Puding roti

Bread Pudding

Simpan sisa makanan di lemari es. Berjalanlah setiap jam dan masukkan sepotong roti ke dalam mulut Anda. Tersenyumlah dengan puas. Catatan : Resep ini aslinya oleh Tom Perini.

1. Membuat puding roti: Panaskan oven hingga 325˚. Kocok telur, mentega cair, vanilla, dan susu. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Atur kubus roti dengan erat di dalam loyang berukuran 9 inci, jaga agar keraknya menghadap ke atas di sekitar tepinya dan tersebar di dalam piring. Tuang cairan di atas roti. Taburkan pecan di seluruh bagian atasnya. Panggang selama 55 hingga 70 menit, atau sampai kerak berwarna cokelat keemasan di seluruh bagian atasnya.
2. Membuat saus krim wiski: Sementara puding roti dipanggang, bawa gula, mentega, krim kental, dan Jack Daniels ke mangkuk rendah dalam panci di atas api kecil, aduk terus. Tuang sedikit saus krim di atas setiap porsi puding roti.

Saya tidak pernah menyukai puding roti. Itu bukan rotasi resep ibu saya yang tumbuh dewasa, jadi satu-satunya paparan lain yang saya miliki untuk hidangan itu adalah perjalanan sesekali ke restoran bergaya kafetaria bersama nenek saya. Di sana, puding roti tampak seperti seseorang telah membuka sepotong roti sandwich putih, menuangkan banyak cairan manis ke dalam tas, dan memasukkan sendok ke dalam kekacauan dan menyajikannya. Dan mereka akan menempelkan tiga kismis di atasnya, berpikir itu akan menutupi banyak dosa. Itu tidak membuat perahu saya melayang.

Saya secara efektif telah menghapus seluruh puding roti, membodohi diri sendiri dengan berpikir bahwa hidup saya lengkap tanpanya. Lagipula, saya punya resep kue coklat yang enak, saya bisa menyiapkan tiramisu yang enak, dan persik renyah ibu saya dengan saus krim maple termasuk dalam gerbang Surga. Untuk apa saya membutuhkan puding roti? Hmm.

Kemudian, suatu hari Januari lalu, ibu mertua saya datang ke rumah saya untuk menonton Super Bowl. Dia membawakan puding roti ini, yang pernah dia lihat di buku masak Tom Perrini, dan begitu saya menggigit pertama kali, saya tahu apa yang telah saya lewatkan sepanjang hidup saya. Tiba-tiba, semuanya masuk akal. Dalam sekejap, saya ingin melukis, memahat, mendaki Gunung Everest dan menulis soneta. Itu sangat bagus.

Hal yang luar biasa tentang puding roti ini adalah penggunaan kubus roti penghuni pertama alih-alih roti putih. Ini memberikan struktur dan integritas hidangan, dan setelah selesai dipanggang, ada kerak yang sangat renyah di sekitar tepi dan di atas, yang merupakan keseimbangan yang bagus untuk kelembutan roti yang direndam. Dan jika itu tidak cukup, saus krim wiski memberikan kualitas yang lebih buruk lagi...Saya bisa melanjutkan sepanjang hari. Sebaliknya, mari kita mulai!

Pemeran Karakter: Roti penghuni pertama, telur, mentega, vanila, susu, gula, dan pecan. Seberapa lebih sederhana ini, saya bertanya kepada Anda?

restoran buka pada hari minggu paskah di dekat saya

Mulailah dengan memotong roti penghuni pertama menjadi kubus 1 inci.

Untuk melakukan ini, potong irisan 1 inci…

Kemudian susun tiga atau empat irisan menjadi satu.

Pertama potong irisan sepanjang 1 inci, lalu putar 90 derajat dan potong dengan cara lain untuk membentuk kubus.

Lanjutkan sampai Anda memiliki 3 1/2 hingga 5 cangkir kubus penghuni pertama. (Anda dapat menyimpan dan membekukan apa pun yang tersisa untuk waktu berikutnya!)

Mulailah meletakkan kubus penghuni pertama di bagian bawah loyang 9 inci.

Jangan menjejalkannya, tetapi Anda ingin mereka cukup pas. Di sekeliling piring, atur kubus roti dengan kerak menghadap ke atas.

