The Eggberts Sunriser

Eggberts Sunriser

Ada (dan masih, masih) sebuah restoran di kampung halaman saya bernama Eggberts.

Eggberts dibuka ketika saya masih pra-remaja, saya pikir, dengan maksimal delapan stan dan beberapa kursi di bar, yang berjarak sekitar dua kaki dari semua masakan. Itu adalah tempat favorit saya untuk duduk sebagai anak berusia dua belas tahun, ketika saya melihat semua telur dipecahkan, semua adonan wafel disendokkan ke setrika wafel, semua kuah disendok ke biskuit. Itu adalah tempat yang ajaib dan indah.

Saat saya memasuki masa remaja saya, Eggberts menjadi tempat berkumpulnya empat atau lima teman dekat saya (Hai, Jenn! Hai, Sarah! Hai, Jules! Hi Carrums!) Anehnya, kami pergi ke sana pada malam hari… hari kerja sore…Minggu malam—kapan saja kami membutuhkan tempat nongkrong yang aman dan akrab. Anda akan berpikir lima gadis remaja dengan jeans pencuci asam dan gelang Madonna akan menemukan tempat yang tidak terlalu berminyak untuk membawa tubuh remaja mereka yang beraroma Giorgio ... tetapi untuk beberapa alasan, Eggberts adalah rumah kami.

Dan Eggberts menyambut kami dengan tangan terbuka. Saya tahu ini sekali dan untuk semua suatu hari selama tahun pertama saya di sekolah menengah. Saya baru saja selesai tampil di The Nutcracker akhir pekan sebelumnya, dan teman-teman saya dan saya bertemu sepulang sekolah pada hari Senin. Saya lelah kelaparan sendiri dan saya ingin makan, man. Dan ketika kami duduk di stan reguler kami, saya melihat Eggberts telah menempelkan beberapa foto koran saya—foto publisitas balet—di jendela dekat stan. Itu adalah cara mereka mengatakan, Kami mendukungmu, Nak , dan saya masih menangis hari ini ketika saya memikirkannya. Sebanyak ibu dan ayah saya membesarkan saya, Eggberts juga membesarkan saya.

Hanya saja, jangan beri tahu ibu dan ayah saya bahwa saya mengatakan itu.

Inilah yang saya pesan hari itu setelah musim The Nutcracker / kelaparan berakhir. Itu yang saya pesan sampai hari ini ketika saya pergi ke Eggberts—yang sejak itu pindah ke gedung yang jauh lebih besar—dua kali setahun untuk bertemu Gaga untuk sarapan.

Ini disebut Eggberts Sunriser. Dan itu untuk mati.

Berikut adalah beberapa hal yang Anda butuhkan.

Ham—Anda dapat menggunakan sisa barang dari Natal! Anda juga bisa menggunakan sosis atau bacon yang dihancurkan sebagai gantinya; apa pun yang Anda miliki tergeletak di sekitar.

Sebuah jalapeno, jika Anda dapat menangani panas dan membutuhkan sedikit kegembiraan dalam hidup Anda, yang saya yakini, membawa paprika pedas.

Tidak benar-benar. Saya pikir ada sesuatu yang psikologis di sana. Ini menyebabkan euforia sesaat ketika mulut Anda mencoba untuk mendamaikan rasa sakit, dll…

Lupakan. Kami akan menyimpannya untuk lain waktu.

Keju cheddar tajam atau jenis keju apa pun yang ingin Anda gunakan. Monterey Jack akan bagus. Pepper-Jack juga. Campuran Colby-Jack akan menjadi ilahi.

Namun, parut saja sendiri. Ini satu-satunya cara.

Paprika—hijau dan merah jika Anda memiliki keduanya. Saya baru saja makan hijau…

Jadi saya memutuskan untuk menggunakan sedikit bawang merah untuk warna…

Bersama dengan bawang kuning biasa.

toko kelontong apa yang buka pada hari natal

Kamu butuh telur…

DAN: Kentang goreng beku dan irisan kentang kecil beku.

Mulailah dengan menggoreng kentang goreng. Anda dapat memanggangnya sesuai dengan petunjuk paket, tetapi saya akan menggunakan rute yang renyah dan digoreng: tambahkan sedikit minyak canola ke wajan dan panaskan sampai sedang.

Kemudian dengan hati-hati tambahkan lapisan kentang goreng.

Biarkan tidak terganggu selama beberapa menit, dan pastikan wajan tidak terlalu panas.

Idealnya, Anda hanya akan membaliknya sekali atau dua kali—Anda menginginkannya renyah dan berwarna cokelat keemasan. Garam dan merica mereka saat mereka menggoreng. Setelah selesai, taruh di atas tisu untuk dikeringkan.

Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan untuk irisan kentang; mereka perlu memasak di lebih banyak lingkungan goreng.

Sekali lagi, Anda bisa memanggangnya di oven saja…

Tapi kenapa kamu mau?

Potong-potong sayuran. Potong bawang menjadi dua dari akar ke ujung, lalu buat beberapa irisan vertikal.

