10 Pengganti Krim Asam Terbaik untuk Resep Apapun

10 Best Sour Cream Substitutes

Bukankah frustasi ketika Anda menemukan bahwa bahan yang Anda bersumpah Anda miliki di tangan tidak ada di lemari es atau dapur? Krim asam adalah salah satu bahannya—tidak selalu ada saat Anda membutuhkannya! Dan saat itulah Anda membutuhkan pengganti krim asam yang baik. Banyak orang, termasuk Ree Drummond, menganggap krim asam sebagai makanan pokok di lemari es—sangat bagus untuk diolesi , rasanya enak , dan ini adalah dasar krim yang sempurna untuk . Krim asam juga merupakan bahan Ree yang tidak terlalu rahasia dalam bentuk Bundt-nya. Tapi apa swap krim asam terbaik jika Anda sudah kehabisan? Kabar baik: Ada banyak hal yang dapat menggantikan krim asam dalam resep, apakah Anda membuat Ree terkenal, dia (diturunkan melalui keluarga Drummond dari suaminya, nenek Ladd, Edna Mae), atau bahkan jika Anda hanya ingin masukkan sendok besar ke dalam—dan pada—dia.

Krim asam sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah dari awal hanya dengan menggunakan tiga bahan (lihat petunjuk di bawah), tetapi ada juga banyak bahan lain yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti bumbu yang lembut dan kental. Jadi jangan lari ke toko kelontong dulu: Teruslah membaca untuk mengetahui pengganti krim asam mudah apa yang tepat untuk resep Anda — Anda mungkin sudah memiliki salah satu solusi ini di dapur Anda sekarang!

Buttermilk lembut dan asam seperti krim asam, jadi sangat bagus untuk saus dan saus. Gunakan ¾ cangkir buttermilk untuk setiap 1 cangkir krim asam yang disebut dalam resep. Sayangnya, buttermilk bukanlah pilihan yang bagus jika Anda ingin menyendok sesuatu di atas cabai atau memberi sedikit rasa pada kentang panggang Anda—terlalu tipis untuk diolesi.

Kefir adalah produk susu fermentasi yang dapat diminum yang terbuat dari susu sapi atau susu kambing. Cari di bagian produk susu di toko kelontong. Ini hampir seperti persilangan antara buttermilk dan yogurt; itu berharga untuk probiotik dan sering digunakan dalam smoothie. Kefir dapat digunakan secara merata sebagai pengganti krim asam dalam adonan pancake, saus, atau saus. (Gunakan kefir tanpa rasa dan tanpa pemanis untuk mendapatkan rasa yang mendekati krim asam.) Seperti buttermilk, kefirnya tipis dan berair, jadi tidak baik untuk dioleskan.

Crème fraîche pada dasarnya adalah krim asam Prancis (meskipun sedikit kurang asam). Jika Anda berada di toko dan tidak dapat menemukan krim asam, crème fraiche adalah pengganti yang bagus: Ini sangat dekat dalam konsistensi dan ekstra kaya dan lembut — jadi sesendok saja!

Crema adalah makanan pokok dalam masakan Meksiko — enak dan mendinginkan makanan pedas. Ini sedikit lebih tipis dan sedikit kurang asam daripada krim asam, tetapi masih dapat digunakan sebagai pertukaran yang merata di sebagian besar resep — gerimis beberapa di taco atau gunakan dalam makanan yang dipanggang.

Inilah bahan yang mungkin Anda miliki: mayones! Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti cangkir demi cangkir untuk krim asam di sebagian besar resep—termasuk makanan yang dipanggang! (Mayo menambahkan banyak kelembapan pada hal-hal seperti kue dan muffin karena terbuat dari telur dan minyak.) Mayo juga bisa berfungsi sebagai topping—encerkan dengan sedikit cuka sari apel untuk memberikan sedikit bau.

Jika Anda mencari alternatif yang sehat untuk krim asam, keju cottage adalah pilihan yang bagus. Keju cottage memiliki lebih banyak protein daripada krim asam (sekitar lima kali lebih banyak!) dan mengandung sekitar setengah kalori. Untuk mengganti krim asam, campurkan 1 cangkir keju cottage (dadih kecil paling dekat teksturnya) dengan ¼ cangkir susu dan 2 sendok teh jus lemon untuk konsistensi dan rasa yang sama.

Jika Anda menginginkan pengganti krim asam bebas susu atau vegan, coba gunakan santan kalengan penuh lemak: Pisahkan krim kelapa kental dari atas (naik secara alami) dan pindahkan krim ke mangkuk, lalu campurkan sedikit segar jus lemon atau cuka sari apel untuk memberikan rasa asam. Kental seperti krim asam, jadi sangat cocok untuk saus dan saus. Anda juga dapat menggunakan santan penuh lemak yang didinginkan sebagai pengganti krim asam untuk makanan yang dipanggang: Campurkan sekitar 1 sendok makan jus lemon atau cuka ke dalam setiap 1 cangkir santan; gunakan sebagai pengganti krim asam.