Cara Memasak Ham dan Mengesankan Tamu Makan Malam Anda

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Holiday ham adalah makanan tradisional bagi banyak keluarga untuk dimasukkan ke dalam menu Paskah mereka, Menu ucapan syukur , dan menu natal —dan untuk alasan yang bagus: Panggang yang disukai banyak orang ini melayani kelompok besar, tidak memerlukan banyak usaha, dan merupakan bonus sambutan di hari-hari setelah makan besar. Kami tidak dapat memikirkan hal lain yang lebih mengesankan daripada mempelajari cara memasak ham dan membawanya ke meja untuk dilihat semua orang sebelum mengukirnya secara seremonial. Tapi mereka tidak hanya untuk liburan. Ham adalah daging panggang yang enak untuk dibuat jika Anda mengadakan pertemuan keluarga atau jika Anda hanya ingin menikmati sandwich ham selama seminggu—kami terutama suka menggunakan ham berukir dengan mustard dan acar.

Tentu saja, sebelum Anda pergi berbelanja, Anda harus mencatat bahwa ham bukanlah operasi satu ukuran untuk semua. Anda harus memilih antara ham shank end ('ham tengah' cantik yang biasa Anda lihat di Paskah dan Natal) atau ham butt-end (ini cenderung sedikit lebih ramping dan lebih mudah untuk diukir). Lalu ada masalah memilih ham tanpa tulang, ham tanpa tulang, atau ham tanpa tulang. Sementara ham bone-in memiliki rasa yang luar biasa dan bisa dibilang yang paling lembab dari kelompoknya, mengukirnya bisa jadi menantang, hanya karena Anda harus melewati tulangnya. Beberapa memilih ham tanpa tulang karena alasan ini. Lebih mudah untuk diukir, tetapi biasanya sedikit lebih diproses. Jika tersedia, kompromi yang bagus mungkin adalah ham yang dihilangkan tulangnya.

Ham sudah dimasak sebelumnya, jadi ada sedikit pekerjaan yang harus dilakukan dan tidak banyak ruang untuk berantakan—Anda hanya ingin menghangatkan ham di dalam oven dan menambahkan lapisan lengket-manis untuk memisahkan ham Anda. (Ini opsional, tetapi sepadan dengan usaha—percayalah pada kami!) Hanya dengan beberapa bahan dasar dan sedikit waktu, Anda dapat mengubah ham biasa menjadi ham yang luar biasa. Inilah cara memasak ham—Anda pasti akan membuat tamu Anda terkesan dan Anda bahkan bisa membuat diri Anda terkesan!

Berapa banyak ham yang harus saya rencanakan per orang?

Ham yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak—dan semakin lama dimasak, semakin besar kemungkinannya untuk mengering. Rencanakan ½ ke ¾ pon ham per orang. Lebih baik memiliki terlalu banyak daripada tidak cukup, ditambah semua orang menyukai sisa makanan! Ubah menjadi sandwich, salad, casserole, atau sup.

Bagaimana cara agar ham tidak mengering?

Tidak ada yang suka ham kering. Pilih ham tulang untuk rasa terbaik dan pilih ham utuh daripada yang dipotong spiral — ham yang sudah dipotong cenderung mengering di oven. Anda juga ingin menutupi ham dengan kertas timah saat dipanggang agar tetap bagus dan lembab. Masak rendah dan lambat di sekitar 325˚, lalu tambahkan glasir Anda di akhir.

Apakah saya perlu melapisi ham?

Glasir tidak diperlukan, tetapi dibutuhkan sedikit usaha dan benar-benar membuat perbedaan. Pastikan untuk memilih glasir dengan sesuatu yang manis seperti gula, madu, atau sirup maple untuk memberi daging hasil akhir yang dipernis. Jangan beri tahu siapa pun, tetapi bahan rahasia kami sering kali soda: Rebus saja Dr. Pepper, Coca-Cola, atau root beer dengan sedikit gula merah, mustard, dan cuka selama 15 menit dan itu akan mengental! Oleskan glasir pada ham setiap 20 menit atau lebih selama 40 menit terakhir memasak.

Apa yang harus saya sajikan dengan ham saya?

Ham yang mengesankan layak mendapatkan beberapa sisi yang sama-sama mengesankan. Karena sudah cukup mengenyangkan, Anda mungkin ingin memilih makanan yang lebih ringan—misalnya, potongan atau , atau sepiring sayuran panggang, seperti dan . Tetapi Anda juga dapat memilih untuk menggandakan semua kebaikan yang menenangkan itu dengan memasangkan ham Anda dengan pilihan makanan yang menenangkan favorit, seperti atau . Dan Anda tidak akan pernah salah dengan memasangkan kentang dengan ham—mungkin atau .

Lalu, tentu saja, ada masalah apa yang harus diminum dengan makan malam ham Anda! Karena ini adalah hidangan asin, anggur putih atau rosé yang ringan dan renyah biasanya disarankan untuk mengimbanginya. Anda juga bisa pergi dengan bir manis, buah, atau pedas atau Koktail Natal —salah satu yang dapat bertahan di tengah rasa berat dari glasir berasap.

1. Panaskan oven pada suhu 325˚. Ratakan permukaan ham dengan pisau tajam dalam pola berlian, kira-kira ¼ sedalam inci. Tempelkan cengkeh di antara berlian.
2. Tempatkan ham di atas rak dalam panci pemanggang besar, tutup dengan kertas timah, dan panggang sampai hangat, sekitar 2 jam.
3. Sementara untuk glasir: Campurkan mustard, madu, dan merica dalam mangkuk sedang.
4. Keluarkan ham dari oven dan buka. Sikat dengan setengah dari glasir, pastikan untuk mendapatkannya di garis yang dicetak. Kembali ke oven, buka tutupnya, dan panggang sampai ham terlihat mengkilap, sekitar 20 menit. Sikat dengan sisa glasir dan panggang sampai mulai menjadi karamel, sekitar 20 menit lagi.
5. Keluarkan ham dari oven dan diamkan selama 15 hingga 20 menit, lalu iris tipis.