Quick Pickling 101
Biarkan acar ini berada di lemari es setidaknya selama 1 hari. Mereka akan mulai terasa lebih seperti acar setelah 2-3 hari. Sangat mudah, dan tidak ada pengalengan yang terlibat! Dari Joanne Ozug dari Lima Belas Spatula. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:4porsi Waktu persiapan:0jam5menit Waktu masak:0jam5menit Total Waktu:0jam10menit Bahan1 C Cuka (Lihat Catatan) 1 C Air yang Difilter 1 sendok teh. garam halal 1/2 pon irisan mentimun 1 cengkeh bawang putih dua puluh Daun bawang, potong-potong 1 inciModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk Campurkan cuka, air, dan garam dalam panci, dan didihkan dengan api besar. Masak selama beberapa menit, cukup untuk melarutkan garam. Sementara itu, masukkan mentimun, bawang putih, dan daun bawang ke dalam stoples atau wadah kaca yang bersih.
Saat air garam sudah siap, tuangkan di atas sayuran, pastikan untuk benar-benar menutupi bahannya. Tutup dengan tutupnya, biarkan toples mendingin hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu hari sebelum dinikmati.
Acar kulkas akan bertahan setidaknya selama satu bulan.
Catatan: Saya merekomendasikan cuka anggur putih atau merah, cuka sari apel, atau cuka beras. Gunakan cuka berkualitas, bukan kendi plastik besar berisi cuka putih suling.
Meskipun Anda secara teknis dapat mengasinkan setiap saat sepanjang tahun, sesuatu tentang pengawetan cepat selalu terasa sangat musim panas bagi saya. Pada hari yang panas, saya suka merogoh lemari es untuk menikmati acar sayuran yang renyah untuk camilan atau dengan makan siang saya, dan acar cepat sangat mudah dibuat. Mereka sempurna untuk semua 4 Juli memanggang minggu ini!
doa untuk joseph dari cupertino
Ketika saya mengatakan acar cepat, pikiran saya tertuju pada mentimun terlebih dahulu, tetapi Anda dapat mengasinkan hampir semua sayuran dengan cepat. Kembang kol acar cepat adalah favorit kedua saya di belakang mentimun, tetapi saya juga menyukai labu kuning, wortel, kacang hijau, dan asparagus.
Anda juga bisa bermain dengan berbagai jenis perasa untuk air garam. Air garam biasa hanya membutuhkan cuka, air, dan garam, tetapi Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah yang berbeda untuk membumbui air garam dan sayuran. Perasa yang paling sering saya sertakan adalah siung bawang putih dan merica hitam utuh, tetapi Anda juga bisa membuat bumbu segar seperti dill, rosemary, dan thyme, atau rempah-rempah seperti kunyit atau ketumbar.
Sangat membantu untuk memikirkan tentang afinitas rasa klasik untuk sayuran yang Anda pilih, dan mulai dari sana. Misalnya, jika Anda membuat acar wortel dengan cepat, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa perasa seperti jahe atau kulit lemon. Akan sangat membantu untuk mendapatkan salinan Flavour Bible untuk mencari ide rasa!
Oke, langsung saja kita simak proses cara membuat acar cepat. Perbedaan utama antara pengawetan cepat dan pengawetan biasa adalah bahwa kami tidak mengalengkan apa pun, dan sayuran harus disimpan di lemari es dan dimakan dalam waktu satu atau dua bulan setelah membuatnya. Tetapi Anda dapat membuat batch kecil atau besar sesuka Anda!
Untuk memulai, cuci dan potong sayuran pilihan Anda, lalu masukkan ke dalam wadah yang bersih dan kering. Saya suka tupperware kaca atau stoples kaca untuk pengawetan cepat, karena Anda akan menambahkan air garam yang sangat panas ke wadah.
Selanjutnya tambahkan perasa apa pun yang Anda inginkan ke dalam stoples. Untuk pergi dengan mentimun Persia, saya menambahkan siung bawang putih dan beberapa daun bawang segar. Awalnya saya berencana untuk membuat dill, tetapi ketika saya membuka lemari es, mata saya tertuju pada daun bawang terlebih dahulu dan saya pikir rasa bawangnya yang halus akan cocok dengan mentimun.
Didihkan air garam, dibuat dengan cuka dan air dengan perbandingan yang sama, ditambah garam, lalu tuangkan ke dalam stoples. Anda ingin benar-benar menutupi sayuran dengan air garam.
Tutup, lalu biarkan toples mendingin hingga suhu kamar sebelum disimpan di lemari es.
malaikat nomor 8888
Saya suka membiarkan acar di dalam lemari es setidaknya selama satu hari, meskipun mereka benar-benar mulai terasa lebih seperti acar setelah 2-3 hari. Anda akan melihat perubahan warna dari warna hijau segar yang cerah menjadi warna hijau yang lebih kekuning-kuningan khas acar.
Mereka akan bertahan di lemari es setidaknya selama satu bulan, dan hingga dua. Nikmati!
