Semangka Panggang

Grilled Watermelon

Menggigit sepotong semangka yang segar dan berair adalah lambang musim panas—dan tidak ada yang seperti itu di sore yang panas. Tapi apakah Anda pernah mencoba semangka bakar? Mungkin terdengar aneh, tetapi semangka yang dipanggang memberikan kualitas karamel yang berasap dan sangat lezat.

Ditaburi dengan campuran jeruk nipis, garam, dan gula, irisan semangka ini sangat cocok untuk acara manis dan gurih. Sajikan mereka sendiri sebagai Makanan pembuka keempat Juli atau lauk barbekyu , atau potong dadu untuk permainan yang menyenangkan . Either way, resep ini akan menambahkan sentuhan tak terduga untuk memasak halaman belakang Anda. Pelajari cara memanggang semangka di depan.

Mencari cara lain untuk memanggang buah? Coba tambahkan nanas panggang untuk membuat atau menambahkan satu sendok es krim dengan Ree Drummond's .

arti angka 48

Apa yang terjadi ketika Anda memanggang semangka?

Semangka memang enak, tetapi membakarnya dengan cepat akan mengubah buah menjadi sesuatu yang benar-benar istimewa. Memanggang semangka memungkinkan rasa untuk berkonsentrasi—mengkaramelkan gula dan mengambil beberapa asap dari panggangan. Jangan kaget dengan tekstur semangka bakar—karena Anda memasaknya, konsistensinya akan mengeras dan sedikit lebih kenyal.

Bagaimana cara membuat semangka di atas panggangan?

Untuk membuat semangka panggang terbaik, mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan Anda. Potong semangka menjadi irisan setebal 1 inci agar tidak jatuh melalui panggangan. Tambahkan bumbu penyedap yang baik—garam untuk meningkatkan rasa manis alami, sedikit gula untuk membantu karamel, dan kulit jeruk nipis untuk kesegaran—dan diamkan untuk menyerap rasanya. Kemudian, buat panggangan Anda bagus dan panas. Anda hanya ingin memberi buah pembakaran cepat agar teksturnya tetap segar, tetapi juga mendapatkan tanda panggangan dan karamelisasi yang baik.

Bagaimana cara menambahkan rasa pada semangka?

Semangka yang matang dan berair tidak membutuhkan banyak bumbu, tetapi tempat yang baik untuk memulai adalah dengan garam. Garam meningkatkan rasa manis alami semangka. Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti paprika asap untuk lebih banyak berasap atau ketumbar dan air jeruk nipis untuk hasil akhir yang segar dan asam.

1. Panaskan pemanggang gas atau arang dengan api besar (sekitar 450˚ hingga 500˚) dan olesi panggangan dengan minyak sayur.
2. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama gula, garam, dan kulit jeruk nipis. Jepit campuran itu dengan ujung jari Anda untuk menggabungkan semua bahan.
3. Letakkan irisan semangka dalam satu lapisan di atas nampan lembar. Cadangan 1 sendok teh campuran garam; menyisihkan. Taburkan setengah dari sisa campuran garam ke seluruh irisan semangka. Balik dan taburi irisan dengan setengah campuran garam lainnya. Letakkan di atas rak pendingin yang diletakkan di atas nampan lembaran dan diamkan selama 15 menit. Menggunakan handuk kertas, tekan dengan kuat pada irisan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
4. Tempatkan irisan di atas panggangan di atas api langsung dan masak selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi, sampai tanda panggangan muncul. Keluarkan semangka dari panggangan dan letakkan di atas nampan atau piring saji. Taburi dengan campuran garam dan daun ketumbar yang sudah dipesan. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, jika diinginkan.