebenarnya bisa jadi sulit. Bahasa Inggris bekerja dengan baik, atau bahkan biasa dalam keadaan darurat!

Iris mentimun dan bawang hijau dan cincang bawang putih. Taruh semuanya dalam mangkuk.

st john of god novena

Aduk bersama-sama secara menyeluruh. Tangan Anda sangat cocok untuk pekerjaan ini, tetapi Anda bisa menggunakan garpu, sendok, penjepit, atau sumpit.

Sarung tangan tidak diperlukan untuk pencampuran tangan, tetapi sarung tangan mencegah noda dari gochugaru.

2 - Sup Doenjang Kubis

Selanjutnya kita punya sup! Sup ini (Baechu Doenjang Guk, ) secara teknis bukanlah lauk pauk karena pengunjung biasanya mendapatkan semangkuk sup mereka sendiri. Tapi sup biasanya disajikan dengan makanan, jadi saya ingin memasukkannya! Setiap orang Korea dapat mengoreksi saya jika saya salah, tetapi saya pernah mendengar bahwa sup kaldu disajikan sebagai pengganti air.

Anda hanya membutuhkan 2 bahan khusus untuk resep ini: doenjang dan gochujang. Doenjang adalah pasta kedelai fermentasi yang asin (miso khas Korea), dan gochujang adalah sejenis saus pedas yang difermentasi. Jika Anda akan melakukan banyak masakan Korea, ada baiknya berinvestasi dalam dua bahan ini. Dan mereka bertahan selamanya di lemari es Anda!

Selain itu, Anda membutuhkan kaldu, daun bawang, bawang putih, kecap, dan kubis Napa.

Sekarang didihkan kaldu dalam panci sedang. Masukkan doenjang, gochujang, kecap, dan kol. Rebus selama 10-15 menit, atau sampai kubis empuk. Tambahkan bawang putih dan bawang hijau dan masak selama 5 menit lagi. Dan itu saja!

burung menabrak jendela

Sup ini sedikit bersahaja dari doenjang dan sedikit pedas dari gochujang. Anda selalu bisa membuatnya lebih pedas dengan menambah jumlah gochujang. Saya sedikit pengecut (seperti anak-anak saya), jadi saya meminimalkannya.

Buat panci dan panaskan kembali sepanjang minggu untuk menemani makanan Anda.

3 - Salad Lobak Pedas

Ini Salad lobak pedas (Mu Saeng Chae, ) mungkin adalah lauk Korea favorit kedua yang pernah saya buat. Saya tidak berpikir saya akan menyukainya, tetapi itu tumbuh pada Anda. Kemudian Anda kecanduan.

Akan sangat ideal jika Anda bisa menemukan lobak Korea, tetapi lobak daikon adalah pengganti yang baik. Anda juga membutuhkan daun bawang, bawang putih, garam, gochugaru, gula, biji wijen, cuka beras, dan saus ikan. Jika Anda tidak memiliki atau tidak tahan dengan kecap ikan, Anda selalu bisa meninggalkannya atau mengganti kecap.

Pertama-tama, parut lobak Anda. Saya suka menggunakan food processor untuk pekerjaan ini.

Taburkan satu sendok makan garam di atas lobak parut dan aduk untuk melapisi. Sisihkan selama 5 menit.

Ketika Anda kembali ke lobak, Anda akan melihat bahwa lobak sudah mulai berkeringat. Peras dengan sangat baik untuk mengekstrak sebagian besar cairan. Membuang.

Tambahkan bahan lainnya ke dalam mangkuk.

Aduk rata dengan tangan atau alat Anda.

Sesaat sebelum disajikan, taburi beberapa biji wijen panggang di atasnya.

Saya berharap saya punya sepiring ini sekarang! Ya, saya ngemil itu semua dengan sendirinya ...

