Kue Plum Iny

Iny S Prune Cake

Saya cukup beruntung menemukan resep kue pangkas nenek buyut saya, Iny, beberapa tahun yang lalu. Ditulis oleh tangannya yang kecil dan lemah, kesederhanaan resepnya menarik bagi saya, dan saya bergegas keluar untuk membeli bahan-bahan dan menyiapkannya pada hari yang sama. Marlboro Man tidak akan pernah makan ini , pikirku, sambil menumbuk buah prune yang sudah dimasak sesuai dengan instruksi Iny. Apa pun yang mengandung kata pangkas, pikirku, akan langsung dicoret dari daftar.

Marlboro Man kembali dari bekerja ternak beberapa saat kemudian dan melihat kue hangat duduk di meja dapur. Sebelum saya sempat memberi tahu dia namanya, dia memotong dirinya sendiri menjadi sepotong besar dan melahapnya. Kemudian dia melahap sepotong lagi. Kemudian dia makan lebih banyak untuk pencuci mulut malam itu.
Sejak itu, saya telah membuat kue ini lebih dari selusin kali, dan tidak pernah membiarkan suami saya yang tersayang mengetahui bahan-bahannya. Dan hari ini, aku lelah menjalani kebohongan itu.

Sayang, ini aku. Kue kopi lezat dan lengket yang sering kubuat untukmu? Yang Anda melahap dalam hitungan detik? Namanya kue prune. Tolong maafkan saya.

Ahhh. Aku merasa jauh lebih baik sekarang. Dibersihkan. Diperbarui. Ditebus.

Untuk memulai, tempatkan plum ke dalam panci kecil.

Tutup dengan air, dan rebus sampai lunak dan dapat dihaluskan, sekitar delapan menit.

Tiriskan air, lalu tumbuk plum di atas piring.

Tidak apa-apa untuk meninggalkan beberapa potongan di sana — memberi kue beberapa karakter.

Sisihkan plum.

Ayak bersama tepung, kayu manis, pala, dan allspice.

Mmm. Baunya seperti Natal.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak, gula, dan telur.

Campurkan bahan basah dan kering menjadi satu, dan tuangkan dalam buttermilk. Aduk bersama sampai hanya digabungkan; JANGAN OVERMIX ATAU SAYA PANGGIL BAWAH ANDA.

siapa yang main deeks di ncis la

Setelah Anda mencampur adonan, aduk perlahan dengan plum tumbuk. Jika suami Anda masuk saat Anda melakukan langkah ini, lindungi mangkuk dengan tubuh Anda dan aduk cepat. Apa yang dia tidak tahu tidak akan menyakitinya.

Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang pada suhu 300 derajat—suhu yang sangat rendah untuk memanggang kue—selama 35 hingga 40 menit. Nenek Iny bersikeras: JANGAN OVERBAKE. Atau dia akan mendayung pantat Anda. Dari kuburan.

Kami ingin kue ini enak dan lembab.

Saat kue tersisa sekitar lima menit, buat lapisan gula:

Dalam panci sedang di atas api sedang, gabungkan gula, buttermilk, mentega, soda kue, dan vanila. Aduk bersama saat mentega meleleh.

Didihkan perlahan. Tidak perlu terus diaduk saat mendidih.

Lanjutkan merebus sampai lapisan gula berubah menjadi warna karamel ringan, sekitar lima hingga tujuh menit. PENTING: Icing harus menyerupai warna karamel, tetapi belum keras atau lengket! Lapisan gula harus bisa dituang.

Saya menggunakan termometer permen, dan tidak pernah membiarkannya mencapai tahap Soft Ball. Perhatikan saja; angkat panci dari api sebelum mulai terlihat seperti karamel.

Saat kue sudah matang (sedikit saja!) Keluarkan dari oven.

Sementara kue sangat hangat, tuangkan icing secara merata di atasnya.

Kerjakan dengan cepat, karena akan mulai meresap ke dalam kue.

Oleskan hingga merata…

Dan perhatikan: jika icing sudah matang dan sudah mencapai tahap Soft Ball, akan sangat kental tidak mudah dioleskan. Bayangkan melelehkan banyak karamel dan mencoba mengoleskannya di atas kue: itu akan menjadi terlalu tebal setelah beberapa saat. Kami tidak ingin lapisan gula setebal itu.

Sajikan segera, atau jangan ragu untuk membiarkan kue itu duduk di meja untuk sementara dan beristirahat dalam keindahannya yang lengket. Atau kelengketannya yang luar biasa—pilihlah.

Anda tidak bisa tahu. Anda tidak akan tahu sampai Anda mengalaminya.

Dan saya ingin Anda mengalaminya.

Karena kue ini saya bagikan dengan Anda hari ini?

Ini mungkin ada di Lima Resep Teratas saya sepanjang masa.

mengutuk ayat-ayat Alkitab

Dan itu akan membuat Nenek Iny sangat senang, saya berbagi dengan Anda.

__________________

Terima kasih, Nenek Iny. Aku mencintai dan merindukanmu setiap Natal…