Scone Kacang Maple Oat

Maple Oat Nut Scones

Versi klasik Starbuck saya, dan variasi scone Maple Pecan di buku masak pertama saya. Ini benar-benar menakjubkan!

Panaskan oven hingga 350 derajat.

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, oat, gula, baking powder, dan garam. Aduk untuk menggabungkan.
Tambahkan potongan mentega dan gunakan pemotong kue untuk mengolah mentega dan bahan kering bersama-sama sampai campurannya menyerupai remah kasar. Aduk pecan cincang.

Kocok bersama krim, telur, dan 1 sendok teh ekstrak maple. Tuang ke dalam campuran tepung, aduk perlahan, sampai semuanya menyatu. (Campuran tidak akan menyatu dalam satu bola yang kohesif; itu harus dalam beberapa gumpalan besar dengan beberapa remah di mangkuk.) Jika terlalu rapuh dan tidak akan menyatu sama sekali, tambahkan beberapa sendok makan krim ekstra dan bekerja itu di.

Balikkan adonan ke talenan atau permukaan yang ditaburi tepung dan gunakan tangan Anda untuk menekan ke dalam lingkaran 6 hingga 8 inci setebal 3/4 inci. Potong menjadi 8 irisan yang sama (atau Anda dapat memotong menjadi irisan yang lebih kecil untuk mendapatkan lebih banyak.) Pindahkan ke loyang yang dilapisi dengan alas kue atau perkamen dan panggang selama 20-24 menit, atau sampai mengembang dan mengeras dan hampir keemasan. (Seharusnya tidak ada banyak warna sama sekali.) Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.

Campurkan semua bahan icing. Pastikan kental tapi masih bisa dituang. Gerimis dalam jumlah yang sangat banyak pada masing-masingnya, lalu taburkan beberapa pecan cincang lagi. Biarkan lapisan gula mengeras sepenuhnya, lalu sajikan.

(Scone akan tetap bagus dan segar selama berhari-hari dalam kantong plastik ritsleting.)

Ini adalah variasi dari Maple Nut Scone yang saya masukkan ke dalam buku masak pertama saya bertahun-tahun yang lalu, dan ini adalah resep dasar yang sama yang saya gunakan sejak 1999, ketika saya pertama kali membuat scone kacang maple untuk teman saya Hyacinth ketika dia datang untuk memainkannya. hari.

Pada saat itu, saya memiliki dua bayi dan baru saja mendapatkan mesin espresso baru dan saya ingin menduplikasi scone Starbucks favorit saya (apakah mereka masih menyajikan variasi ini?), dan astaga…berhasil. Hy dan saya menyukai setiap gigitan.

Fakta menyenangkan tentang mesin espresso saya: Selama saya memiliki mesin ini, saya menyadari bahwa saya memiliki kondisi yang disebut PSVT (Paroxysmal Supraventrikular Tachycardia). Saya meminum espresso yang begitu kuat sehingga membuat jantung saya berdetak sangat cepat selama 2 menit (kadang-kadang lebih lama), dan satu-satunya cara bagi saya untuk menghentikannya adalah dengan memercikkan air es ke wajah saya dan berdoa rosario. Setelah berhenti mengonsumsi kafein dan mendapati episode jantung berdebar masih terus terjadi, saya harus mulai mengonsumsi beta blocker, yang membuat saya ingin tidur siang 24 jam setiap hari dan tidak berbicara, jadi akhirnya saya memutuskan untuk melakukan kuratif. prosedur ablasi, di mana dokter menggunakan kateter untuk memasuki jantung saya dan memotong jalur yang menyebabkan ketidakstabilan listrik. Itu adalah prosedur rawat jalan, itu benar-benar menyembuhkan saya, dan saya telah menikmati es kopi setiap pagi sejak itu.

Oh. Saya tidak bermaksud para dokter memasuki hati saya. Itu akan menjadi sempit. Maksud saya mereka menggunakan kateter untuk mengakses hati saya sehingga mereka bisa mengikis jalur yang menyebabkan masalah.

Maksudku…

Lupakan.

Oke, sekarang saya telah membuat Anda menjalani riwayat medis lengkap saya dan Anda tidak memiliki nafsu makan sama sekali, inilah yang Anda butuhkan untuk scone! Mentega, tepung, gula, baking powder, garam, krim, telur, ekstrak maple, dan oat.

Hal-hal sederhana!

ide untuk hari kasih sayang untuknya

Scone asli saya tidak mengandung oat, jadi untuk ini saya memutuskan untuk mencoba sedekat mungkin dengan Starbucks: Tambahkan beberapa oat biasa ke dalam food processor atau blender…

Dan giling mereka sampai sebagian besar digiling tetapi dengan beberapa bagian yang lebih besar.

Sepotong kecil persiapan lainnya: Ambil dua batang mentega dingin (langsung dari lemari es)…

Dan potong menjadi kubus kecil.

