Chocolate Swiss Roll Cake
Dari Joanne Ozug dari Lima Belas Spatula. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:6porsi Waktu persiapan:0jam30menit Waktu masak:0jam5menit Total Waktu:0jam35menit BahanUNTUK KUE COKLAT: Mentega, Untuk Mengoles 1/4 c. Bubuk Kakao Tanpa Pemanis, Ditambah Lagi Untuk Taburan 1/3 c. Tepung serbaguna 1/4 sdt. Garam 4 Telur yang besar 1/2 c. Gula pasir 4 sdm. Mentega tawar, dilelehkan UNTUK PENGISIAN KRIM: 1 C Krim kental 1/4 c. Gula 1 sendok teh. Ekstrak vanili UNTUK GANACHE COKLAT: 4 ons. berat Keripik Cokelat Pahit Atau Cokelat Cincang 1/2 c. Krim kental 1 sendok teh. susuModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk Untuk membuat kue coklat, panaskan oven sampai 425ºF. Letakkan selembar kertas perkamen atau alas silikon di atas loyang berukuran 17x12, dan olesi dengan mentega untuk melumasinya. Dalam mangkuk besar, kocok untuk menggabungkan bubuk kakao, tepung, dan garam.
Didihkan satu inci air dalam panci sedang. Campurkan telur dan gula dalam mangkuk kaca tahan panas, lalu letakkan di atas air mendidih (pastikan air tidak menyentuh mangkuk). Menggunakan mixer tangan, kocok telur dan gula bersama-sama dengan kecepatan sedang selama sekitar dua menit, sampai telur kental, kuning pucat, dan hangat saat disentuh (jika Anda memiliki termometer, Anda ingin telur menjadi sekitar 120ºF. Jika Anda tidak memiliki termometer, cukup sentuh campuran dengan jari Anda sesekali sampai terasa seperti air keran panas).
Angkat mangkuk telur dari api dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang selama 3 menit lagi, sampai kental dan lapang, dan telah mencapai tahap pita. Itu berarti ketika Anda menyeret dan menuangkan sesendok cairan, seharusnya tidak mengendap kembali ke dalam cairan selama 5-10 detik. Campurkan mentega yang sudah dicairkan.
Tambahkan bahan kering ke dalam campuran, dan dengan lembut lipat ke dalam telur dengan spatula, bekerja dengan cepat. Sebarkan adonan ke atas perkamen mentega atau alas silikon, sisakan satu inci dari tepinya. Panggang kue selama 5–6 menit, sampai kenyal saat disentuh.
Letakkan selembar kertas roti di atas permukaan yang rata dan taburi sedikit dengan bubuk kakao. Balikkan kue ke atas perkamen, lalu lepaskan perkamen atau alas silikon tempat kue dipanggang. Gulung kue dengan lembut ke dalam log saat masih hangat. Ini seperti memori otot untuk kue, dan akan lebih mudah digulung lagi nanti.
Untuk membuat isian, campur krim kental, gula, dan ekstrak vanila dalam mangkuk besar, lalu kocok dengan mixer tangan hingga kaku, sekitar 5 menit dengan kecepatan sedang.
Buka gulungan kue yang sudah dingin, lalu oleskan krim ke seluruh bagian, sisakan batas 1 inci di semua tepinya. Gulung kue dengan lembut (tinggalkan kertas roti), lalu letakkan di rak kawat.
Untuk membuat ganache cokelat, microwave krim dan cokelat dalam mangkuk tahan panas dalam interval 30 detik, aduk setiap kali, hingga tercampur. Tambahkan satu sendok makan susu, yang akan memberikan konsistensi yang lebih mudah dituang. Tuang ganache coklat secara merata di atas kue, lalu dinginkan selama 20 menit sebelum disajikan, agar ganachenya bisa mengeras.
Kue sekarang siap untuk dipotong dan disajikan. Nikmati!
