Apa itu Keju Cotija? Pelajari Lebih Lanjut Tentang Keju Meksiko yang Beraroma Ini

What Is Cotija Cheese

Jika Anda terobsesi dengan keju seperti kami, Anda sudah tahu bahwa beberapa keju terbaik datang dari seluruh dunia. Berjalan-jalan di lorong toko dan Anda akan melihat berbagai macam keju dari negara-negara dekat dan jauh. Baik itu parmesan tua dari Italia atau brie lembut dari Prancis, keju tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran, dan rasa. Satu jenis keju Meksiko populer yang patut dipelajari lebih lanjut: keju cotija! Keju yang kuat dan beraroma ini akan membawa hidangan Anda ke level berikutnya. Tapi apa sebenarnya keju cotija itu?

boneka beruang hari kasih sayang ukuran hidup

Cotija adalah keju kering dan rapuh yang biasanya terbuat dari susu sapi. Itu berasal dari Meksiko dan mendapatkan namanya dari kota Cotija de la Paz di Michoacán di mana keju pernah dibuat oleh pembuat keju pengrajin yang tinggal tinggi di pegunungan, menurut Cacique, produsen keju Meksiko. Saat ini, cotija adalah keju populer yang dapat ditemukan di banyak toko grosir dan sering dijual dalam bentuk bata. Ini memiliki warna putih yang berbeda dan dapat dengan mudah dihancurkan atau diparut, tetapi tidak akan meleleh. Anda akan sering menemukannya ditaburkan di berbagai hidangan, termasuk taco, enchilada, dan nacho. Beberapa resep terbaik Ree Drummond menggunakan keju cotija (kita bicara cabai sayuran , saus jagung bakar , dan wajan taco kalkun !). Ini sangat baik di elote, jagung populer di piring tongkol yang diolesi mayones, cotija, dan taburan bumbu tajin . Anda dapat menambahkannya ke salad, melapisinya di atas burger, atau menggunakannya sebagai hiasan untuk resep cabai favorit Anda. Ketika berbicara tentang cotija, kemungkinannya tidak terbatas. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang keju yang luar biasa ini!

Apa rasa keju cotija?

Keju Cotija adalah keju dengan rasa seperti susu dengan rasa asin yang membuat ketagihan. Tergantung pada berapa lama keju telah berumur, keju akan menjadi lembab (seperti feta) atau keras (seperti parmesan). Semakin tua keju (artinya keju itu berumur untuk jangka waktu yang lebih lama), semakin tajam rasanya.

Keju cotija mirip apa?

Rasa asin dan tekstur kering dari cotija membedakan keju ini dari semua keju lainnya. Tetapi jika Anda kehabisan cotija dan hanya membutuhkan pengganti sederhana, ada beberapa keju lain untuk dicoba. Parmesan dan pecorino romano adalah keju Italia keras yang paling mirip dengan cotija parut karena rasanya yang asin. Keju Italia lainnya, ricotta salata, juga terkadang dianggap sebagai pengganti yang baik untuk keju tua. Untuk keju yang mirip dengan tekstur cotija segar yang rapuh, cobalah keju feta.

Apakah keju cotija sama dengan queso fresco?

Keju Meksiko lainnya, queso fresco, secara harfiah berarti keju segar. Ini paling mirip dengan keju cotija muda dengan tekstur lembut, remah-remah yang rasanya enak dihias di atasnya sup tortilla . Namun terlepas dari beberapa kesamaan, kedua keju itu tidak sama. Tidak seperti keju cotija, queso fresco jauh lebih ringan rasanya.