8 Pengganti Buttermilk Mudah Yang Sebenarnya Berfungsi

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Untuk beberapa alasan, kapan pun Anda membutuhkan buttermilk, Anda hampir dijamin tidak akan memilikinya. Tapi jangan biarkan lemari es bebas buttermilk menghancurkan impian Anda akan pancake lembut dan biskuit buatan sendiri—coba saja salah satu pengganti buttermilk yang mudah ini! Buttermilk bukanlah bahan yang selalu ada di tangan kebanyakan orang. Ini memakan ruang di lemari es Anda, Anda biasanya tidak menggunakannya dalam jumlah besar, dan kami tidak menyarankan untuk meminumnya. Ini lembut dan kaya, dan luar biasa dalam memanggang. Buttermilk sangat asam, dan ketika asam berinteraksi dengan baking powder atau soda kue, itu menghasilkan gelembung karbon dioksida yang membantu adonan mengembang. Hasilnya: biskuit empuk, kue ringan (seperti Kue Lembar Cokelat Ree Drummond!), panekuk empuk, dan onion ring goreng paling renyah yang pernah Anda coba. Buttermilk juga menambahkan rasa tajam pada kentang tumbuk, saus, dan saus salad, seperti Ree's Homemade Ranch Dressing . Tidak ada yang seperti rasa buttermilk sejati, tetapi pada saat dibutuhkan (itu terjadi!), Ada baiknya memiliki beberapa pengganti buttermilk di lengan baju Anda. Untuk membuat kimia bekerja, yang Anda butuhkan hanyalah susu (sebaiknya susu murni) dan sedikit asam. Lihat pengganti buttermilk terbaik kami di bawah ini—Anda mungkin memiliki sebagian besar bahan ini di dapur Anda sekarang.

Bahan: ¾ cangkir krim asam + ¼ cangkir air atau susu = 1 cangkir buttermilk

Krim asam memiliki rasa yang mirip dengan buttermilk, tetapi lebih kental, sehingga perlu diencerkan dengan sedikit air atau susu. Campur ¾ cangkir krim asam dengan ¼ cangkir air atau susu.

Bahan: 1 cangkir yogurt tawar (bukan ala Yunani) = 1 cangkir buttermilk

Yogurt polos adalah pengganti 1:1 yang bagus untuk buttermilk. Jika Anda menggunakan yogurt gaya Yunani yang lebih kental, Anda harus mengencerkannya: Kocok ¾ cangkir yogurt Yunani dengan ¼ cangkir air atau susu.

Bahan: 1 cangkir kefir polos = 1 cangkir buttermilk

Kefir adalah minuman susu fermentasi yang bisa digunakan cup for cup untuk menggantikan buttermilk. Jika perlu, encerkan dengan percikan susu atau air.

Bahan: ¼ cangkir buttermilk bubuk + 1 cangkir air = 1 cangkir buttermilk

Buttermilk bubuk itu jenius! Anda dapat menemukannya di lorong kue di banyak toko kelontong; itu akan disimpan di dapur Anda selama berbulan-bulan. Campur dengan bahan kering Anda, lalu gunakan air sebagai pengganti buttermilk dalam adonan.

Oke, jadi ini secara teknis bukan pengganti, tetapi lain kali Anda memiliki susu mentega ekstra, cobalah membekukannya! Tuang ke dalam baki es dalam porsi 1 atau 2 sendok makan dan bekukan hingga padat, lalu simpan kubus dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali di dalam freezer. Lelehkan satu atau dua kubus saat berikutnya Anda membutuhkan sedikit buttermilk.