Telur di Hash Brown Nests

Eggs Hash Brown Nests

Ini adalah lauk kecil yang sempurna untuk Brunch Paskah: Sarang kentang yang lembut tapi renyah dengan telur panggang yang lezat di tengahnya. Mereka cocok dengan ham untuk makan siang yang lebih banyak, atau cocok untuk sarapan santai dengan sepotong bacon. Atau dua. Atau tiga. Atau sembilan belas.

Saya akan mengatakan, ketika saya pertama kali memutuskan untuk mencoba ini, saya sangat bersemangat. Saya telah melihat iterasi berbeda dari kue kecil imut dan saya pikir itu akan menjadi sepotong kue untuk disiapkan. Tapi kenyataannya, saya harus melalui sedikit trial and error sebelum saya memecahkan kode dang. Dan pada saat saya menemukan semuanya, saya pikir saya telah mencukur tujuh bulan dari harapan hidup saya.

Saya mulai mencoba kentang goreng hash beku, yang awalnya saya asumsikan akan bekerja dengan baik. Tapi mereka akhirnya menjadi terlalu kering: Selama pemanggangan awal sarang, mereka menyusut menjadi hampir tidak ada apa-apa, dan setelah telur dipanggang di dalam sarang, kentang goreng berubah menjadi konsistensi yang sangat aneh — dan hampir tidak ada rasa kentang. sama sekali. Sangat kering, sangat aneh.

Frozen Hash Browns = Tidak boleh mencoba resep ini. Seperti, benar-benar.

Setelah menyerah pada kentang beku, saya akhirnya mengutak-atik kentang segar dengan beberapa cara berbeda: Pertama saya mencoba memarutnya dari keadaan mentah, yang tidak berhasil sama sekali. Terlalu lembek. Tidak renyah. Kecemasan yang dihasilkan Membuatku gila.

Akhirnya, hasil terbaik datang dari parutan kentang yang hampir matang sepenuhnya: Konsistensinya sempurna dan rasa kentangnya luar biasa.

Kemudian saya tidur selama sebulan karena saya sangat lelah.

Ini akan menjadi waktu yang sangat lama sebelum saya bisa percaya lagi.

Inilah cara membuatnya! Mulailah dengan memanggang beberapa kentang. Saya menggosok kentang, lalu memanggangnya sampai tidak cukup empuk untuk dimakan: Lembut, tetapi dengan sedikit gigitan tersisa. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk diparut, dan juga akan memberikan lebih banyak ruang untuk memanggang nantinya.

Saya membiarkannya dingin hampir sepenuhnya (Anda bisa memanggang kentang Sabtu malam dan menyimpannya di lemari es), lalu mengupasnya dengan pisau pengupas.

Parut semua kentang, menggunakan ukuran kisi terbesar. Saat Anda memarutnya, jika Anda mendengar sedikit suara renyah yang menandakan bahwa kentang belum sepenuhnya matang, tidak apa-apa, Maynard.

Maaf aku memanggilmu Maynard.

Selanjutnya, bumbui kentang dengan garam dan merica: Cukup lemparkan dengan tangan Anda saat Anda menaburkannya.

doa persekutuan padre pio

Semprotkan loyang muffin dengan sedikit semprotan masak…

Kemudian masukkan sedikit (sedikit kurang dari 1/4 cangkir) ke dalam setiap cangkir muffin.

Gunakan jari Anda untuk menekan bagian tengahnya dengan ringan sehingga kentang sedikit tumpah di atasnya. Mereka akan menyusut saat dipanggang, jadi jangan takut untuk benar-benar tumpah di atasnya.

Taburkan sedikit garam dan merica lagi…

Kemudian berikan bagian atas hanya semprotan yang sangat ringan lagi.

Panggang selama sekitar 20-25 menit (perhatikan suhu oven yang meningkat dalam resep yang dapat dicetak di bawah) sampai berwarna cokelat keemasan. Awasi mereka agar ujung sobekan kentang tidak gosong.

Anda dapat melihat seberapa banyak kentang menyusut!

Sekarang, saya membiarkan sarangnya agak dingin (Anda bahkan bisa memanggangnya satu atau dua jam sebelumnya dan membiarkannya benar-benar dingin) sebelum memecahkan telur.

Biarkan telur memanggang selama 10-15 menit, hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Saya masih suka memiliki sedikit kelembutan pada kuning telur, dan saya dipanggang selama mungkin 12 menit atau lebih.

* Catatan: Yakinlah bahwa apa pun yang terjadi, semua telur Anda mungkin akan dipanggang sedikit berbeda dan tidak semuanya akan terlihat persis sama di atasnya. Beberapa kulit putih akan terlihat sempurna, beberapa mungkin terlihat sedikit funky. Beberapa putih akan menutupi kuning telur, beberapa akan dengan indah mengungkapkan kuning telur.

Tapi itulah keindahan hal-hal ini! Mereka pedesaan.

Ha.

Ini luar biasa dengan Easter Ham (saya akan memposting resepnya di sini selanjutnya)! Jika Anda merasa perlu sedikit latihan sebelum hari Minggu, Anda dapat mengurangi jumlahnya dan melakukan latihan lari dengan satu kentang dan dua atau tiga telur. Instruksinya sama apakah Anda membuat batch besar atau kecil.

Ini benar-benar enak. Keluarga saya mencintai mereka. Adik ipar saya, Tim, suka menyiramnya dengan saus pedas. (Saya harus mengakui, saya juga.)

Inilah hasil cetak yang praktis: