Parm Hoagies Terong Panggang

Grilled Eggplant Parm Hoagies

Hoagies ini terasa enak dengan irisan zaitun, acar paprika, atau artichoke yang diasinkan. Tambahkan saja ke sandwich sebelum Anda melapisi keju.

1. Panaskan ayam pedaging. Kupas terong, sisakan potongan kulitnya secara bergantian. Iris menjadi bulatan setebal ½-inci (sekitar 20).
2. Campur minyak zaitun dan bumbu Italia dalam mangkuk kecil. Parut bawang putih. Buka gulungan di atas loyang dan olesi sisi yang dipotong dengan sedikit minyak ramuan bawang putih. Panggang sampai panggang, sekitar 1 menit. Sisihkan gulungannya.
3. Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Bekerja dalam batch, olesi satu sisi irisan terong dengan sedikit minyak berpengalaman dan bumbui dengan garam. Panggang sisi yang dibumbui ke bawah sampai hangus, 4 hingga 5 menit. Sikat dengan lebih banyak minyak dan bumbui dengan garam lagi; balik, lalu masak hingga empuk, sekitar 4 menit. Keluarkan terong dan letakkan di dasar gulungan saat selesai, tumpang tindih 3 atau 4 irisan sedikit untuk menutupi gulungan.
4. Gerimis terong dengan saus marinara (sekitar 1/3 cangkir per sandwich), taburi masing-masing dengan 1 sendok makan parmesan dan taburi dengan irisan tomat dan serpih paprika merah. Tutup dengan provolone, sobek irisan sesuai kebutuhan. Tutupi sisi lain gulungan dengan lebih banyak provolone. Panggang sandwich dengan wajah terbuka sampai keju meleleh, sekitar 1 menit (lakukan ini secara bertahap jika perlu). Tutup sandwich dan sajikan dengan salad.