How Make Madeleines
Madeleine klasik adalah kue seperti kue yang tidak sulit dibuat tetapi membutuhkan wajan khusus. Mereka adalah pendamping yang sempurna untuk minum teh. Dari Bridget Edwards of Bake di 350. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:24porsi Waktu persiapan:0jam30menit Waktu masak:0jam12menit Total Waktu:0jam42menit Bahan10 sdm. Mentega Unsalted, Ditambah 2 Sendok Makan Lebih Untuk Pan 1 C Diayak Tepung Serba Guna Tanpa Pemutih, Plus Lebih Banyak Untuk Pan 1/4 sdt. garam halal 1/2 sdt. Bubuk pengembang 3 Telur, Suhu Kamar 2/3c. Gula 2 sdt. Ekstrak vanili 1/2 sdt. Ekstrak almondModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Cara Lelehkan 10 sendok makan mentega di atas api sedang. (Tinggalkan sisa 2 sendok makan di atas meja untuk mencapai suhu kamar. Sisihkan untuk wajan.) Masak mentega di atas api sedang-rendah, aduk terus, selagi berbusa dan berbuih. Setelah sekitar 5 menit, mentega akan menjadi gelap dan Anda akan melihat partikel di bagian bawah wajan. Setelah ini menjadi keemasan atau coklat muda, angkat panci dari api dan tuangkan mentega ke dalam wadah tahan panas. Biarkan dingin. Campur tepung terigu, garam, dan baking powder yang sudah diayak menjadi satu. Menyisihkan.
Kocok telur dan gula bersama-sama dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-tinggi selama sekitar 6-8 menit, atau sampai mengental dan kuning pucat. Kocok dalam ekstrak.
Lipat perlahan setengah dari campuran tepung. Lipat dalam mentega. Tambahkan sisa tepung dan aduk perlahan hingga tercampur. Tempatkan mangkuk di lemari es selama minimal 1 jam.
Panaskan oven hingga 375ºF. Gunakan sikat kue untuk melapisi rongga timah Madeleine sepenuhnya. Tepung pan, saring kelebihannya.
Jangan mengaduk adonan setelah dikeluarkan dari kulkas. Tempatkan satu sendok makan adonan ke dalam setiap rongga yang disiapkan. Jangan menyebar. Tempatkan di oven dan turunkan suhu ke 350ºF. Panggang selama 12 menit atau sampai cookie memantul kembali saat ditekan ringan.
Keluarkan dari oven dan letakkan rak kawat terbalik di atas loyang. Dengan sarung tangan oven, ambil panci dan rak pendingin dan balikkan, beri panci beberapa getaran yang bagus. Angkat panci, dan cookie akan terlepas.
Jika memanggang dalam batch, kembalikan adonan ke lemari es di antara batch. Cuci panci dengan air dingin dan olesi kembali dengan tepung terigu.
Simpan madeleine yang didinginkan dalam wadah kedap udara, lapisi dengan kertas lilin, selama beberapa hari.
Apakah mereka kue? Apakah mereka kue kecil? (Saya mengalami kilas balik iklan Fig Newton sekarang.) Saya menganggap madeleine sebagai kue seperti kue: bantal-y dengan remah yang indah, halus tetapi cukup kokoh untuk glasir atau saus dalam cokelat leleh.
Saya suka segala sesuatu tentang mereka mulai dari rasa, bentuk, tekstur, hingga ejaan namanya. Apakah Madeleine mengingatkan siapa pun pada seorang gadis Prancis kecil yang tinggal di sebuah rumah di Paris yang ditumbuhi tanaman merambat?
apakah krim kental dan krim kocok berat adalah hal yang sama?
Madeleine agak rewel untuk dibuat, tetapi tidak sulit sama sekali. Kerewelan berasal dari kebutuhan wajan khusus dan mentega untuk adonan. Pan itu memberi madeleine bentuk khasnya yang bergigi, dan mentega cokelat menambahkan lebih banyak rasa daripada sekadar mentega cair.
Berbicara tentang mentega cokelat, saya cenderung menyebut mentega emas milik saya. Saya tidak suka terlalu, terlalu gelap, tetapi masih memiliki rasa pedas dan kaya.
Adapun rasa madeleine, langit adalah batasnya. Madeleine yang lebih tradisional adalah rasa vanila atau jeruk. Favorit saya adalah yang vanilla-almond.
Anda akan sering menemukannya ditaburi gula bubuk, tetapi jangan takut untuk menambahkan lapisan tipis. Hanya saja, jangan menutupi kerang cantik itu!
Saat mentega mendingin, Anda akan mengocok bahan kering bersama-sama.
Telur dikocok dengan gula selama beberapa menit sampai berwarna terang dan mengental.
Campuran mentega dan tepung dilipat perlahan, lalu adonan didiamkan sebentar di lemari es. Karena lipatannya yang lembut agar tidak kehilangan udara, sisa di lemari es adalah peluang bagus bagi tepung untuk menyerap cairan. Madeleine dikenal memiliki tonjolan, dan pendinginan juga membantu mencapainya.
Sedikit tentang benjolan: jika madeleine Anda tidak memilikinya, jangan khawatir! Mereka rasa PERSIS sama. Teksturnya persis sama.
Plus, benjolan ada di bagian belakang kue. Yang benar-benar penting adalah kerang di bagian depan.
Sebelum mengeluarkan adonan dari lemari es, siapkan panci Anda. Sama seperti dengan panci Bundt, mengoles setiap milimeter kecil itu penting. Saya juga membuat tepung pan setelah saya mengolesinya.
Lihat bagaimana adonan mengental dan sedikit mengembang di lemari es? Jangan aduk. Mulai saja menyendok.
Sendokkan satu sendok makan adonan dingin ke dalam setiap rongga yang sudah disiapkan. Tidak perlu menyebarkan adonan; itu akan menyebar dengan sempurna di dalam oven.
Setelah dingin taburi dengan gula halus.
144 angka bidadari artinya cinta
Mencelupkannya ke dalam cokelat selalu merupakan pilihan yang baik dalam buku saya!
Lelehkan cokelat dan celupkan setengah dari setiap kue. Letakkan di atas loyang berlapis kertas lilin untuk diletakkan di lemari es.
Madeleine dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari.
doa santo anne novena
Resep untuk vanilla-almond madeleine berikut, tetapi di sini ada beberapa variasi:
Lemon: Kurangi vanili menjadi 1 sendok teh. Hilangkan ekstrak almond. Tambahkan 1 sendok makan jus lemon dan kulit satu lemon dengan vanila.
Minuman Keras Oranye Berkaca: Kurangi vanili menjadi 1 sendok teh. Hilangkan ekstrak almond. Tambahkan 1 sendok makan jus jeruk dan kulit satu jeruk dengan vanila. Membuat glasir: kocok 1 cangkir gula bubuk dengan 2 sendok makan susu dan 2 sendok makan Cointreau. Tuang glasir di atas kue yang sudah dingin.
Kacang vanila: Ganti ekstrak vanila dengan pasta kacang vanila. Hilangkan ekstrak almond. Membuat glasir: kocok 1 cangkir gula bubuk dengan 3 sendok makan susu dan 1 sendok teh pasta kacang vanila. Tuang glasir di atas kue yang sudah dingin.
Di mana Anda berdiri di debat Madeleine yang hebat? Apakah Anda menganggapnya kue atau kue?
