Kue Lembar Beludru Merah

Red Velvet Sheet Cake

Pembekuan klasik begitu sempurna pada kue beludru merah sehingga Anda tidak akan pernah membekukannya dengan yang lain, lagi.

1. Panaskan oven hingga 350ºF. Semprotkan loyang kue berukuran besar (18 kali 12 inci) secara menyeluruh (atau Anda bisa menggunakan loyang gulung jeli yang sedikit lebih kecil) dengan semprotan kue antilengket. Pastikan untuk masuk ke semua sudut panci.
2. Ayak bersama tepung kue dan garam. Menyisihkan. Dalam mangkuk terpisah, aduk buttermilk, vanilla, baking soda, dan telur. Tambahkan cuka dan aduk. Menyisihkan.
3. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur coklat dan pewarna makanan merah. Menyisihkan. Kocok mentega dan gula hingga mengembang. Tambahkan campuran tepung dan campuran buttermilk/telur secara bergantian sampai semua tercampur. Tuang campuran merah dan kocok hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Gunakan spatula atau pisau offset besar untuk meratakan permukaan. Panggang selama 20 menit.
5. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 20 menit.
6. Tempatkan talenan besar di atas loyang kue, lalu balikkan kue, biarkan sampai ke talenan. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum diberi icing.

1. Campurkan tepung dan susu dalam panci di atas api sedang dan aduk terus sampai kental. Angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Tambahkan vanilla setelah dingin.
2. Dalam mangkuk mixer berdiri dengan paddle attachment, kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang. Tambahkan campuran susu dingin dan kocok dengan baik. Ini mungkin terlihat terpisah, yang berarti Anda harus terus mengocok sampai benar-benar menyatu. Itu harus lembut dan ringan, mirip dengan krim kocok.
3. Es kue dan hiasi dengan raspberry.

saya adalah kue lembaran tipe cewek. Saya suka kesederhanaannya...kemudahannya...saya-tidak-harus-membuat-kue lapis-jika-saya-tidak-mau-dangit keindahan kue lembaran. Dengan kue lembaran, ini semua tentang kue, dan sangat sedikit tentang menumpuk dan lapisan icing dan remah dan menyeimbangkan dan mengutuk karena Anda tidak memilikinya di dalam diri Anda untuk membuat kue lapis yang indah yang Anda lihat di dunia. (Lihat: Saya Tukang Roti . Gadis punya bakat.)

hadiah natal unisex di bawah

Ini adalah resep kue beludru merah dari buku masak saya; Saya mengadaptasinya sedikit ketika saya membuatnya kemarin sore. Dan kali ini, alih-alih menggunakan resep frosting krim keju standar yang selalu saya yakini sebagai persyaratan untuk kue beludru merah, saya menggunakan resep frosting favorit saya yang cepat menjadi dari Tasty Kitchen: Itu Frosting Terbaik yang Pernah Saya Miliki , oleh anggota Tasty Kitchen, MissyDew.

Teman-teman, hiasan ini. Ini tak terlukiskan, dan alternatif yang fantastis untuk frosting krim keju, yang meski lezat, terkadang bisa sedikit kaya. Dan dari apa yang saya diberitahu, ini Best… frosting sebenarnya adalah frosting asli untuk kue beludru merah, sebelum frosting krim keju meledak ke tempat kejadian dan memasukkan dirinya ke dalam campuran.

Dan setelah mencoba gigitan pertama saya tadi malam, langsung jelas bahwa kedua hal ini adalah M.F.E.O.

(Jika Anda tahu artinya, Anda terlalu banyak menonton film. Seperti saya.)

Ayo buat kuenya!

Inilah yang Anda butuhkan. Panaskan oven hingga 350 F.

Mulailah dengan membuang tepung kue dan garam ke dalam ayakan.

(Terimakasih untuk Bridget , yang dengan baik hati mengirimi saya ayakan setelah mengetahui selama kunjungannya di sini bahwa saya hanya menggunakan saringan jaring halus yang besar dan berat untuk menyaring bahan kering saya.)

Saring mereka bersama-sama…

Dan sisihkan.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan buttermilk…

Dua telur…

Vanila, dan soda kue.

Aduk rata, lalu tambahkan sedikit cuka dan aduk. Sisihkan ini juga.

