benang bawang

Onion Strings

Harap dicatat: Ini adalah salah satu resep favorit saya sepanjang masa. Terima kasih untuk mendengarkan.

Tapi rahmat hukum, tuan dan nyonya. Saya tahu mereka tidak melihatnya, tetapi bawang goreng kecil yang diiris tipis ini sangat beraroma dan renyah, dan iringan yang sangat sempurna untuk begitu banyak hidangan utama yang berbeda, mereka benar-benar perlu ditempatkan pada beberapa daftar Kuliner Kemenangan Sepanjang Masa. Ya, Sir. Tepat di sebelah acar jeruk nipis buatan sendiri dan Tiramisu.

Tidak, saya tidak hamil. Tapi terima kasih sudah bertanya.

Membuat bawang goreng ini sangat sederhana, tetapi ada dua langkah penting. Tidak, tunggu… tiga. Pertama, Anda harus mengiris bawang dengan cukup tipis, yang membutuhkan pisau tajam dan tangan yang mantap. (Catatan: tolong, jika Anda tidak memilikinya, belilah sendiri satu pisau yang sangat bagus dan sangat tajam, dan rawatlah dengan baik. Pisau yang tajam sama pentingnya dengan mentega di dapur, dan Anda dapat mengutip saya tentang yang satu itu. .) Kedua, Anda harus merendam irisan bawang dalam buttermilk setidaknya selama satu jam sebelum menggoreng. Ketiga, Anda harus memastikan minyak berada pada suhu 375 sebelum memasukkan bawang. Saya tidak akan memberi tahu Anda alasan yang tepat untuk Tiga Tuntutan Sebelumnya, karena itu akan memakan banyak waktu dan tidak masalah mengapa, bukan? Mengetahui alasan mengapa tidak membuatnya lebih atau kurang, dan tidakkah Anda lebih suka menghabiskan waktu berharga itu untuk benar-benar membawa kekasih Anda ke dapur dan membuat keajaiban kecil yang menyenangkan ini?

Dan selain itu, saya tidak begitu tahu alasannya. Jadi mari kita buat saja, oke?

Pemeran Karakter: Bawang, Buttermilk, Tepung, Garam, Lada, Cabe rawit, dan Minyak Canola.

Mulailah dengan mengupas bawang besar dan mengirisnya sangat, sangat tipis.

Perhatikan bahwa Anda dapat melihat pisau melalui irisan bawang. Itu berarti cukup tipis.

Selanjutnya, pisahkan irisan bawang menjadi cincin dan letakkan di piring yang dangkal.

Ukur 2 cangkir buttermilk dan tuangkan di atas bawang.

Anda juga bisa menggunakan susu, jika Anda tidak memiliki buttermilk. ATAU, Anda dapat membuat buttermilk sendiri dengan menambahkan beberapa sendok makan cuka putih ke dalam kurang dari 2 cangkir susu. Cobalah! Anda akan merasa seperti Wanita Perintis. Atau, jika Anda termasuk pria persuasi, Pioneer Man. Saya tidak ingin menimbulkan konflik di sini.

Sekarang tekan bawang bombay agar terendam sebanyak mungkin. (Jangan khawatir: mereka tidak perlu berenang di dalamnya. Pastikan mereka semua setidaknya menyentuh buttermilk.)

Selanjutnya, tambahkan 2 cangkir tepung ke dalam mangkuk.

Tambahkan sedikit (sedikit kurang dari) 1 sendok makan garam.

Sekarang ambil penggiling merica itu dari tangan kotor anak punk berusia tiga tahun Anda—tentu saja secara hipotetis—dan mulai menggiling!

Benar-benar pergi untuk itu, teman-teman saya yang luar biasa. Sekarang bukan waktunya untuk berlatih menahan diri.

Dan apa pengekangan, omong-omong? Saya pernah mendengar kata yang diucapkan, ya. Tapi saya tidak pernah benar-benar tahu apa artinya. Dan saya yakin belum pernah mempraktikkannya. Tidak, tidak di dapur saya.

Sekarang tumbuhkan satu set cajone…atau kahuna…atau coyote…atau criminis…dan ambil Cabe Cayenne itu, sayang. Dan dengarkan, itu akan membutuhkan dosis yang baik sebelum mulai terasa sakit. Saya akan mengatakan saya menggunakan 1/4 hingga 1/2 sendok teh. Bumbunya bikin enak!

