Pico de Gallo dan Guacamole

Pico De Gallo Guacamole

Ini bukan makanan, tapi enak. Oh, aku benar-benar cinta Pico de Gallo—kesegaran tomat, rasa ketumbar yang bersih, keindahan yang sejuk dan segar dari semuanya.

Saya selalu kesulitan membuat Pico de Gallo. Untuk waktu yang lama saya keliru berasumsi bahwa tomat adalah bahan utamanya, dan elemen lainnya hanya ada di sana untuk rasa yang halus. Setiap kali saya mencoba (tidak berhasil, ternyata) untuk membuat Pico de Gallo, hasilnya seperti ini: Potong seikat tomat. Tambahkan sedikit bawang bombay, beberapa sendok ketumbar cincang, sesendok kecil jalapeno segar, sejumput air jeruk nipis dan satu ton garam. Dan itu tidak baik. Pernah. Dan saya akan menangisi keripik tortilla saya. Oh, betapa aku akan menangisi keripik tortillaku.

Tapi kemudian saya bertemu Anna. Dan dia menunjukkan jalan.

Inilah hal terpenting yang saya pelajari tentang P. de G.: tomat hanyalah salah satu bagian dari produk akhir. Jalapenos, ketumbar, bawang bombay—mereka membutuhkan tagihan yang sama dengan tomat untuk membuat Pico de Gallo bekerja. Lihat saja Anna beraksi dan Anda akan mengerti maksud saya. Dan saya berjanji Anda akan ngiler untuk 'Pico and Chips' pada saat Anda mencapai akhir posting ini.

Pemeran Karakter: Lima tomat prem (Roma) (keras, tidak lunak), 1/2 bawang besar atau 1 kecil, 3 cabai jalapeno, ketumbar, air jeruk nipis, dan garam. Jumlah ini adalah perkiraan; Anda mungkin perlu menambah atau mengurangi jumlahnya, tergantung pada ukuran sayuran yang Anda temukan.

Mulailah dengan memotong ujung jalapeno dan memotongnya menjadi dadu kecil.

Lanjutkan sampai Anda memiliki tumpukan berukuran bagus.

Lemparkan mereka ke dalam mangkuk, biji-bijian, dan semuanya. Anehnya, jumlah jalapeno ini benar-benar tidak menambahkan panas yang tak tertahankan ke produk jadi. Jika Anda gugup tentang kepedasan, Anda dapat mengurangi jumlah ini pada awalnya, menambahkan lebih banyak nanti jika Anda pikir Anda bisa mengatasinya. Atau, Anda dapat mengikis biji dari jalapeno dan membuangnya, karena di situlah banyak panas berada.

Sekarang mulailah memotong tomat. Pertama potong memanjang menjadi irisan tipis.

Kemudian putar irisan 90 derajat dan potong menjadi dadu halus.

Lanjutkan sampai semuanya dipotong dadu ...

berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus jagung?

Lalu lemparkan ke dalam mangkuk dengan jalapeos.

Aduk rata dengan pisau jika Anda keren seperti Anna dan tidak membutuhkan sendok.

Sekarang saatnya memotong bawang. Pertama-tama putar bawang yang sudah dikupas di sisinya dan buat irisan vertikal.

Kemudian putar bawang 90 derajat dan iris ke bawah menjadi dadu.

Lanjutkan sampai semuanya selesai…

Dan taruh di atas jalapeno dan tomat.

Aduk rata dengan pisau jika Anda keren seperti Anna dan tidak membutuhkan sendok. Apa aku baru saja mengatakan itu?

Sekarang potong seikat ketumbar berukuran bagus. Jangan pelit di sini! Anda dapat memotong batang yang panjang sebelum memulai, tetapi tidak perlu mengupas daun dari batangnya.

Cincang sampai relatif halus, tetapi tidak dicincang.

tempat pizza buka pada hari minggu paskah

Buang ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan enak lainnya.

Kemudian peras setengah dari jeruk nipis kecil ke dalam mangkuk. (Jika Anda memiliki ibu jari bersendi ganda, itu membantu!)

Tambahkan garam secukupnya. Beberapa shake sudah cukup. Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak, tetapi perlu diingat bahwa keripik Anda (atau pengiring lainnya) kemungkinan akan terasa asin.

Aduk bersama.

Dan ini dia—Pico de Gallo, sayang! Perhatikan bagaimana tomat hanya bagian dari melange bahan yang indah? Ada banyak jalapeno, bawang, dan ketumbar untuk menambah keragaman rasa dan tekstur. Sekarang semuanya siap untuk dimakan taco, di dalam quesadillas, di atas ikan kukus, atau TENTU SAJA, dengan keripik tortilla.

eceng gondok kebetulan berada di tangan untuk pengujian rasa. Dia baik seperti itu.

Pico de Gallo tidak akan bertahan lama di lemari es—mungkin sekitar 24 jam. Setelah itu, gula mulai terurai dan berubah menjadi berantakan pekat. Jadi yang terbaik adalah membuatnya pada hari yang sama saat Anda ingin menyajikannya, meskipun Anda pasti bisa melakukannya beberapa jam sebelumnya.

Sekarang, salah satu hal terlezat yang dapat Anda lakukan dengan Pico de Gallo adalah menggunakannya untuk membuat…

Guacamole! Biarkan Anna untuk menunjukkan.

Mulailah dengan alpukat lembut mentega. Belah dua memanjang dan buang lubangnya.

st benedict kesembilan

Kerok daging ke piring besar.

Jika Anda mendapatkan beberapa di sisi piring, tidak apa-apa. (Saya minta maaf kepada semua pembaca obsesif-kompulsif-ish saya yang akan menghabiskan sisa hari ini dengan terganggu oleh sepotong kecil alpukat di sisi piring.)

Hancurkan alpukat dengan bagian bawah gelas plastik (sangat bersih).

Atau bisa juga dihaluskan dengan garpu. Either way, pastikan untuk meninggalkannya relatif tebal.

Tambahkan garam secukupnya. Hanya beberapa getar saja sudah cukup.

Sekarang berikan bantuan pico de gallo yang baru saja Anda buat di atasnya. Jangan berhemat; guacamole harus chunky.

Lipat bersama.

Peras setengah dari jeruk nipis kecil di atasnya.

Dan lipat jadi satu sampai tercampur semua. Anda mungkin ingin menambahkan sedikit lebih banyak pico de gallo jika guacamole tidak cukup tebal untuk Anda.

Halo cantik. Aku mencintaimu lebih dari kata-kata yang bisa diucapkan.

Guacamole pasti tidak tahan lama di lemari es. Jika Anda menekan lapisan Saran Wrap ke seluruh permukaan dan mencegah udara mencapainya, mungkin akan bertahan 24 jam. Tapi guacamole umumnya adalah hal yang sama.

CATATAN: Jika Anda meninggalkan Pico de Gallo di lemari es selama beberapa hari dan tidak lagi cukup enak untuk dimakan dengan keripik, itu masih berfungsi dengan baik di guacamole. Jika hanya Anda, tumbuk satu alpukat, tambahkan beberapa sendok Pico, dan nikmati pesta kecil di dapur Anda. Atau hubungi saya. Aku akan datang.