Ini adalah jenis kue yang tidak bisa tidak Anda makan untuk sarapan pagi berikutnya. Ini adalah jenis kue yang akan Anda buat untuk semua teman Anda ketika mereka datang ke rumah Anda. Dan itu adalah jenis kue yang membuat Anda merasa seperti anak kecil yang pusing lagi.
(Anda tahu, hanya berdasarkan pengalaman pribadi saya.)
Kue ini pada dasarnya adalah ho-ho buatan sendiri, tetapi karena ini buatan sendiri, itu seribu kali lebih baik. Seprai tipis kue bolu cokelat diolesi krim kocok, digulung menjadi satu, lalu disiram glasir ganache cokelat. Satu-satunya hal yang mungkin lebih baik daripada memakannya adalah mengiris kue dan melihat pusaran hitam dan putih yang paling sempurna. Cukup memuaskan, teman-teman.
Kisah rahasia kue ini adalah meskipun kelihatannya sulit dibuat, sebenarnya cukup mudah. Oh, dan apakah saya menyebutkan memaafkan? Bahkan jika kuenya retak saat Anda menggulungnya, tidak ada yang akan tahu. Saya tidak berpikir saya pernah membuat kue tanpa setidaknya sedikit retak di suatu tempat, dan itu tidak masalah. Andai saja hidup ini memaafkan seperti kue ini, hah!
Untuk memulai, gabungkan empat telur dan ½ secangkir gula dalam mangkuk tahan panas.
Letakkan mangkuk ini di atas panci berisi satu inci air mendidih, pastikan air tidak menyentuh dasar mangkuk. Kocok campuran ini dengan mixer tangan pada kecepatan sedang selama beberapa menit, sampai telur menjadi hangat dan berubah menjadi kuning pucat.
Jika Anda memiliki termometer, panaskan telur hingga 120ºF. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menyentuhnya dengan jari sesekali, dan setelah terasa seperti air keran panas, Anda bisa mengeluarkan mangkuk dari api.
Terus kocok telur selama beberapa menit sampai telur menjadi sangat kental dan lapang, dan telah mencapai tahap pita. Itu berarti ketika Anda mengambil sedikit campuran telur dan menyeretnya ke permukaan, itu tetap terangkat selama beberapa detik.
bagaimana cara membuat ayam dan mie?
Tambahkan campuran bubuk kakao, tepung, dan garam ke dalam telur, dan aduk perlahan hingga tercampur.
Tuang adonan kue coklat ke atas alas silikon yang diolesi mentega atau selembar kertas roti.
Ratakan adonan dengan spatula hingga hampir mencapai tepinya.
Panggang kue selama 5–6 menit dalam oven 425ºF, lalu balikkan kue ke kertas perkamen yang ditaburi bubuk kakao, dan lepaskan alas silikon.
Gulung kue di perkamen saat masih panas. Kami memberikan kue beberapa memori otot di sini, sehingga lebih mudah digulung nanti.
Saat kue mendingin, mulailah mengisi krim. Kocok krim kental, gula, dan ekstrak vanila dengan mixer tangan hingga kental dan mengembang.
Buka gulungan kue, lalu oleskan krim ke seluruh bagian, sisakan batas 1 inci di sekeliling tepinya.
Alkitab mengatakan tentang kutukan
Dengan menggunakan kedua tangan, gulung kue.
Potong tepi kue. (Dan memakannya.)
Kemudian buat ganache cokelat dengan memanaskan krim kental dan cokelat pahit dalam microwave dengan porsi yang sama, hingga meleleh.
Letakkan kue di atas rak kawat dan tuangkan ganache cokelat ke seluruh kue.
Dinginkan kue selama 20 menit di lemari es sampai coklat ganache mengeras, lalu Anda dapat memotong kue menjadi irisan yang indah, setebal atau setipis yang diinginkan hati Anda.
Bukankah itu sepotong kue yang bahagia?
Nikmati!
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di iklan piano.io - Lanjutkan Membaca Di Bawah