Kriminal? Ewww! Saya minta maaf untuk visual itu.

Aduk campuran tepung bersama-sama dengan garpu, dan sisihkan.

Selanjutnya, tuangkan 1 hingga 2 liter minyak canola ke dalam panci. Saya menggunakan oven belanda stainless. Tapi Anda tidak harus melakukannya.

Dan ini penting: apakah Anda memiliki termometer permen/minyak? Mereka tidak terlalu mahal dan bisa sangat diperlukan untuk mengukur suhu minyak. Dan ketika menggoreng, suhu bisa sangat penting. Setelah banyak berlatih, Anda akan merasakan tampilan dan perilaku minyak panas, dan mungkin bisa menebak kapan waktunya tepat. Tapi tidak ada salahnya untuk mengukur, hanya untuk memastikan.

Saya hanya mengaitkan termometer ke sisi panci saya dan memastikan ujungnya benar-benar terendam. (Kebanyakan termometer permen dilengkapi dengan klip.)

Nyalakan kompor ke tinggi sedang, dan lihat saja merkuri naik. Perlu beberapa menit untuk mencapai 375.

Sudah sampai 300, jadi saya akan mulai menyiapkan bawang. Saya tidak tahan menunggu. Saya lapar, saya beri tahu Anda—LAPAR.

Dengan penjepit (atau jari Anda), keluarkan segenggam bawang dari buttermilk dan masukkan ke dalam campuran tepung.

Tempelkan di sana, gulung, lakukan apa pun yang perlu Anda lakukan untuk melapisinya dengan tepung. Kemudian hapus mereka…

Dan beri mereka ketukan cepat di sisi mangkuk, hanya untuk menghilangkan kelebihannya.

Sekarang minyaknya sudah siap, jadi saya mengeluarkan termometer.

Sedotan bawang dalam jangkauan! Oh anak laki-laki, oh anak laki-laki, oh anak laki-laki.

Celupkan saja bawang bombay ke dalam minyak, dan tolong jangan bakar jari Anda sampai berdarah, tunggul meleleh atau saya akan merasa reeeeeeeal baaaaaaad.

Dengan sendok, cukup mengutak-atiknya sedikit untuk memecahnya. Dan tentu saja, lemparkan sedikit jika Anda mau. Dan apa pun yang Anda lakukan, jangan tinggalkan kompor. Bawang dimasak dalam waktu singkat.

Siapkan piring yang dilapisi dengan beberapa handuk kertas, dan ambil bawangnya segera setelah warnanya bagus dan keemasan…

Kemudian letakkan di atas tisu. Oh ya sayang. Oh ya.

Sekarang, terus ulangi, lapisi sedikit bawang bombay ke dalam campuran tepung…

Mencelupkannya ke dalam minyak panas…

Dan mengeringkannya di atas tisu.

Saya suka mengucapkan kata terjun. Mmmm, itu membuatku merasa…oh, apa…um…gembira? Puas? Terganggu?

144 malaikat nomor cinta

Ya, itu saja. Terganggu. Saya pikir saya berhubungan dengan emosi itu.

(Dan omong-omong, itu BUKAN tangan saya meraih sedotan bawang. Saya tidak akan pernah mencicipi salah satu hidangan buatan rumah saya sebelum melepas celemek saya dengan benar, mengikat pita di rambut saya, dan bergabung dengan keluarga saya di meja makan, yang telah dibungkus dengan taplak meja yang dikanji dari 50-50 kain dan ditata dengan gerabah terbaik saya sehari-hari.)

Bagaimanapun, dengan mengikuti petunjuk saya di atas, Anda akan segera memiliki ini. Senar bawang / sedotan bawang / cincin bawang yang sangat renyah, sangat ringan, sangat beraroma, apa pun yang Anda ingin menyebutnya.

Lagi pula, Anda tidak memanggil mereka. Anda MAKAN mereka. Dan berikut adalah beberapa dari banyak cara Anda memakannya:

* Selain steak iga yang lezat delicious
* Di sebelah hamburger yang tebal dan berair
* Di atas kentang tumbuk krim
* Dengan saus pedas barat daya
* ATAU
* KARENA SAYA BOSAN DENGAN KATA DEPAN

Sendirian . Itulah yang saya lakukan 7,8 detik setelah foto terakhir diambil. Dan saya menyukai setiap menitnya. Anda juga akan melakukannya!

banyak cinta,
Wanita Perintis