Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Kue pot yang hangat dan berisi daging di atasnya dengan biskuit herbed. Sajikan dengan mentega di atasnya. Dari Erica Kastner dari Buttered Side Up. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:6porsi Waktu persiapan:0jamdua puluhmenit Waktu masak:0jamEmpat. Limamenit Total Waktu:1jam5menit BahanUNTUK PENGISIAN POT PIE: 3 sdm. mentega 1/2 Bawang bombay sedang, cincang halus 3 Batang Seledri, Iris Tipis 3 Wortel Besar, Kupas Dan Iris Tipis 3 cengkeh Bawang putih, Cincang 6 sdm. Tepung Serba Guna (atau Tepung Einkorn Serba Guna) Garam Dan Lada, sesuai selera 3c. Kaldu sapi 3/4c. Krim kental 3 sdm. Peterseli Segar Cincang 3c. Kacang Manis Beku 4c. Daging Sapi yang Diparut Atau Dipotong dadu UNTUK BISKUIT: 3c. Tepung Einkorn Serbaguna (Lihat Catatan) 1 1/2 sdt. Bubuk pengembang 1/2 sdt. Bubuk soda kue 1 sendok teh. Garam 1/4 sdt. Lada Hitam yang Baru Digiling 1/4 sdt. timi kering 1/4 sdt. Rosemary kering 1/2 sdt. Peterseli kering 8 sdm. Mentega Dingin, Irisan 3/4c. Buttermilk Atau Lebih Jika DiperlukanModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk untuk pengisian: Panaskan oven hingga 375ºF (190ºC).
Dalam wajan besar atau panci sup, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan wortel, lalu aduk. Tutup dan masak, aduk sesekali, sampai empuk, sekitar 10-15 menit.
Tambahkan bawang putih, tepung, dan garam dan merica secukupnya. Aduk dan masak selama 2 menit. Kocok dalam kaldu sapi dan krim. Didihkan. Aduk peterseli, kacang polong, dan daging sapi. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tuang semuanya ke dalam panci berukuran 13x9 inci.
Untuk biskuit:
Tempatkan tepung, baking powder, baking soda, garam, merica, thyme, rosemary, dan peterseli dalam food processor yang dilengkapi dengan bilah pisau. Pulsa sampai tercampur rata.
Taburkan potongan mentega di atas campuran tepung. Pulse sampai mentega dalam potongan seukuran kacang polong. Ini juga bisa dilakukan dengan tangan.
Pindahkan ke mangkuk pencampur. Tuangkan buttermilk di atas bahan kering dan aduk perlahan dengan garpu sampai merata, tambahkan lebih banyak buttermilk jika perlu.
Balikkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung. Gulung perlahan ke dalam persegi panjang memanjang dan lipat adonan menjadi tiga, bawa masing-masing ujung yang lebih pendek ke tengah. Ulangi 2 kali lagi. Terakhir, gulung adonan menjadi persegi panjang yang sedikit lebih kecil dari 13x9 inci.
Potong adonan menjadi kotak dan letakkan di atas isian dalam panci. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai isiannya berbuih dan biskuitnya berwarna keemasan, sekitar 25–30 menit. Biarkan dingin dalam panci selama 5-10 menit dan sajikan dengan mentega.
Resep untuk isian pot pie diadaptasi dari resep Chicken and Biscuit Pot Pie saya. Resep biskuit diadaptasi dari Jovial Foods.
Catatan: Saya menggunakan tepung einkorn untuk membuat biskuit. Jika Anda tidak memiliki tepung einkorn, cukup gunakan resep biskuit buttermilk favorit Anda yang menghasilkan sekitar 12 biskuit dan tambahkan merica, rosemary, peterseli, dan thyme ke bahan kering. Tepung Einkorn tidak menggantikan 1:1, jadi pastikan untuk menggunakan resep yang dirancang untuk tepung terigu.
Tumbuh dewasa, saya tidak memiliki pendapat terbaik tentang pot pie. Keluarga saya menyukai pai pot beku individu yang Anda temukan di supermarket. Aku ingin menyukai mereka, sungguh. Memiliki pai mini sendiri sangat memuaskan bagi seorang anak.
Tapi keraknya kering dan di bawah standar, sayurannya bertepung, dagingnya hambar, dan panasnya menyengat. Kami harus menunggu lama agar cukup dingin untuk dikonsumsi.
Kemudian suatu hari, ibu saya memutuskan untuk membuat kue pai dari awal. Oh, pencerahan! Keraknya meleleh di mulut Anda, dan isiannya sepuluh kali lebih baik. Sejak saat itu, kita semua terpikat pada pai pot buatan sendiri.
Saya suka pai pot dengan kulit pie yang enak. Tidak menyangkalnya. Kerak yang bersisik dan bermentega sangat fenomenal. Tapi hanya ada satu masalah: kulit pie membenciku. Tidak peduli seberapa keras saya mencoba, saya tidak dapat secara konsisten menghasilkan kulit pai yang enak. Itu bukan sesuatu yang ingin saya coba untuk makan malam di hari kerja sangat sering.
Tapi biskuit … biskuit adalah masalah lain. Untuk beberapa alasan, saya bisa membuat biskuit yang enak.
Jadi saya memutuskan untuk mulai topping pie pot saya dengan biskuit. Hasilnya sangat lezat. Dan itu adalah sesuatu yang saya rasa mampu lakukan untuk makan malam di hari kerja.
Anda dapat memotong biskuit menjadi bulat atau kotak, tetapi menurut saya akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam loyang jika berbentuk persegi.
Panggang sampai biskuit mengembang dan berwarna keemasan dan isiannya bergelembung.
Pot pie ini diisi dengan daging dan sayuran. Itu kaya dan menghibur dan mengenyangkan. Pastinya makanan satu piring.
Untuk membawanya ke tingkat berikutnya, sajikan dengan mentega di atas biskuit. Ini semacam persyaratan dalam buku saya. Tapi Anda bisa makan biskuit sesuka Anda. Selama Anda memakannya dengan mentega.
Catatan: Saya menggunakan tepung einkorn untuk membuat biskuit. Jika Anda tidak memiliki tepung einkorn, cukup gunakan resep biskuit buttermilk favorit Anda (biskuit drop Joanne adalah pilihan yang bagus) yang menghasilkan sekitar 12 biskuit dan tambahkan merica, rosemary, peterseli, dan thyme ke bahan kering. Tepung Einkorn tidak menggantikan 1:1 (saya mempelajari ini dengan susah payah), jadi pastikan untuk menggunakan resep yang dirancang untuk tepung terigu.