4 - Telur dadar gulung

Oke, ini mungkin cocok untuk lauk favorit kedua saya: Korea Telur dadar gulung ! Ada pilihan isian yang berbeda untuk omelet gulung ini (Gyeran Mari, ), tetapi yang ini tidak rumit dan nikmat. Anak-anak saya tidak bisa mendapatkan cukup!

Anda hanya membutuhkan 3 bahan sederhana: telur, daun bawang, wortel, dan garam.

orang dengan mata abu-abu

Potong setengah wortel menjadi sangat kecil, dan iris tipis bawang hijau. Kocok telur dengan sejumput atau dua garam.

Panaskan wajan di atas api sedang-rendah hingga rendah dan olesi dengan baik. Tuang setengah dari telur kocok ke dalam wajan.

Setelah telur mulai mengeras, taburkan sayuran di atasnya.

Saat telur sudah cukup matang untuk dibalik, gulung telur dadar di atasnya dua kali.

Geser semuanya ke salah satu ujung panci dan tuangkan setengah dari sisa telur di ujung lainnya.

Setelah telur sebagian besar diatur lagi, berikan omelet beberapa gulungan lagi dan ulangi dengan sisa telur. Gulung semuanya dan pindahkan ke piring atau talenan. Biarkan dingin selama 5 menit sebelum diiris dan dinikmati!

Berikut tip/peretasan cepat: jika Anda tidak ingin repot menambahkan telur secara bertahap, gunakan wajan yang lebih besar dan tuangkan semua telur sekaligus. Taburkan sayuran, tunggu hingga telur sebagian besar matang, lalu gulung semuanya. Sangat mudah!

5 - Lauk Bayam

Terakhir, kami memiliki lauk bayam ! Yang ini (Sigeumchi Namul, ) sedikit lebih lembut karena tidak mengandung gochugaru atau gochujang, tapi tetap beraroma!

Ini memiliki sedikit semangat dari bawang putih, dan minyak wijen panggang sangat enak. Idealnya Anda akan menggunakan bayam biasa daripada bayam bayi. Saya tidak dapat menemukan bayam organik biasa, jadi saya menggunakan baby sebagai gantinya. Sangat nyaman untuk mendapatkan barang yang sudah dicuci sebelumnya!

Mulailah dengan membawa panci berisi air hingga mendidih. Tambahkan bayam dan masak selama 1 menit saja. Tiriskan melalui saringan mesh halus dan tuangkan air dingin di atasnya.

Peras sebanyak mungkin kelebihan air.

Tempatkan dalam mangkuk dan pisahkan daun bayam agar tidak menggumpal.

Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.

Sesaat sebelum disajikan, taburi biji wijen panggang di atasnya.

Bonus lauk pauk yang sangat mudah:

Anda sebenarnya dapat membeli beberapa lauk siap pakai yang tersedia di sebagian besar supermarket.

Lembaran rumput laut panggang kecil ini menjadi sangat populer, dan untuk alasan yang bagus: mereka enak! Mereka datang dalam berbagai rasa seperti polos, wijen, dan wasabi. Cari mereka di bagian Asia.

Kimchi (sayuran yang difermentasi) adalah lauk yang harus ada. Kimchi buatan sendiri jelas merupakan favorit saya, tetapi yang dibeli di toko juga cukup enak! Karena makanan Korea sedang trendi, lebih banyak toko yang menjualnya. Periksa bagian produksi.

Jika Anda merasa malas (atau lelah), Anda dapat membuat salah satu resep di atas dan membeli dua bahan ini. Dan begitu saja Anda memiliki 3 lauk Korea!

633 arti angka malaikat

Anda dapat menyimpan lauk pauk ini di lemari es dan memakannya sepanjang minggu. Sajikan dengan semangkuk nasi dan ayam, sapi, atau babi dan Anda memiliki makanan lengkap!

Saya suka memakannya dengan telur pagi saya juga. Mereka membuat sarapan saya menyenangkan!

Yang mana banchan / lauk favorit Anda?