Mint Chip Ice Cream
Buat es krim mint chip yang lezat di dapur Anda sendiri dengan resep sederhana ini. Anda bisa menggunakan mint segar atau perasa mint. Dari Erica Kastner dari Buttered Side Up. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:6porsi Waktu persiapan:5jam0menit Waktu masak:0jam30menit Total Waktu:5jam30menit Bahan2 C. Krim kental 1 C Susu 1 C Daun Mint Segar, Atau 1 1/2 Sendok Teh Rasa Mint Alami 1/3 c. Sirup Maple Murni Atau Pemanis Pilihan 1 sedikit garam 8 Kuning telur ukuran besar 2/3c. 60% Keripik Coklat Kakao, Cincang HalusModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Arah Letakkan krim, susu, daun mint (hilangkan jika menggunakan rasa mint), sirup maple, dan garam di atas ketel ganda (atau mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih). Sementara itu, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk tahan panas. Mengocok. Menyisihkan.
Setelah campuran krim sangat panas, perlahan-lahan masukkan setengahnya ke dalam kuning telur, aduk terus. Kembalikan semua ke atas double boiler. Masak custard, aduk terus, sampai campuran sedikit mengental dan melapisi bagian belakang sendok kayu, sekitar 20-30 menit.
Angkat dari api dan masukkan rasa mint (hilangkan jika Anda menggunakan daun mint segar). Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu tutup dan dinginkan hingga sangat dingin, sekitar 4 jam.
Aduk puding sesuai petunjuk pembuat es krim Anda. Sekitar 5 menit sebelum es krim Anda selesai diaduk, tambahkan keping cokelat cincang. Sendok ke dalam wadah yang aman untuk freezer dan bekukan sampai keras. Atau makan langsung dari pembuat es krim untuk konsistensi penyajian yang lebih lembut.
Membuat sekitar 1 liter.
Catatan: Saya menggunakan mint cokelat untuk daun mint segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan mint biasa.
Custard sangat longgar berdasarkan resep dari Shaye Elliott dari The Elliott Homestead.
Ketika saya masih kecil, saya tidak suka es krim mint chip. Rasa minty sepertinya salah dalam es krim.
Tapi, seperti banyak makanan lain, suami saya memperluas selera saya. Menyaksikan dia dan keluarganya menikmati es krim mint chip meyakinkan saya untuk memberikan kesempatan kedua.
doa perjalanan selamat
Dan sekarang aku menyukainya! Mint memberi custard krim sedikit kesegaran. Potongan cokelat hitamnya kaya, sedikit pahit, dan tidak terlalu manis. Hanya bagaimana saya menyukainya.
Saya harus membuat es krim ini tiga kali untuk membuatnya tepat. Itu sangat sulit karena harus makan es krim sepanjang waktu. Kasihan aku.
Pertama kali, saya menambahkan terlalu banyak cokelat. Saya tahu apa yang Anda pikirkan: mungkinkah ada terlalu banyak cokelat? Tapi reaksi pertama suami saya hanya itu: terlalu banyak cokelat. Dan terlalu gelap. Dengan enggan saya setuju.
Batch kedua hampir sempurna, tetapi lebih dari satu orang berkomentar bahwa es krimnya terasa seperti daun mint. Saya pribadi berpikir itu adalah rasa yang indah dan segar, tetapi mungkin tidak begitu menarik bagi massa.
Jadi saya mencobanya sekali lagi dengan rasa mint menggantikan daun mint segar. Dan itu luar biasa: sangat mengingatkan pada es krim mint yang Anda dapatkan di toko, tetapi rasanya jauh lebih nyata dan tidak terlalu manis.
Untuk resep ini, saya tahu saya ingin mencoba custard base karena biasanya menghasilkan es krim paling creamy untuk saya. Saya berharap kekayaan dari kuning telur tidak mengganggu rasa mint, dan untungnya itu tidak menjadi masalah sama sekali.
Seperti yang saya sebutkan, Anda dapat memasukkan rasa mint ke dalam dasar es krim dengan dua cara: menggunakan daun mint segar, atau rasa/ekstrak mint. Kedua cara tersebut saya berikan pada resep di akhir postingan ini.
Sekarang, saya benar-benar penggemar cokelat hitam yang dalam. Biasanya perlu setidaknya 70% kakao untuk membuat saya bahagia. Namun, dalam es krim ini, 60% bekerja lebih baik. Cokelat yang lebih gelap menjadi terlalu berlilin saat dibekukan. Tentu saja, jika Anda penggemar semi-manis atau cokelat susu, Anda selalu bisa menggantinya.
Anda dapat memotong cokelat dengan tangan atau dalam food processor. Menggunakan pisau membutuhkan waktu lebih lama, tetapi potongan cokelat cenderung lebih seragam.
Karena saya harus membuat es krim ini beberapa kali untuk membuatnya tepat, saya memutuskan untuk membaginya dengan keluarga kami. Maksud saya, saya ingin makan es krim mint chip ini sepanjang hari, tapi itu bukan yang terbaik untuk kesehatan saya, bukan?
Saya berbagi batch terakhir dengan keluarga saya. Ayah saya ingin tahu rasa apa es krim itu sebelum menyendoki mangkuk untuk dirinya sendiri.
jenis minyak apa yang terbaik untuk menggoreng?
Mint chip, saya memberitahu dia.
Keripik mint, ulangnya dengan pandangan skeptis. Itu bukan salah satu rasa favoritnya.
Tapi dia kembali untuk beberapa detik dan menyatakan itu enak. Mungkin saya memiliki mualaf baru!
