Sushi Rolls Galore
Sekarang kita telah mempelajari dasar-dasar pembuatan nasi sushi sempurna dan bergulir gulungan sushi yang sempurna , saya akan menunjukkan beberapa variasi sushi gulung yang menggugah selera. Ini akan membuat California Roll malu.
Maaf, California Roll. Tapi Anda akan mengerti dalam satu menit.
( Serial Sweets for Your Sweetie akan dilanjutkan besok. Kami memiliki banyak cokelat untuk ditutup sebelum Hari Valentine .)
Pertama-tama, jangan main-main dengan Cody. Dia serius tentang gulungannya.
Sangat serius.
Kedua, banyak roti gulung yang kami buat hari ini termasuk saus pedas spesial ini. Ini mayones (mayones Jepang dalam hal ini, tetapi mayo biasa juga berfungsi dengan baik) dan pasta cabai merah dicampur bersama-sekitar 4 bagian mayo hingga 1 bagian pasta cabai.
Hal ini deeeelish. Dan itu sangat, sangat pedas.
Ketiga, ini adalah Hyacinth.
Hyacinth adalah kehidupan pesta.
Sudahlah bahwa pesta saya biasanya sedikit di ... sisi jinak.
Ini potongan besar tuna sirip kuning—juga dikenal sebagai tuna Ahi. Itu indah, ramping, ringan, dan segar. Dan itu adalah salah satu bahan yang paling umum digunakan dalam sushi modern.
Untuk sushi, Anda harus benar-benar membeli tuna Ahi grade sushi—harus sesegar mungkin. Bicaralah dengan teman ikan lokal Anda tentang hal itu, atau lakukan riset online.
Tapi ingat: sushi gulung TIDAK harus melibatkan produk ikan mentah. Sebagian besar gulungan yang saya soroti hari ini (dan juga California Roll yang saya tunjukkan minggu lalu) tidak mengandung produk mentah apa pun.
______________________________
Gulungan tuna pedas:
Untuk membuat gulungan tuna pedas, Cody melapisi satu sisi nori (rumput laut kering) dengan nasi sushi. (Lihat tutorial sebelumnya untuk petunjuk khusus.) Kemudian dia menyemprotkan sebaris saus pedas di sisi nasi.
Setelah itu muncul kecambah lobak. Menurut Cody, kecambah lobak tersedia di bagian produk pasar Asia dan rasanya sedikit lebih ringan (kurang berumput) daripada kecambah alfalfa. Selain kecambah, Cody memasukkan irisan tipis mentimun ke dalam adonan.
Sekarang, berpura-puralah dia meletakkan irisan tipis tuna Ahi di atas bahan lainnya. Karena bagaimanapun, ini adalah gulungan TUNA pedas.
Tapi saya selesai lupa untuk mengambil foto.
Kemudian Cody hanya menggulungnya (sekali lagi, lihat pelajaran sebelumnya.)
Dan itu saja!
Anda akan melihat bahwa dengan Spicy Tuna Roll, nasi berada di dalam dengan bahan lainnya. Di California Roll luar-dalam, Anda akan ingat, nasi berada di luar rumput laut.
tempat wisata di hari ibu
Selanjutnya, Cody mengirisnya seperti yang dia lakukan pada California Roll. Saya suka bahwa kedua bagian ujungnya memiliki kecambah kenyal yang menggantung di samping. Terlihat begitu segar!
catatan: Gulungan Tuna Pedas adalah gulungan favorit kedua saya malam ini? .
______________________________
GULUNGAN PERMEN
Untuk roti gulung ini, Cody menaruh saus pedas di sisi rumput laut.
Dia selalu mengubah segalanya, penipu kecil.
Selanjutnya, tolong bantu saya, dia meletakkan kepiting salju (dicampur dengan sedikit mayones Jepang untuk mengikatnya) tepat di saus pedas.
Dan tolong jangan terpaku pada hal mayo Jepang. Mayo asli—HELLMAN'S MAYO, tepatnya—akan bekerja dengan baik di semua aplikasi ini.
Mayones Hellman adalah salah satu bahan terbaik yang dapat dibeli di toko.
Di sebelah daging kepiting, seolah-olah dia tidak cukup sadis, Cody meletakkan sebaris alpukat yang lezat. Tidak terlalu tegas. Tidak terlalu lembek.
Saya tidak bisa MENANGANI kebenaran. Sekarang, Cody menempatkan garis kecil udang yang rapi ke dalam campuran.
Kemudian dia menggulungnya dan mengirisnya menjadi beberapa bagian seperti koki sushi kecil yang baik. Lezat.
______________________________
GULUNG BELUT PEDAS
Itu dimulai dengan sangat polos. Nasi di bagian bawah. rumput laut di atas. Daging kepiting. asparagus pucat. Kamis sore biasa.
Ini adalah belut air tawar, benar-benar matang dan dilapisi dengan saus ala barbekyu Asia yang lembut.
Belut itu berbau ilahi tetapi PASTI lebih amis daripada apa pun di ruangan itu. Dan menurut saya penjelasan Cody sangat menarik:
Saat ikan dimasak, minyak alami — tempat aroma amis berada — dilepaskan. Hasilnya, ikan yang dimasak akan terasa jauh lebih amis daripada ikan mentah. Banyak orang secara keliru percaya sebaliknya—bahwa ikan mentah berbau amis. Faktanya, proses memasaklah yang mengeluarkan bau amis.
Setelah Cody menggulung gulungan kepiting salju dan asparagus, dia mulai meletakkan potongan belut yang sudah dimasak di atas gulungan.
