Telur Sisi Cerah Sempurna Up

Perfect Sunny Side Up Eggs

Metode ini membuat gambar telur sempurna setiap saat.

1. Panaskan sedikit minyak canola dalam wajan anti lengket di atas api sedang (jangan terlalu panas!). Minyak harus cukup untuk menutupi tepi telur saat retak di wajan.
2. Setelah minyak agak panas, pecahkan 3 butir telur satu per satu. (Catatan: bekerja dalam kelompok—tiga butir telur sebanyak yang saya bisa cenderung pada satu waktu.) Putih telur harus tetap jernih selama beberapa detik sebelum mulai memutih.
3. Setelah telur mulai memutih, gunakan sendok kecil untuk menyendok minyak panas dengan hati-hati ke bagian putih telur saja (hindari kuningnya). Ini akan membantu putihnya matang perlahan sehingga bagian atasnya akan mengeras tetapi tetap terlihat cantik. *Penting: Jangan sendok minyak di atas kuning telur dulu! Hanya sendok minyak di atas putih untuk saat ini untuk mencegah telur menjadi keruh.
4. Setelah satu atau dua menit memasak, setelah putihnya mengeras/tidak goyah dan lepas, sendok minyak dengan hati-hati di atas kuning telur. Lanjutkan menyendokkan minyak ke atas telur sampai tampak kematangan yang Anda inginkan.
5. Keluarkan telur dari wajan dengan spatula berlubang, lalu tiriskan sebentar di atas tisu sebelum disajikan.
   

Telur sisi cerah yang sempurna ini sangat mudah dibuat dan hampir terlihat buatan setelah Anda selesai membuatnya.

apa pengganti gula merah?

Pikirkan etalase di Denny's atau IHOP.

kupu-kupu hitam dengan bintik-bintik putih artinya

Inilah manfaat dari metode sunny-side-up ini: Dengan telur sunny-side-up yang sebenarnya, Anda memecahkan telur ke dalam wajan dan membiarkannya matang sampai bagian bawahnya matang. Namun, karena bagian atas telur tidak pernah menyentuh panas sama sekali, bagian putihnya bisa berlendir… dan kuningnya bisa terlalu encer dan dingin. Beberapa orang menyukai telur seperti ini. Rocky Balboa, misalnya. Tapi kebetulan saya bukan salah satunya.

Salah satu metode untuk mengatasinya adalah dengan mengukus telur dengan menempelkan tutup wajan saat telur sedang dimasak.

Tapi saya lebih suka metode ini.

Mungkin karena melibatkan lemak.

Maafkan saya. Aku harus menjadi aku.

Penting: Anda membutuhkan wajan antilengket. Saya sudah mencoba metode ini dengan wajan biasa dan tidak pernah berhasil untuk saya. Tambahkan sedikit minyak canola ke dalam wajan—tidak cukup untuk memiliki kedalaman yang sama sekali. (Catatan: Anda juga dapat menggunakan mentega ATAU minyak bacon jika Anda menyukai hal-hal semacam itu. Tapi itu membawa beberapa partikel dan beberapa warna, dan Anda tidak akan mendapatkan telur yang murni. Bukan itu yang penting dalam skema besar sejarah manusia, tapi saya pikir saya akan menyebutkannya.)

Panaskan minyak canola dengan api sedang. Anda tidak menginginkannya juga, terlalu panas, karena Anda akan memasak telur dengan cukup lambat. Anda tidak ingin minyaknya terlalu panas sehingga telur mendesis dan berubah menjadi putih begitu Anda memecahkannya! Putih harus tetap jernih selama beberapa detik sebelum mulai memutih.

Maaf jadi bossy. Saya memiliki banyak percobaan dan kesalahan dengan yang satu ini dan saya ingin menyelamatkan Anda dari rasa sakit emosional.

