Key Lime Pie Cheesecake Bars

Key Lime Pie Cheesecake Bars

Gunakan kerupuk graham cokelat untuk kulit batangan tajam ini!

1. Panaskan oven hingga 350 . Tempatkan loyang berisi air panas berukuran 9 kali 13 inci di rak oven bawah. Untuk kerak: Lapisi loyang kedua berukuran 9 kali 13 inci dengan foil dan lapisi dengan semprotan memasak. Giling kerupuk graham dalam food processor sampai remah-remah halus terbentuk. Tuang mentega dan denyut nadi sampai remah terlapisi dengan baik dan saling menempel saat dicubit. Tekan secara merata ke bagian bawah panci yang sudah disiapkan.
2. Untuk isian: Kocok krim keju, gula pasir, air jeruk nipis dan vanila dalam mangkuk besar dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga halus dan ringan, 2 hingga 3 menit. Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Tambahkan krim asam dan kocok hingga tercampur rata, 1 menit.
3. Tuangkan isian di atas kerak dan ratakan permukaannya. Panggang sampai bagian tengahnya baru set tapi masih agak jiggly, sekitar 45 menit. Matikan oven dan biarkan jeruji di dalam oven dengan pintu tertutup selama 10 menit. Buka pintu di tengah jalan dan biarkan jeruji di dalam oven sampai terpasang kuat di tepinya dan hampir tidak bergoyang di tengahnya, sekitar 10 menit lagi. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin hingga suhu kamar, sekitar 30 menit, lalu dinginkan hingga dingin, minimal 1 jam dan hingga 24 jam.
4. Saat siap disajikan, keluarkan batangan dari panci dan kupas foilnya. Potong-potong dan taburi dengan gula bubuk.