Kemudian—penting—Cody menutupi gulungan itu dengan selembar aluminium foil…
Kemudian letakkan tikar bambu di atas kertas timah, peras ringan untuk mengikatnya.
Kemudian, Cody mengiris gulungan itu dengan foil masih menyala .
apa arti 8888 secara spiritual
Tujuan foil adalah untuk memungkinkan belut tetap berada di atas gulungan tanpa meluncur saat Anda mengiris.
Dang koki sushi. Mereka sangat brilian.
Dan lihat! Itu berhasil!
Ya ampun. Untuk melengkapi semuanya, Cody menaburkan saus belut di atasnya.
Saus belut adalah pengurangan yang kental dan manis dari — yah, jus belut atau semacamnya. Saya bisa memakannya dengan sendok, itu sangat enak.
Tapi Anda tahu apa?
Sangat lezat seperti ini terlihat dan terdengar ...
Itu akhirnya menjadi gulungan sushi yang paling tidak saya sukai malam itu.
Oh, jangan salah paham—saya lebih memilihnya daripada opsi lain yang biasanya saya miliki pada Kamis malam itu. Tapi itu jauh lebih mencurigakan daripada gulungan sushi lainnya. Minyak ikan lama itu benar-benar membuat Cody gila ketika dia memasukkan belut ke dalam oven. Dan untuk beberapa alasan… tingkat rasa amis itu tidak cocok untuk sushi yang saya kenal dan sukai.
______________________________
doa ke st rita untuk penyebab yang tidak mungkin
GULUNGAN DUNWELL —Yang ini benar-benar jahat.
Cody memiliki KEBERANIAN untuk benar-benar MENGGORENG UDANG di BATTER TEMPURA di RUMAH saya.
Kemudian dia mengeringkan udang di atas tisu.
Catatan: Cody membekukan udang dalam bentuk panjang dan kurus, kemudian dilumuri dan dicelupkan ke dalam minyak panas saat masih beku. Ini memastikan mereka tidak akan melengkung.
Gulungan sushi ini memiliki krim keju di dalamnya; Cody hanya mengambil potongan-potongan itu, lalu membentuknya menjadi potongan-potongan yang panjang dan kurus untuk gulungan.
Berikutnya datanglah jalapeno segar berbiji panjang dan kurus, diikuti dengan semprotan saus pedas.
Selanjutnya, Cody memotong ekor udang…
Dan letakkan udang goreng renyah di dalam gulungan.
Kemudian dia menggulungnya dan mengirisnya.
Anda sedang melihat gulungan sushi favorit saya . Ada sesuatu tentang jalapeno strip, krim keju, dan udang yang sangat renyah—belum lagi saus pedas spesialnya—yang membuat hati saya berkobar. (Mulutku juga.)
The Dunwell Roll sangat lezat.
______________________________
GULUNGAN 6151
Saya hanya punya satu gulungan lagi untuk ditunjukkan kepada Anda. Ini adalah kue kepiting goreng. Aku menyelinap menggigit dan hampir mati karena kebahagiaan belaka.
Sementara itu, kembali ke kompor: panci daging lobster dengan pasta cabai, krim kental, dan bahan-bahan lain yang sangat berdosa.
Ini adalah gulungan luar-dalam—nasinya ada di luar. Di bagian dalamnya ada krim keju dan jalapeno, seperti yang sebelumnya.
Selanjutnya adalah kue kepiting goreng. Cody hanya sedikit memecahnya menjadi beberapa bagian saat dia meletakkannya di atas bahan lainnya, meninggalkan kerenyahan yang indah di seluruh gulungan.
Berikutnya adalah sepotong asparagus pucat.
Lalu dia menggulungnya….
Gulung gulungan panjang di masago (telur capelin, atau dikenal sebagai telur ikan oranye aneh), lalu potong gulungan menjadi beberapa bagian.
Kemudian—dan untuk ini saya akan meminta maaf—Cody menempatkan potongan lobster yang dimasak dengan krim pedas di atas setiap potongan.
Saya tahu ini menyebabkan semua jenis penggemar sushi kuno berguling-guling di kuburan mereka ... tetapi jika ini salah, saya tidak pernah ingin menjadi benar.
Selanjutnya datang gerimis saus belut ...
Taburan bawang hijau cincang, dan taburan biji wijen panggang. Mengatakan ini adalah pesta untuk indra adalah pernyataan kriminal yang meremehkan.
_________________________________
apa yang bisa saya gunakan untuk menggantikan krim tartar?
Untuk rekap, berikut adalah gulungan yang saya tunjukkan hari ini:
Tuna Gulung Pedas
Ahi tuna, timun dan taoge dengan saus pedas spicy
permen gulung
Udang, kepiting salju, alpukat, saus pedas – digulung dalam biji wijen
gulungan belut
Daging kepiting, asparagus, dengan irisan belut di atasnya.
Dunwell Roll
Udang goreng, jalapeo, krim keju, dan saus pedas
6151 Gulungan
Kue kepiting, krim keju, jalapeo & asparagus digulung dalam masago; atasnya dengan ekor lobster dimasak dalam saus krim cabai, saus belut karamel, bawang putih, daun bawang dan biji wijen
____________________________
Terima kasih semuanya, karena telah menemani saya selama Sushi Fest saya! Tidak setiap hari sushi memasuki hidup saya di peternakan. Bahkan, saya pikir aman untuk mengatakan ini adalah hal yang hanya sekali seumur hidup bagi saya.
Saya menghargai kesabaran Anda saat saya mencatatnya.
Cinta,
Wanita Perintis
