How Make Salted Caramels
Lembut, bermentega, lembut, dan kenyal, karamel asin buatan sendiri ini (baik biasa dan cokelat) akan menonjolkan pembuat permen batin Anda! Sempurna untuk pemberian hadiah! Membuat 64-80 karamel. Dari Bridget Edwards of Bake di 350. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:dua puluhporsi Waktu persiapan:0jam10menit Waktu masak:0jam30menit Total Waktu:0jam40menit Bahan2 sdm. Mentega tawar, melunak 2 C Gula 1 1/2c. Krim kental 2/3c. Sirup Jagung Ringan 1/2 c. Mentega asin 1 sendok teh. Garam laut halus 1 sendok teh. Vanilla Bean Pase (atau Ekstrak) 1/2 sdt. Fleur De SelModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk Penggunaan Gunakan mentega tawar yang dilunakkan untuk melumasi loyang berukuran 8x8. Potong dua lembar kertas perkamen agar sesuai dengan loyang, sisakan bagian yang menggantung di setiap sisi dan olesi setiap bagian dengan mentega. Menyisihkan. Campurkan gula, krim kental, sirup jagung, mentega asin, dan garam laut halus dalam panci 3 liter. Aduk sering, masak dengan api sedang sampai mentega meleleh dan campuran mulai mendidih. Klip pada termometer permen.
Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga suhu mencapai 245ºF. (Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.) Kecilkan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gelembung. Segera setelah campuran mencapai 245ºF, angkat dari api dan aduk pasta kacang vanila (lihat catatan). Segera tuangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Taburkan fleur de sel di atasnya.
Biarkan karamel mengeras setidaknya selama dua jam dan hingga semalaman. Angkat karamel dari loyang menggunakan kertas roti. Potong-potong menggunakan gunting dapur. Bungkus karamel individu dalam potongan kertas lilin. Simpan pada suhu kamar.
Catatan: Untuk membuat karamel cokelat, hilangkan pasta kacang vanila. Aduk bersama 1/2 sendok teh ekstrak vanila dengan 1/4 sendok teh bubuk espresso. Tambahkan campuran ini ditambah 3 ons cokelat leleh tanpa pemanis sebagai pengganti pasta kacang vanila.
Membuat karamel di rumah bisa terasa menakutkan. Maksud saya, Anda membutuhkan termometer permen. Itu saja menimbulkan ketakutan di hati banyak pembuat roti. Saya di sini untuk memberi tahu Anda bahwa membuat karamel, dan dalam hal ini karamel asin (dan juga cokelat asin!), jauh lebih mudah dilakukan di rumah daripada yang Anda kira.
Karamel adalah salah satu permen yang biasanya mudah saya bagikan. Saya suka karamel dalam resep, tetapi karamel langsung tidak pernah melakukannya untuk saya. SAMPAI SEKARANG. Saya sudah makan kembali setiap kalori yang saya hasilkan minggu ini dalam karamel. Anda akan melihat alasannya.
Resep-resep ini akan menghasilkan karamel yang lembut, lembut, dan indah dengan jumlah garam yang tepat. Karamel cokelat (di atas) rasanya agak seperti fudge tetapi masih memiliki kebaikan karamel itu. Jika Anda ada di daftar Natal saya, Anda mendapatkan karamel ini tahun ini. Maaf merusak kejutannya.
Metode pembuatan karamel satu pot ini terinspirasi oleh Buku Masak Better Crocker Bridal Edition yang kami berikan pada tahun 1996. Saya suka metode ini. Tidak menyeka sisi pot dengan sikat kue basah, tidak mengotori beberapa pot. Betty tahu barang-barangnya — dan saya pikir dia akan menyetujui resep ini. (Catatan tambahan: Saya tahu Betty bukan orang sungguhan, tapi saya suka berpura-pura. Hai, Betty!)
Saya punya sedikit saran untuk Anda sebelum Anda mulai. Ini berasal dari pengalaman, karena saya membuat beberapa batch karamel dan hasilnya tidak tepat. Akhirnya saya sadar untuk memeriksa termometer permen saya. Benar saja, itu turun sekitar 20 derajat. Siapa yang tahu? Moral dari cerita, periksa termometer Anda terlebih dahulu di panci berisi air mendidih. Jika terbaca 212 derajat, Anda sudah siap.
Ini semua bahan yang Anda butuhkan: mentega, gula, krim, sirup jagung, garam, dan vanila. Saya menggunakan pasta kacang vanila jika saya memilikinya untuk karamel biasa, hanya untuk butiran vanila itu. Untuk bagian atasnya, beberapa garam laut yang bagus dan bersisik seperti fleur de sel.
Untuk menyiapkan loyang, olesi mentega lalu lapisi dengan dua lembar kertas roti, olesi juga dengan mentega. Meninggalkan sedikit overhang memungkinkan Anda mengangkat karamel menjadi satu bagian besar.
Untuk memulai, campurkan semua bahan, minus vanilla dan fleur de sel, hingga meleleh dan mendidih. Setelah itu terjadi, saatnya untuk menjepit termometer.
foto dolly parton waktu masih kecil
Campuran akan berwarna kuning pucat dan menggelegak cukup banyak. Aduk sesekali pada titik ini dan pantau untuk memastikan tidak menggelegak.
Anda akan memasak karamel selama sekitar 30 menit hingga termometer permen menunjukkan 245 derajat. Campuran akan menjadi gelap saat dimasak, jadi jangan merasa seperti Anda harus mengawasi termometer selama 30 menit penuh. Setelah Anda melihatnya semakin dalam warnanya, mulailah benar-benar memperhatikan suhunya.
Setelah mencapai 245ºF, segera angkat panci dari api dan aduk pasta kacang vanila.
Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan taburi dengan fleur de sel. Biarkan karamel mengeras selama beberapa jam, bahkan semalaman.
Setelah set, angkat karamel dari wajan dan potong-potong. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan gunting dapur. Resepnya akan menghasilkan 64-80 karamel tergantung seberapa besar Anda memotongnya. Sempurna untuk pemberian hadiah.
Bungkus karamel dalam potongan kertas lilin. Jika Anda memiliki kertas lilin berpola, yang sangat lucu, satu sisi lebih dilapisi daripada yang lain. Tempatkan karamel di sisi yang dilapisi. Catatan: Saya menemukan kertas berpola memiliki slip lebih sedikit daripada yang biasa. Karamel memang menempel sedikit.
Untuk membuat karamel cokelat, Anda akan menambahkan cokelat leleh dan sedikit bubuk espresso serta vanila di bagian akhir. Anda bisa melewatkan bubuk vanila dan espresso, tetapi keduanya menghasilkan rasa cokelat dan layak ditambahkan.
Simpan karamel pada suhu kamar. Betapa lucunya mereka nantinya Kaleng Pioneer Woman ? Jawaban: sangat lucu!
Sekarang saya tahu betapa lezatnya karamel buatan sendiri, saya berpikir untuk meninjau kembali resep saya untuk brownies karamel dan mencobanya dengan karamel buatan sendiri. Oh! Atau itu tentang meleleh dan gerimis sebagai topping untuk pai apel karamel Ree? Saya pikir saya lebih baik sibuk dengan karamel baru sebelum!
