How Make Vegetable Broth
Membuat kaldu di rumah adalah salah satu cara termudah untuk memperkuat rasa dalam resep Anda, menghemat uang, dan menggunakan sisa produk sebelum menjadi buruk.
Jika Anda melihat ke dalam laci lemari es Anda yang lebih tajam sekarang, apa yang akan Anda temukan? Sekantong wortel yang menua? Peterseli yang mulai terlihat berlendir di tepinya?
Saya selalu dapat mengandalkan untuk menemukan satu atau dua bawang bombay yang sudah setengah jadi dengan warna yang bervariasi, ujung akar seledri, kepala bawang putih yang mulai mengering, wortel, dan daun adas.
Itu adalah awal dari kaldu sayuran yang sangat enak!
Membuat kaldu sayuran sendiri memungkinkan Anda menyesuaikan rasa dan mengurangi limbah. Kaldu buatan sendiri memiliki rasa yang jauh lebih segar daripada kaldu buatan toko. Anda dapat memberinya dorongan dari rempah segar, dan bahkan membumbuinya sedikit jika Anda suka. Anda juga bisa membuat kaldu kental jamur untuk digunakan dalam masakan Asia atau semur pedesaan.
Membuat kaldu menghemat uang di kedua ujungnya: Anda menghemat uang dengan benar-benar menggunakan produk yang sudah Anda miliki, dan Anda menghemat hingga per liter yang akan Anda belanjakan untuk membeli kaldu yang sudah jadi.
Setiap kali saya menemukan laci yang penuh dengan hasil bumi, saya selalu mengeluarkan panci besar dan merebus kaldu sayuran. Dibutuhkan begitu sedikit usaha. Tidak perlu memotong atau mengupas. Saya menggunakan setiap bagian sayuran dalam kaldu.
Lalu saya mendinginkan kaldu, menuangkannya ke dalam bak plastik atau bahkan kantong freezer, dan membekukannya untuk nanti.
Ketika saya tidak melakukan ini, dan harus mengandalkan kaldu yang dibeli di toko, saya pasti bisa merasakan perbedaan dalam resep saya. Buatan rumah selalu lebih baik.
arti 555 dalam alkitab
Siap untuk membuat beberapa?
Mulailah dengan menempatkan setidaknya satu bawang besar, 3 wortel, dan 3 batang seledri dalam panci besar. Bawang, wortel, dan seledri selalu menjadi bahan dasar kaldu sayuran yang baik.
Tambahkan sisa sayuran dan rempah-rempah yang perlu digunakan, dan akan menambah rasa.
Ini adalah pilihan yang baik:
- jamur
- Bawang putih
- Timi
- Rosemary
- daun salam
- daun bawang
- daun bawang
- paprika
- adas
- peterseli
Tambahkan kulit, batang, akar, dan semuanya! Bahkan kulit bawang merah dan bawang putih yang tipis menambah kekayaan kaldu.
Hindari menambahkan sayuran bertepung seperti kentang yang akan membuat kaldu menjadi keruh.
Tambahkan 2 sendok makan garam laut, dan 1 sendok teh merica utuh.
Tuangkan 4 liter air ke dalam panci dan nyalakan api besar. Tutup dan didihkan. Kurangi panasnya sedikit. Rebus kaldu selama 1 jam.
Saring sayuran dan bumbu dari kaldu.
Tuang ke dalam wadah kedap udara. Anda dapat menyimpan kaldu di lemari es hingga seminggu, atau Anda dapat membekukan kaldu hingga 4-6 bulan.
Saya selalu menuangkan kaldu ke dalam stoples kaca jika saya berencana untuk menggunakannya dalam seminggu. Saya menggunakan wadah plastik jika saya akan membekukannya, karena memungkinkan untuk ekspansi.
Anda mungkin bertanya-tanya, bisakah saya membuat kaldu ayam semudah ini?
Kenapa iya! Ya kamu bisa.
Jika Anda menambahkan sisa tulang ayam—atau bahkan hanya tulang ayam—ke kaldu ini sebelum direbus, Anda akan diberi kaldu ayam yang paling enak.
Ini dianggap kaldu daripada kaldu karena tulang dan sayuran memberikan rasa yang lebih kuat.
Lain kali Anda akan membuang beberapa sayuran layu ke tempat sampah, cobalah menjatuhkannya ke dalam pot!
