Kue Pistachio

Pistachio Cake

Peringatan: Ini adalah resep yang sangat rumit. Masuk hanya jika tingkat keahlian Anda di dapur sangat maju. Anda harus mencari pistachio yang ditanam asli, lalu mengasinkannya dan mengekstrak daging kacang dari cangkangnya pada waktu yang tepat. Setelah itu, Anda harus melalui proses panjang untuk mengeluarkan minyak alami dari pistachio, yang akan Anda tambahkan ke kue, lalu gosokkan pada pergelangan tangan Anda untuk keberuntungan.

Oke, jadi saya hanya bercanda.

Anda tidak perlu pistachio asli.

Saya bahkan tidak tahu apa itu pistachio asli.

Anda bahkan tidak membutuhkan pistachio sama sekali. Ini hanya kue seadanya kuno yang bagus langsung dari buku masak gereja lama kami. Ini adalah kue klasik kuno, cocok jika Anda membutuhkan sesuatu yang cepat.

Anda membutuhkan ini!

Hardee punya!

Har.

Ini adalah kue ramah-potluck lainnya—kilas balik ke tahun tujuh puluhan, ketika ayah saya memiliki cambang tebal dan sepasang celana panjang putih dua abad dengan bendera Amerika grosgrain di sisi kaki.

Ayah, Ayah, Ayah. Kita perlu bicara.

Pemeran Karakter lengkap: campuran kue putih, puding pistachio, jus jeruk, minyak sayur, telur, dan sirup Hershey (coklat).

Ya itu benar.

Tambahkan campuran kue putih ke mangkuk pencampur dengan campuran puding pistachio.

Tambahkan minyak…

Air…

Jus jeruk…

Dan empat telur.

Blender dalam mixer listrik selama dua menit, gosok sisi mangkuk setidaknya sekali selama proses berlangsung.

Hijau!

(Dan menurut saya Anda menambahkan sedikit pewarna makanan gel hijau jika Anda benar-benar ingin menonjolkan warnanya.)

(Jangan beri tahu siapa pun saya mengatakan itu.)

Olesi dan tepung pan bundt…

Lalu tuang 3/4 adonan kue.

Kembalikan mangkuk ke mixer, lalu tuangkan sirup cokelat.

Aneh, ya?

Blender selama beberapa detik hingga tercampur...

mimpi badai dan banjir

Kemudian tuang adonan coklat di atas adonan pistachio.

Saya suka kombinasi warna di sini.

Panggang ini selama sekitar satu jam di tengah oven, sampai kue tidak lagi bergoyang seperti lengan saya.

Selesai!

Sekarang diamkan kue selama beberapa menit…

Kemudian balikkan piring saji apa pun yang akan Anda gunakan di atas loyang bundt.

Dan membalikkannya.

Tahan napas, julingkan mata, dan kuatkan diri Anda... angkat panci dengan hati-hati.

Ini bisa menjadi momen kemenangan atau tragis, tergantung pada hasilnya.

Dan itu saja! Tidak ada yang mewah sama sekali. Ini menghasilkan kue bundt yang enak dan lembab. Saya akan mengatakan bahwa rasa puding pistachio cukup samar; jika saya memiliki beberapa ekstrak pistachio, saya akan menambahkan satu atau dua tetes. Masih enak!

Dan ada beberapa variasi yang bisa Anda buat untuk kue ini. Pertama, Anda bisa menyukai kedua adonan—putar sebentar sebelum memanggang untuk efek kue marmer yang lebih banyak. Hal lain yang ingin saya lakukan (tapi kehabisan waktu) adalah melapisi seluruh kue dengan ganache, lalu taburi pistachio cincang di atasnya. Itu akan meningkatkan kenikmatan campuran kue ini ke tingkat yang lebih tinggi. Atau sajikan sepotong kue polos dengan satu sendok es krim cokelat atau vanila, dan taburi pistachio cincang di atasnya.

Nikmati, teman-teman!

Resep asin datang besok, kalau-kalau gigi manis Anda sedang overdrive.