Salad Kacang

Pea Salad

Favorit sejak kecil! Salad kacang dengan potongan besar keju dan potongan daging asap. Lezat!

1. Campur krim asam, mayones, garam, merica, dan cuka bersama-sama untuk membuat saus. Tambahkan lebih banyak garam dan merica secukupnya.
2. Aduk 2/3 saus ke dalam kacang polong sampai kacang polong dilapisi. Aduk perlahan bacon, bawang bombay, keju, dan peterseli sampai semua tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan 2 hingga 4 jam sebelum disajikan. (Letakkan saus ekstra di lemari es juga.)
3. Keluarkan dari lemari es dan masukkan sisa saus sesuai selera. Taburi dengan lebih banyak peterseli sebelum disajikan.

Hal pertama yang pertama: Ini minggu Paskah, jadi inilah seluruh Arsip Resep Paskah saya jika Anda ingin mulai merencanakan masakan akhir pekan Anda.

Tumbuh dewasa, keluarga saya akan pergi makan siang hari Minggu beberapa kali dalam setahun, dan saya masih ingat melalui jalur prasmanan dan memuat ... yah, semuanya. Dari ham hingga telur Benediktus hingga wafel hingga kentang tumbuk hingga salad buah hingga makanan penutup, semua kelezatan brunch hari Minggu itu akan selamanya terukir dalam ingatan makanan kenyamanan saya. Beberapa tahun yang lalu, ketika saudara perempuan saya dan saya pergi ke kampung halaman kami dan makan siang hari Minggu dengan ayah kami, Anda sebaiknya percaya bahwa semua keajaiban brunchie yang sama masih ada di sana… sebagai seorang anak. Bagaimanapun, itu semua tentang nostalgia!

Oh, dan aku benar-benar lapar.

Terlepas dari semua hidangan lain yang bersaing untuk mendapatkan perhatian di Sunday brunch, yang paling saya ingat adalah salad kacang polong yang lezat dengan potongan keju yang besar, irisan bawang merah, dan saus krim yang ringan. Saya bahkan tidak ingin memikirkan berapa banyak metrik ton barang yang harus saya konsumsi selama bertahun-tahun, tetapi saya menyukainya… dan masih menyukainya hingga hari ini. Ini adalah salad sederhana yang menyenangkan yang bagus untuk pertemuan musim semi atau musim panas, tetapi sangat bagus untuk Paskah karena penuh dengan kacang hijau yang indah.

Inilah cara saya membuatnya! Tidak ada yang rumit tentang itu.

Mulailah dengan kacang polong! Kacang polong beku sangat enak, dan inilah yang saya lakukan: Saya membiarkannya mencair sedikit pada suhu kamar, tetapi saya tidak membiarkannya sepenuhnya. Anda ingin mereka tetap bagus dan dingin dan kencang sehingga mereka tidak panik dan menjadi lembek saat Anda mencampur salad.

Sementara kacang polong sedikit mencair, goreng bacon. Saya sangat merekomendasikan menunggu sampai suami Anda meninggalkan rumah untuk bertemu dengan ayah mertuanya tentang masalah pagar sebelum Anda melakukan ini. Jika tidak, bacon tidak akan berakhir di salad kacang polong. Itu akan berakhir di mulutnya.

Untuk supah flavah, iris bawang merah (atau dikenal sebagai bawang ungu) menjadi dua dan buang inti anehnya jika besar seperti ini.

Kemudian iris bawang setipis mungkin.

Ini jauh lebih banyak daripada yang saya butuhkan untuk salad, tetapi jika saya akan mengiris bawang merah (atau dikenal sebagai bawang ungu), saya akan mengiris bawang merah (atau dikenal sebagai bawang ungu.) Bisa saya mendapatkan amin?

Saya tidak tahu apa yang baru saja saya katakan.

Salah satu bahan yang menentukan dalam salad kacang yang selalu saya sukai adalah potongan keju yang enak di seluruh bagiannya. Sekarang, saya tidak dapat berbicara dengan otoritas tentang ini karena saya tidak pernah melihat koki makan siang hari Minggu membuat salad kacang polong, tapi saya yakin 80% keju yang digunakan dalam salad kacang itu adalah keju Amerika. Itu hanya memiliki kualitas keju Amerika yang tidak menyesal. Saya harus membuat panggilan telepon anonim di sana suatu hari nanti dan berpura-pura saya sedang melakukan survei ke country club di seluruh negeri dan bertanya kepada mereka jenis keju apa yang mereka gunakan dalam salad kacang polong mereka.

(Dan sementara saya melakukannya, saya akan bertanya kepada mereka apakah lemari es mereka berfungsi ...)

(Man, saya suka panggilan iseng. Sayang sekali itu adalah bentuk seni yang memudar.)

Sedangkan saya, saya menggunakan cheddar yang tajam, hanya untuk memberontak.

Monterey Jack juga akan menyenangkan!

Potong keju menjadi beberapa bagian…

Kemudian potong-potong menjadi batangan…

Dan potong tongkat menjadi kubus.

Selagi Anda memiliki pisau, potong daging menjadi potongan-potongan kecil…

Dan ambil beberapa peterseli dan cincang.

Selanjutnya, untuk sausnya, takar mayo…

Dan beberapa krim asam…

Dan masukkan ke dalam mangkuk dengan sedikit cuka, garam, dan merica.

Dan aduk sampai rata dan halus.

Masukkan kacang polong ke dalam mangkuk dan taruh di sekitar 3/4 saus, sisakan untuk nanti jika Anda merasa membutuhkannya.

Aduk hingga kacang terlapisi…

Lalu masukkan bawang merah…

daging babi…

Dan keju.

Aduk hingga tercampur semua...

Lalu taburkan parsley...

Dan aduk hingga tercampur semua. Cicipi dan sesuaikan bumbu—tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu…

Kemudian tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam.

Saat Anda mengeluarkannya dari lemari es, aduk dan cicipi dan pastikan semuanya baik-baik saja. Tambahkan sedikit saus jika perlu (terkadang sausnya hilang sedikit saat disimpan di lemari es) dan tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu.

Sajikan dalam mangkuk cantik dengan apa pun yang ada di meja Paskah Anda! (Catatan: Salad lebih baik jika Anda membiarkannya pada suhu kamar selama sekitar 30 menit sebelum disajikan.)

Mmmm. *Hampir* sebagus aslinya!