Sekarang, untuk membuat campuran scone: Ke dalam mangkuk, tambahkan tepung serbaguna…

Oat tanah…

Sedikit gula…

Beberapa baking powder…

Dan sedikit garam.

Kemudian aduk semua ini bersama-sama.

Ah, lihat sendok manis ini.

Itu adalah hadiah dan aku menyukainya. (Terima kasih Maria dan Jenny !)

Sekarang, tambahkan semua mentega potong dadu ke dalam mangkuk…

Raih pemotong kue berkarat (atau tahan karat) kepercayaan Anda…

Dan benar-benar pergi untuk itu, man. Masukkan mentega ke dalam tepung (atau tepung ke dalam mentega, tergantung apakah Anda berotak kanan atau kiri)…

Sampai benar-benar tercampur dan adonan menyerupai remah-remah kasar.

Setelah itu, potong-potong beberapa buah kemiri sampai cukup halus…

resep slow cooker vegan super mudah

Jatuhkan mereka ke dalam mangkuk…

Dan aduk semuanya bersama-sama.

Selanjutnya, gabungkan telur dengan 3/4 cangkir krim kental.

Aduk rata dengan garpu…

Tambahkan beberapa ekstrak maple ...

Dan kocok.

Tuang adonan basah ke adonan tepung…

Lipat dengan lembut saat Anda pergi.

Itu akan mulai menyatu dalam gumpalan besar dan rapuh. Jangan berharap adonan terlalu basah! Seharusnya tidak bersama dalam satu bola besar.

Kehancuran adalah keindahan scone.

Selanjutnya, hanya mengubah adonan ke talenan atau permukaan yang ditaburi tepung…

Bawa menjadi bola dengan tangan Anda yang sangat berurat, merah muda, dan tampak mengganggu…

Dan tekan ke dalam lingkaran. Anda ingin bagian atasnya kental dan kasar—tidak rata dan rata.

Agak seperti pantatku.

(Maaf. Aku harus.)

Gunakan pisau untuk memotong X besar di lingkaran.

Kemudian potong + besar untuk membuat 8 irisan yang sama.

Atau Anda selalu dapat memotong + terlebih dahulu dan kemudian X. Tapi berhati-hatilah, scone akan terasa sangat berbeda jika Anda mengikuti rute ini!

Tidak terlalu.

Keluarkan scone satu per satu…

Dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan alas kue atau perkamen.

Panggang selama sekitar 25 menit, atau sampai sedikit mengembang dan hampir tidak berubah menjadi keemasan. Scone adalah salah satu hal yang Anda benar-benar tidak ingin menjadi sangat cokelat.

Sekarang biarkan mereka benar-benar dingin saat Anda membuat glasir / lapisan gula / frosting maple / gerimis / pelapis / topping / perhiasan!

Takar gula halus dengan ayakan…

Dan lihat apakah Anda bisa menyaringnya sambil membuat pria gula bubuk yang menjijikkan di dalam mangkuk. Jika kerucut besar tetap utuh, katakan pada diri sendiri bahwa hidup Anda akan baik-baik saja. Jika hancur dan jatuh di tengah jalan, merasa benar-benar hancur.

Anda memiliki percakapan kecil ini dengan diri sendiri saat Anda membuat scone juga ... kan?

Oh bagus! Wah.

Setelah Anda tahu bagaimana sisa hidup Anda akan berubah, tuangkan sedikit susu ...

resep makan malam mudah untuk keluarga 6

Dan beri sedikit aduk.

Selanjutnya, tambahkan sedikit mentega cair…

Kemudian ambil beberapa sendok makan kopi kental…

Dan tambahkan.

Kemudian tambahkan beberapa ekstrak maple lagi. (Barang ini bagus! Jangan takut.)

Kocok semuanya sampai halus, dan periksa konsistensinya. Itu harus cukup tebal tetapi masih bisa dituangkan. Jika terlalu tipis, saring lebih banyak gula bubuk.

Dan sekarang. Apakah Anda siap untuk bersenang-senang?

Saya yakin berharap begitu.

Ambil beberapa lapisan gula dan lakukanlah!

Dan ketika saya mengatakan pergi untuk itu ...

Maksudku pergi untuk itu.

Seperti, benar-benar.

Lakukan terus hingga semua scone terlapisi...

Kemudian, untuk hiasan terakhir, taburkan beberapa pecan ekstra di atasnya!

Sekarang menjauhlah, duduk di tangan Anda — heck, pergi berlibur jika perlu. Hanya saja, jangan menyentuhnya sampai lapisan gula benar-benar mengeras!

Ah, betapa cantiknya! Tumpuk saja di tempat kue atau piring, undang BFF Anda untuk minum kopi…

Dan sajikan di piring cantik.

Ini adalah ILAHI, teman-teman saya. Saya selalu menyukai versi Starbucks, tetapi selama bertahun-tahun saya menjadi sangat menyukai versi ini.

Jangan beri tahu Starbucks bahwa saya mengatakan itu. Saya tidak ingin berada di sisi buruk mereka.

Semoga anda menikmati!