Lakukan hal yang sama pada beberapa bagian di tengah. Sekarang, beberapa orang yang jauh lebih artistik dan kreatif daripada saya mungkin akan sedikit tergila-gila dan OCD dengan pola kubus, menyimpannya dalam lingkaran konsentris atau sesuatu yang sama rumitnya, yang akan sangat bagus. Saya? Saya cenderung menyukai tampilan pedesaan (malas). Perhatikan bahwa Anda tidak melihat celah besar di antara kubus.

Selanjutnya, pecahkan dua telur ke dalam mangkuk.

Kocok mereka bersama-sama.

Tambahkan 2 sendok makan mentega cair (dan agak dingin).

Selanjutnya tambahkan 2 1/2 cangkir susu…

2 cangkir gula…

Dan dua sendok makan vanili. Wah, itu banyak vanila, tetapi Anda akan memuji surga nanti.

Kocok semuanya secara menyeluruh sampai gula larut.

Sekarang tuangkan campuran secara merata di atas kubus penghuni pertama, pastikan semuanya jenuh dengan baik.

Rasanya seperti Anda benar-benar menenggelamkan roti…

Tapi jangan khawatir—ini akan menjadi luar biasa!

Sekarang potong 1/3 cangkir pecan…

Berikut cara yang baik untuk memotong kacang: letakkan telapak tangan Anda di ujung yang sempit (dan sisi yang tumpul) dari pisau, lalu gerakkan pisau dengan gerakan mengayun ke atas dan ke bawah.

Lanjutkan sampai cukup cincang halus.

Sekarang taburkan pecan cincang di atas roti.

Kemiri memang menambah kerenyahan dan rasa yang luar biasa, tetapi jika Anda seperti saudara perempuan saya tersayang dan membengkak seperti katak dan mulai gatal-gatal dan mengi hebat jika Anda mengonsumsi bahkan potongan terkecil dari kacang pohon, Anda pasti bisa menghilangkannya.

Sekarang saatnya untuk memasukkannya ke dalam oven 325 derajat dan panggang selama 55 hingga 70 menit, atau sampai rotinya bagus dan berwarna cokelat keemasan di bagian atasnya.

Saat puding roti sedang dimasak, saatnya membuat Saus Wiski.

Pemeran Karakter: gula, mentega, krim, dan Jack Daniels. Hal-hal yang terbuat dari mimpi.

Masukkan keempat bahan ke dalam panci dan aduk hingga gula larut.

Aduk terus-menerus di atas api kecil sampai campuran mencapai titik didih rendah. Angkat dari api dan sisihkan, atau tuangkan ke dalam wadah kecil, jika diinginkan.

Ding-ding-ding! Saatnya mengeluarkan panci dari oven. Hidangan mungkin tampak sedikit mengembang pada awalnya, tetapi akan mengendap dalam beberapa menit berikutnya. Lihatlah kerak yang indah dan renyah.

Halo cantik. Aku cinta kamu. Hal yang berbahaya tentang hidangan dadgum ini adalah bahwa kubus individu ini sangat mengundang dan sangat mudah untuk diambil langsung dari piring dan dimasukkan ke dalam mulut Anda. Ibu mertua saya yang kurus, sebenarnya, memiliki keberanian untuk meninggalkan sisa makanan dengan saya, yang jahat. Dan saya menghabiskan 24 jam berikutnya untuk memasukkan 'hanya satu' kubus di mulut saya setiap kali saya lewat. Ini menjadi masalah.

Dengan sendok saji, sajikan bantuan yang bagus ke piring. Perhatikan bagaimana bagian roti yang 'lunak' masih tidak berantakan? penghuni pertama benar-benar memberinya karakter.

Baik tuangkan atau sendok sedikit saus ke setiap porsi individu.

Dan melayani. Dan menangislah air mata kegembiraan dan kepuasan, karena Anda baru saja membuat puding roti terbaik. Pernah.

Bagi Anda yang menyukai puding roti, saya tahu Anda akan menyukai resep ini. Bagi anda yang merasa kurang suka dengan puding roti silahkan mencoba resep ini. Dan laporkan kembali padaku agar kita bisa oooh dan aaaah bersama.