Pancake Pisang PB&J

Pb J Banana Pancakes

Betapapun dicintainya sandwich selai kacang dan jeli, rasanya sayang untuk membuang kombinasi rasa itu hanya pada waktu makan siang. Dengan selai kacang yang dicampur ke dalam adonan dan sesendok selai yang diselipkan di tengahnya, selai kacang dan selai panekuk ini meroket ke bagian atas resep sarapan favorit keluarga saya.

Sejujurnya, saya bukan penggemar berat sandwich PB&J ketika saya masih kecil. Selai kacang dan pisang lebih merupakan kecepatan saya. Tapi ada sesuatu tentang perkawinan selai kacang yang lembut, selai dan pisang ketika dicampur menjadi panekuk yang lembut dan hangat yang mengubah saya menjadi pemuja PB&J.

Jika Anda mencoba menghemat waktu di pagi hari sekolah, buatlah panekuk dalam jumlah besar di akhir pekan dan bekukan panekuk ekstra matang. Biarkan panekuk menjadi dingin, lalu pisahkan dengan lembaran lilin atau kertas roti. Pindahkan tumpukan ke kantong freezer yang dapat ditutup kembali dan bekukan hingga 3 bulan. Untuk memanaskan, letakkan beberapa pancake di atas piring atau handuk kertas dan panaskan kembali selama 10 hingga 20 detik dalam microwave. Untuk memanaskan kembali adonan yang lebih besar, letakkan pancake di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan panaskan dalam oven 350ºF selama sekitar 10 menit.

ke Pancake Pisang PB&J !

Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, baking soda, baking powder, kayu manis bubuk dan garam. Saya suka menggunakan tepung kue gandum utuh karena memiliki dosis serat ekstra, tetapi tepung serbaguna bekerja sama baiknya. Jika menggunakan tepung gandum utuh, saya sangat merekomendasikan tepung pastry karena teksturnya jauh lebih ringan daripada tepung gandum utuh biasa. Tepung yang lebih ringan berarti pancake yang lebih ringan dan pulen!

Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok telur. Tambahkan pisang dan haluskan dengan bagian belakang garpu. Jika Anda memiliki pisang yang terlalu matang, ini adalah cara yang bagus untuk menggunakannya. Yang matang lebih manis, yang berarti Anda bisa melewatkan menambahkan gula atau sirup maple ke dalam adonan.

Tambahkan susu, selai kacang, minyak canola, dan ekstrak vanila ke dalam campuran dan aduk rata hingga tercampur.

Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.

Panaskan wajan antilengket atau besi tuang di atas api sedang, atau panaskan wajan hingga 375ºF. Wajan adalah pilihan yang bagus saat memasak panekuk dalam jumlah besar, tetapi saya lebih suka tekstur yang ditambahkan wajan besi ke bagian luar panekuk.

Menggunakan sedikit ¼ cangkir adonan untuk setiap pancake, masukkan adonan ke dalam wajan, kerjakan dengan beberapa pancake sekaligus.

Sendokkan 1 sendok teh selai ke tengah setiap panekuk. Saya menggunakan selai stroberi, tetapi raspberry atau blackberry juga merupakan pilihan yang baik.

Tutupi selai dengan adonan tambahan, gunakan bagian belakang sendok untuk menyegel selai.

Saat panekuk mulai menempel di tepinya, balik dan masak sampai panekuk matang sepenuhnya. Ulangi dengan sisa adonan, jaga agar pancake yang dimasak tetap hangat di oven atau sajikan saat setiap batch sudah siap. Anak laki-laki remaja saya yang sedang tumbuh tidak pernah bisa menunggu saat pancake baru dikeluarkan dari wajan, jadi kami selalu memakannya segera setelah mereka siap.

Sajikan pancake dengan sirup maple dan buah segar, jika diinginkan. Sirup buah segar, seperti Sommer's 2-Ingredient Blueberry Syrup , juga akan menjadi pelengkap yang fantastis untuk pancake ini.

Nikmati!