Kemudian iris ke bawah untuk membuat dadu.

apa yang harus dilakukan untuk ibu di hari ibu

Selanjutnya: minta pisau ini dari Santa. Ini ajaib.

Berikut tautannya: Pisauku yang Terberkati

Tetapi jika Anda mendapatkannya, harap gunakan dengan hati-hati. Ini akan menghapus thumbnail Anda jika Anda melihat ke arahnya.

Iris bawang merah juga.

Buang biji paprika dan potong menjadi potongan-potongan tebal ...

Kemudian potong menjadi dadu besar.

Terakhir, jika Anda memiliki cojone, potong jalapeno menjadi dua. Benih jika Anda ingin bersikap mudah pada diri sendiri; jika tidak, tinggalkan semua barang ini!

Jangan bilang aku tidak memperingatkanmu.

Gunakan sebanyak atau sesedikit yang diizinkan oleh jiwa Anda.

Saya akan membiarkan Anda menjadi hakim. Saya tidak ingin tanggung jawab itu.

Terakhir, potong dadu ham.

Kemudian!

Mengapa ham begitu baik?

Oke, yang akan kita lakukan di sini hanyalah membuang sayuran dan ham ke dalam wajan panas untuk

a) sedikit menghangatkannya

dan

b) singkirkan sedikit saja kepedasan bawang mentah.

dimana beli bom coklat panas

Ini adalah hal yang sepenuhnya pribadi. Saya kadang-kadang terganggu oleh rasa bawang mentah yang kuat—terutama yang merah. Tetapi jika itu tidak mengganggu Anda, Anda bisa melewati langkah ini dan membuangnya mentah-mentah ke piring. Namun, jika Anda melakukan langkah ini, lelehkan satu sendok makan mentega dalam wajan besar…

Masukkan sayuran (termasuk jalapeos)…

Dan lemparkan—hanya beberapa detik, maks.

Masukkan ham…

Dan lemparkan hanya beberapa detik.

Matikan api dan biarkan di dalam panci. Anda tidak ingin melunakkan bawang dan paprika; hanya membuat mereka sedikit lebih ringan.

Dan sekarang saatnya untuk bagian yang menyenangkan! Jika Anda memiliki beberapa wajan besi yang sangat kecil, itu akan bekerja paling baik. Atau Anda bisa mengumpulkan satu porsi besar dalam wajan besi besar dan meminta semua orang menyajikannya sendiri.

Apa pun itu, ini sangat menyenangkan.

Mulailah dengan lapisan kentang goreng renyah.

Tambahkan lapisan campuran ham/sayuran yang banyak.

Kemudian datang lapisan keju parut yang berlimpah.

Sekarang masukkan wajan ke dalam oven 300 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya. Anda ingin tetap di dalam sampai keju meleleh. Perhatikan (atau minta pembantu menontonnya) untuk memastikan keju tidak meleleh terlalu banyak dan mulai mendesis dan menjadi keras.

Sementara keju meleleh, lelehkan mentega di wajan antilengket…

Dan goreng beberapa telur. Anda bisa menggorengnya sesuka Anda. Saya lebih dari seorang gadis yang terlalu sedang, tetapi untuk hidangan ini saya melakukan sunny side up.

Lebih bersih seperti itu.

Keju zee...eez meleleh!

Itu juga hampir terlalu jauh. Saya suka rasanya lumer lembut, tidak lumer kenyal dan keras.

Saya kehilangan cahaya matahari, jadi mari kita pindahkan ke jendela dapur saya.

Sekarang, ambil irisan kentang yang hangat dan renyah dan taruh beberapa di atasnya.

Dan ya, Anda pasti bisa bekerja keras dan membuat kentang goreng dan irisan kentang Anda sendiri jika Anda mau ... tetapi sebenarnya jauh lebih banyak makan malam / berminyak-sendok menggunakan barang-barang beku.

Setelah selesai, geser telur tepat di atas irisan kentang.

Sempurna!

Dan itu, teman-temanku, adalah Eggberts Sunriser!

Tapi itu membutuhkan sedikit sesuatu.

Perlu sedikit…salsa!

Lihat manikur saya yang luar biasa. Tidak.

Pico de gallo juga akan benar-benar ilahi.

Tapi saya kehabisan tomat segar. Di sini dingin, bung!

Letakkan ini tepat di depan manusia yang lapar…lalu duduk dan lihat apa yang terjadi.

Keindahan dari ini adalah bahwa kuning telur yang lembut menyembur keluar dan menetes ke bawah dan membumbui bahan-bahan lainnya…

Ugh. Saya lapar.

wanita perintis sup krim kepiting dan jagung

Terima kasih, Eggberts, karena telah membesarkan saya, telah memberi saya tempat yang aman untuk teman-teman saya dan saya untuk berkumpul, dan untuk cinta dan dukungan Anda selama bertahun-tahun.

Dan terima kasih untuk Sunriser-mu. Itu membuat saya melalui beberapa momen yang cukup tidak pasti dalam hidup saya.

Nikmati, semua!

Berikut resep yang bisa dicetak.