Terakhir, dalam mangkuk kecil terpisah, tambahkan 1 1/2 ons pewarna makanan merah. Ini satu-setengah botol (ukuran kecil) pewarna makanan merah. Mengejutkan. Tapi begitulah kue beludru merah mendapatkan warnanya.

Masukkan coklat bubuk…

Dan aduk bersama untuk membuat pasta. Sisihkan ini sebentar.

Untuk membuat kue, kocok mentega dan mentega hingga ringan dan mengembang.

Ambil sedikit campuran tepung yang diayak…

Dan masukkan ke dalam mixer, aduk hingga rata.

Selanjutnya, tambahkan sedikit campuran buttermilk/telur, aduk hingga rata. Lanjutkan bergantian campuran tepung dan buttermilk, aduk rata di akhir. Pastikan untuk mengikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.

Saya belum masuk ke ranah pisau pengikis. Apakah mereka bekerja?

Bueller? Bueller?

ide hadiah untuk di bawah

Nyam. Dan ini membuat kue keputihan yang bagus jika Anda ingin menghilangkan langkah merah.

Tapi saya tidak akan mengabaikan langkah merah. Karena saya membuat kue beludru merah. Dan aku tidak akan digagalkan!

Tuang adonan coklat merah…

Dan kocok hingga menyatu. Anda harus mengikis sisi mangkuk beberapa kali untuk memastikan semua adonan putih tercampur.

Sekarang, semprotkan loyang besar dengan semprotan masak antilengket secara menyeluruh. Dapatkan di sudut-sudut dan celah-celah dan tempat-tempat tersembunyi. Semprot, semprot, semprot.

Lalu tuang adonan ke dalam loyang.

Kemudian gunakan spatula besar untuk menyebarkan adonan secara merata.

Kemudian, ini adalah langkah yang SANGAT penting. Ambil spatulanya…

Dan lakukan ini.

Ya. Itu membuat lidah saya terlihat sedikit besar dan menakutkan, bukan?

Anggap saja Anda tidak melihatnya.

malaikat nomor 116

Panggang kue selama 20 menit, lalu keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam panci selama 20 menit atau lebih.

Letakkan talenan besar di atas loyang kue, lalu balikkan agar kue bisa keluar dari loyang. Biarkan kue benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es atau freezer untuk mempercepat pendinginan jika Anda sedang terburu-buru.

Membuat pembekuan , dan izinkan saya memberi tahu Anda sesuatu tentang frosting setelah membuatnya beberapa kali: jika, setelah membuatnya, Anda merasa seperti gagal, Anda hanya perlu mengocoknya lagi. Faktanya, saya percaya bahwa itu adalah frasa khusus yang termasuk dalam instruksi resmi, dan itu memang benar. Ada saat-saat saya membuat lapisan gula dan itu tampak kasar atau aneh; tetapi jika saya hanya mengalahkannya lagi, itu menebus dirinya sendiri.

Oleskan lapisan gula pada kue yang benar-benar dingin (dan bahkan yang sedikit dingin adalah yang terbaik), lalu oleskan tipis-tipis dengan pisau.

Catatan frosting lain: Saya berhasil dengan satu resep frosting, tetapi menghasilkan lapisan icing yang cukup tipis di sekelilingnya. Saya suka ini, tetapi jika Anda lebih suka aplikasi frosting yang lebih tebal, Anda bisa menggandakan resep frosting. Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya, tetapi Anda bisa makan ekstra untuk makan malam.

Saya suka membuat kotak kecil dengan raspberry (atau perhiasan kecil apa pun yang cocok untuk Anda.)

Kemudian Anda bisa memotong kue menjadi kotak dengan pisau tajam. Yang terbaik adalah membilas / menyeka pisau hingga kering setelah setiap pemotongan untuk menghindari menyeret remah merah ke dalam lapisan gula seperti yang saya lakukan.

Dan inilah mengapa saya suka membalik kue lembaran ke permukaan sebelum membekukannya. Jauh lebih mudah untuk dipotong dan disajikan!

Nyam. Ini benar-benar kue yang indah.

Dan Anda bisa melakukan ini untuk membuatnya lebih…eh…sehat.

Lupakan aku pernah mengatakan itu.

Siapkan ini di musim semi ini. Ini cerah dan penuh warna dan indah, tetapi juga ringan, lembut, dan sangat lezat.

Nikmati!