Caramelized White Chocolate
Cokelat putih karamel menghadirkan kedalaman rasa dan rasa butterscotch yang membawa makanan penutup Anda ke tingkat berikutnya. Membuat 1 cangkir. Dari Joanne Ozug dari Lima Belas Spatula. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:8porsi Waktu persiapan:0jam0menit Waktu masak:0jamEmpat. Limamenit Total Waktu:0jamEmpat. Limamenit Bahan1 C Cokelat Putih Cincang (Lihat Catatan)Modul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Arah Panaskan oven ke 250ºF. Sebarkan cokelat putih cincang secara merata di atas loyang kecil berbingkai. Masukkan ke dalam oven selama 5 menit, lalu ratakan dengan spatula untuk meratakannya.
Tempatkan cokelat putih ke dalam oven dalam interval 8-10 menit, aduk dan sebarkan kembali cokelat putih setiap kali. Setiap kali Anda mengeluarkan cokelat putih dari oven, itu akan terlihat lebih dekat dan lebih dekat ke warna karamel dan memiliki konsistensi yang lebih halus dan lebih halus.
Setelah 4 hingga 5 interval atau sekitar 40 menit, cokelat putih seharusnya berwarna krem tua dan teksturnya halus. Cokelat putih karamel sekarang dapat digunakan untuk berbagai resep, menggantikan cokelat putih biasa. Gerimis di atas makanan yang dipanggang, gunakan sebagai dasar krim mentega atau frosting, atau biarkan mengeras pada suhu kamar dan campurkan ke dalam kue atau scone. Nikmati!
Catatan: Pastikan cokelat putih yang Anda gunakan adalah cokelat putih asli, bukan lapisan cokelat putih atau potongan cokelat putih. Pastikan juga untuk menggunakan cokelat putih berkualitas tinggi yang mengandung lemak kakao tinggi, sekitar 30%. Banyak merek berkualitas akan mencantumkan perkiraan persentase. Merek seperti Valrhona, Callebaut, dan Scharffenberger adalah pilihan yang baik.
Setelah Anda mencicipi keagungan cokelat putih karamel, Anda akan merasa berkewajiban untuk memberi tahu teman-teman pecinta makanan Anda tentang semua itu. Ini bagus gila!
Saya selalu menyukai cokelat putih dan, harus diakui, sedikit mengasihaninya karena menjadi cokelat yang dipilih oleh semua orang yang serius.
Tetapi ketika Anda memasukkan cokelat putih karamel ke dalam campuran, saya tidak melihat bagaimana jenis cokelat lain dapat bersaing. Dalam buku saya, apa pun dengan karamelisasi di sisinya selalu menang.
arti tangan gatal
Saya menemukan resep cokelat panas menggunakan cokelat putih karamel beberapa waktu lalu, dan itu langsung menggelitik minat saya. Sedikit penggalian mengungkapkan bahwa teknik karamelisasi cokelat putih berasal dari Valrhona Chocolate School. Pencarian Google untuk cokelat panas putih karamel (atau resep cokelat putih karamel, dalam hal ini) menghasilkan daftar hasil yang panjang.
Cokelat putih mudah dikaramelisasi, dan dapat digunakan di hampir semua resep yang membutuhkan cokelat putih.
Mulailah dengan mengoleskan cokelat putih di atas loyang. Saya memotong potongan dari blok berkualitas tinggi yang saya dapatkan dari toko kelontong, tetapi merek apa pun yang Anda gunakan, penting untuk menggunakan cokelat putih berkualitas baik yang tinggi mentega kakao (idealnya 30%).
Ketahuilah bahwa sebagian besar cokelat putih yang Anda lihat di toko kelontong sebenarnya bukan cokelat putih. Setelah diperiksa lebih dekat, mereka akan menyebutnya seperti potongan cokelat putih atau potongan cokelat putih yang meleleh. Itu tidak akan berfungsi di sini, jadi pastikan untuk menggunakan cokelat putih asli berkualitas baik. Merek yang bagus untuk dicari adalah Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, dll.
Masukkan ke dalam oven 225ºF selama 5 menit, lalu ratakan dengan spatula. Ini akan terlihat seperti butiran, gumpalan, dan tidak apa-apa. Tempatkan panci kembali ke dalam oven untuk serangkaian interval 10 menit.
Aduk dan sebarkan kembali cokelat setelah setiap interval. Cokelat akan mulai halus, tetapi mungkin masih ada gumpalan.
Dan setiap kali, warnanya akan sedikit lebih gelap.
Dan bahkan lebih gelap, dan lebih halus…
Sampai setelah sekitar 40 menit, ketika cokelatnya sangat halus dan berwarna karamel dan Anda bisa bernapas lega.
Cokelat putih karamel sekarang dapat digunakan untuk membuat buttercream cokelat putih karamel (favorit saya). Atau ganache cokelat putih karamel. Atau cokelat panas putih karamel! Anda juga bisa membiarkannya mengeras pada suhu kamar dan mencampurnya menjadi kue atau scone. Pada dasarnya di mana pun Anda akan menggunakan cokelat putih. Tapi rasanya akan jauh lebih intens, dengan nada butterscotch.
Berikut adalah beberapa resep yang bisa menggunakan beberapa dari cokelat putih karamel itu:
- Brownies Krim Irlandia dengan Buttercream Cokelat Putih Karamel dari Lima Belas Spatula
- kue jahe nyonya rumah dari Panggang pada 350
- Kotak Kue Keju Coklat Putih dari A Farmgirl's Dabbles
- Cookie Crunch Toffee Cokelat Putih dari Dapur Kecil
Cokelat putih karamel adalah suguhan seperti itu. Cobalah, dan nikmatilah!
