Cara Membuat Tukang Persik Terbaik

How Make Best Peach Cobbler

Peach cobbler adalah salah satu makanan penutup musim panas favorit kami sepanjang masa. Kami menyukainya dengan sesendok besar es krim atau krim kocok segar tepat di atasnya (atau bahkan mungkin keduanya!). Ada dua gaya tukang sepatu yang berbeda dan keduanya sama-sama enak. Ree Drummond membuat kedua versi: Yang terkenal memiliki topping seperti kue, dan versi peach yang enak ini memiliki topping biskuit manis. Kami menyukai tukang sepatu bergaya biskuit untuk buah persik—terutama jika Anda memiliki buah musim panas yang berair. Tentu saja, Anda selalu dapat mengganti buah persik beku atau bahkan buah prem segar untuk tukang sepatu plum, tetapi ada sesuatu tentang tukang buah persik buatan sendiri yang segar...

Nama tukang sepatu berasal dari cara Anda menjatuhkan adonan ke isian buah—ini menyerupai jalan berbatu. (Lihatlah saat Anda mengeluarkan tukang sepatu ini dari oven dan Anda akan mengerti apa yang kami maksud!) Salah satu hal terbaik tentang seorang tukang sepatu adalah sangat mudah untuk membuatnya. Kami menyukai pai buah yang enak di musim panas (ree's adalah kesempurnaan), tetapi berurusan dengan adonan pai membutuhkan lebih banyak energi. Tukang sepatu juga sangat serbaguna—Anda dapat bereksperimen dengan begitu banyak jenis buah yang berbeda. Coba Ree's dan selanjutnya! Jadi, apa yang Anda tunggu? Ambil favorit Anda dan beberapa buah persik segar dan pelajari cara membuat tukang persik di bawah ini.

Apa perbedaan antara tukang sepatu dan keripik?

Kedua makanan penutup ini memiliki bahan dasar buah, tetapi yang membedakan adalah toppingnya: Cobbler dibuat dengan topping adonan biskuit yang diteteskan sesendok di atas buah; topping pada a biasanya campuran tepung, mentega, gula, dan oat atau kacang dan ditaburkan di atas buah.

Apakah Anda harus mengupas buah persik untuk tukang sepatu persik?

Pilihanmu! Anda tidak perlu mengupas buah persik jika Anda tidak mau, tetapi Anda pasti bisa—itu juga tidak akan membuat atau menghancurkan tukang sepatu Anda. Kulitnya akan melunak di dalam oven, jadi jika Anda tidak punya waktu ekstra, tidak perlu repot mengupas.

1. Panaskan oven pada suhu 375˚. Olesi loyang berukuran 9 inci kali 13 inci.
2. Untuk buahnya: Iris buah persik dan buang bijinya. Tempatkan mereka dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama gula, tepung maizena dan garam halal, sampai tidak ada gumpalan kecil tepung jagung yang terlihat. Menyisihkan.
3. Untuk topping: Dalam mangkuk sedang yang terpisah, kocok tepung, gula, baking powder, dan soda kue. Tambahkan mentega kemudian potong-potong ke dalam campuran tepung dengan pastry blender atau jari Anda, sampai terbentuk gumpalan sebesar kacang polong. Tuang susu ke dalam campuran tepung dan aduk dengan garpu sampai rata.
4. Tambahkan campuran gula dan jus lemon ke buah persik dan aduk perlahan hingga tercampur. Tuang buah persik ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Dengan satu atau dua sendok kecil, ambil sebagian kecil adonan dan jatuhkan ke permukaan buah. (Topping akan menyebar saat dipanggang.) Taburi seluruh permukaannya dengan gula kasar.
5. Panggang sampai topping berwarna cokelat keemasan dan isiannya berbuih, 45-50 menit. (Tenda bagian atas tukang sepatu dengan foil jika topping mulai terlalu gelap). Diamkan selama 15 menit sebelum disajikan. Sajikan hangat dengan es krim vanilla atau krim kocok segar.
   

Anda bisa mengganti buah persik beku dengan buah segar. Gunakan 3 pon buah persik, biarkan mencair sepenuhnya dan tiriskan cairan yang tersisa sebelum digunakan.