Oh, dan satu hal lagi. Saya mengambil beberapa foto ini saat saya sedang merekam segmen untuk acara TV (beberapa di antaranya diambil beberapa minggu sebelumnya) jadi saya melewatkan memotret beberapa langkah di sepanjang jalan. Saya menyalahkan kegugupan saya di depan kamera, keasyikan saya dengan rambut saya, dan guru kelas tiga saya.

Jadi, inilah yang Anda lakukan:

berapa lama memasak jeroan ayam itik kalkun

1. Setelah minyak agak panas, pecahkan telur. (Catatan: tiga adalah sebanyak yang saya bisa cenderung pada satu waktu.) Minyak tidak boleh menutupi putih; jika ada, itu hanya harus sedikit keluar dari tepinya.

apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti krim asam?

dua. Setelah telur mulai memutih, gunakan sendok kecil untuk menyendok minyak panas dengan hati-hati di atas kulit putih saja . Pergi dari telur ke telur, menyendok minyak di atas putih. Ini akan membantu putihnya matang perlahan agar tidak berlendir. *Penting: Jangan sendok minyak di atas kuning telur dulu!

3. Setelah satu atau dua menit, sentuh putih salah satu telur dan pastikan sudah set/tidak goyah dan lepas. Pada saat itu, Anda bisa sendok minyak di atas kuning untuk membantu mereka mengatur di permukaan.

*Catatan: Alasan mengapa Anda perlu menunggu sebelum menyendok minyak panas di atas kuning telur adalah karena segera setelah memecahkan telur ke dalam wajan, masih ada putih telur yang menutupi kuning telur. Jika Anda segera menyendok minyak panas ke kuning telur, itu akan menyebabkan putihnya kuning telur menjadi putih, yang akan menyebabkan kuning telur memiliki lapisan keruh seperti kuning telur di dua foto ini:

arti telapak tangan kiri gatal

Dan itu hal yang tragis! Di sisi lain, jika Anda menunggu, telur akan mengendap di wajan dan bagian putihnya akan menutupi sisi kuning telur dan akhirnya meninggalkan sebagian besar kuning telur di sana. Jadi satu atau dua menit dalam prosesnya, jika Anda menyendok minyak panas ke atas kuning telur, Anda tidak akan mendapatkan tampilan yang keruh.

Untuk mengulang: dua foto di atas adalah kisah peringatan.

Aku lelah.

Empat. Lanjutkan menyendok minyak di atas telur sampai tampak seperti yang Anda inginkan. (Anda dapat mengukurnya dengan sedikit menggoyangkannya atau menusuknya dengan sendok.)

5. Keluarkan telur dari wajan dengan spatula berlubang, lalu–ini penting–tiriskan sebentar di atas tisu sebelum disajikan. (Saya melipat handuk kertas dan memegangnya di tangan kiri saya, lalu meletakkan telur di atas handuk dengan tangan kanan saya, lalu saya tinggal menggesernya ke piring! Anda juga bisa menyimpan telur di spatula dan menepuk bagian bawah spatula di atas handuk kertas untuk mencoba mengeluarkan sebagian besar minyak dari telur.)

Dan itu saja! Ini adalah metode yang rapi, guys. Setelah saya mempelajarinya dan berlatih sedikit, saya bersenang-senang dengannya. Ini sangat menyenangkan jika Anda memasak untuk tamu dan Anda ingin hidangan sarapan Anda terlihat sangat lezat dan mengundang. Ini juga bagus untuk blogger makanan atau penata makanan yang membutuhkan telur yang sempurna.

Tapi itu juga sangat menyenangkan bagi anak-anak karena telurnya tetap kuning cerah dan putih dan terlihat seperti…yah, seperti telur palsu, yang disukai anak-anak. Satu-satunya hal yang benar-benar perlu Anda perhatikan adalah minyak/lemak dan pastikan Anda mengoleskannya/mengurasnya sebanyak yang Anda bisa.

Nikmati!