roti keju lada

Pimiento Cheese Buns

resep kenikmatan coklat dengan kulit kemiri

Resep roti gurih ini dapat digunakan dengan begitu banyak isian yang berbeda—tetapi ada sesuatu yang menyenangkan dari versi pimiento yang lembut dan creamy ini.

1. Membuat adonan roti gurih: Panaskan susu, minyak sayur, dan gula dalam panci besar di atas api sedang sampai adonan hangat dan gula larut, sekitar 2 menit (jangan sampai mendidih). Sisihkan hingga dingin hingga suam-suam kuku. Taburkan ragi di atasnya dan diamkan sampai sedikit berbuih, sekitar 1 menit.
2. Tambahkan 2 cangkir tepung ke dalam campuran ragi dan aduk sampai rata. Tutup dengan serbet dapur dan biarkan mengembang di tempat yang relatif hangat sampai adonan mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
3. Kocok baking powder, baking soda, garam, dan sisa ¼ cangkir tepung dalam mangkuk kecil. Tambahkan ke adonan dan aduk, lalu uleni dengan tangan sampai benar-benar tercampur dan adonan menjadi elastis dan tidak terlalu lengket, sekitar 2 menit. Segera gunakan adonan atau taruh di mangkuk bersih, tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas hingga 3 hari, kempiskan adonan jika sudah naik ke atas mangkuk.
4. Sementara adonan mengembang, buat isian: Campur cheddar, mayones, pimientos, saus adobo (jika menggunakan), dan sejumput garam dan merica dalam mangkuk sedang. Menyisihkan.
5. Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam panci kecil dan tetap hangat. Pada permukaan yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 10 kali 15 inci dengan sisi panjang menghadap Anda. Oleskan campuran keju pimiento secara merata di atas adonan.
6. Dimulai dengan sisi panjang yang terjauh dari Anda, gunakan kedua tangan untuk menggulung adonan secara perlahan ke arah Anda, berhati-hatilah agar gulungan tetap kencang (tidak apa-apa jika isinya sedikit keluar). Saat Anda mencapai ujungnya, jepit jahitannya. Pindahkan ke talenan dan, dengan pisau tajam, potong menjadi 12 irisan. Olesi loyang kue bundar 9 inci atau loyang pie dalam dengan 2 sendok makan mentega cair. Tempatkan roti dengan sisi terpotong di atas loyang. Olesi bagian atas roti dengan sisa sendok makan mentega cair.
7. Tutup panci dengan handuk dapur dan biarkan mengembang pada suhu kamar sampai mengembang dan ukurannya hampir dua kali lipat, setidaknya 20 menit. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 375˚.
8. Buka roti dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 20 hingga 25 menit. (Jangan biarkan roti menjadi terlalu cokelat.) Saat roti dipanggang, lelehkan 2 sendok makan mentega yang tersisa. Saat roti keluar dari oven, gerimis dengan murah hati dengan mentega, taruh di sekeliling tepi dan di atasnya.