Gulungan Jeruk-Marmalade

Orange Marmalade Rolls

Saya masih bersinar dari kenangan akhir pekan membuat kue lezat bersama Dapur Terpesona , orang New York yang sangat canggih dan hamil yang meluangkan waktu dari jadwalnya untuk mengunjungi peternakan selama beberapa hari. Kami memiliki waktu yang menyenangkan untuk bertemu dengan beberapa pengunjung pada hari Sabtu sementara Deb mendemonstrasikan seni membuat kue remah, bagel lembut, dan roti pumpernickel. Ini meninggalkan hari Minggu bagi kami tidak hanya untuk mencerna karbohidrat kami, tetapi untuk memanggang apa pun yang kami inginkan.

Bagel berada di urutan pertama dalam daftar. Mereka sangat baik. Saya tidak pernah membeli bagel lagi, tidak seperti yang pernah saya lakukan sejak saya tinggal di Small Town, Amerika.

Setelah bagel, saya memutuskan untuk makan sedikit menyenangkan dengan pengunjung New York saya.

Saya memutuskan untuk membuatkannya setumpuk adonan gulung kayu manis saya ... dan melepaskannya dengan itu.

Saya tidak akan memberi tahu Anda semua yang dia lakukan ...

(Saya akan membiarkan dia memberi tahu Anda semua detailnya ...)

Tetapi saya akan memberitahu Anda itu melibatkan jeli kismis merah.

Tapi hanya itu yang akan saya katakan tentang itu. Saya adalah Forrest Gump dari tantangan memanggang misterius dengan tamu tamu dari New York.

Saya akan memberi tahu Anda ini: selain situs web yang indah, Deb dari Smitten Kitchen adalah ... adalah ...

Apakah hanya menyenangkan. Dia adalah semua hal baik tentang New York, tanpa yang buruk. Dia tahu makanan, dia tinggal di apartemen kecil (relatif), dia pintar jalanan… dan dia sangat masuk akal, berkepala dingin, dan tidak dramatis.

Dan, oh. Jangan khawatir. Saya membuat gulungan kayu manis saya.

Oh, apakah saya pernah membuat gulungan kayu manis saya.

Saya yakin tidak ingin membiarkan tamu saya kelaparan. (Badardisasi Smitten Kitchen atas gulungan kayu manis saya ada di belakang. Dan izinkan saya memberi tahu Anda: bajingan tidak pernah terasa begitu enak.)

Tapi kemudian saya memutuskan untuk mencoba sesuatu yang baru. Jadi saya menggulung setengah dari satu resep adonan gulung kayu manis saya.

Lalu aku meraih ini. Dan ketika suatu hari nanti saya mengetahui bahwa jeli dan manisan Bonne Maman sebenarnya tidak enak dan satu-satunya alasan saya membelinya seperti orang gila adalah tutup motif kotak sayang itu… Saya akan merasa sangat malu.

Tapi saya tidak benar-benar berpikir itu akan terjadi.

arti angka malaikat 1133

Selanjutnya, saya menjatuhkan beberapa (total delapan) sendok makan selai jeruk di permukaan adonan. Saya berlebihan seperti itu.

Satu-satunya alasan saya tahu itu delapan sendok makan adalah karena Smitten Kitchen mengukur segalanya ketika dia membuat resep, dan dia secara psikologis menggertak saya untuk melakukan hal yang sama. Kalau tidak, saya hanya akan menjatuhkan diri dan mengotori dan kemudian, ketika saya mencoba untuk memberikan kepada Anda apa yang telah saya lakukan, akan benar-benar menebak. Terkadang sulit menjadi saya.

Tentang selai jeruk : beberapa lebih pahit dari yang lain. Varietas apa pun akan bekerja dengan sangat baik untuk resep ini, tetapi merek yang lebih pahit akan memberi gulungan rasa yang sangat menarik dan tegang. Ini adalah selai jeruk yang cukup pahit. Lihat saja semua kulit yang indah itu.

Lalu saya menuangkan 1/2 cangkir mentega cair. (Beberapa tongkat tidak sepenuhnya meleleh — itulah bagian padat yang Anda lihat.)

Setelah mentega…

Datang 1 cangkir gula merah ditaburkan secara merata di atasnya. Saya tidak sabar untuk melihat bagaimana gula merah di dalam gulungan — saya hanya terbiasa dengan hal-hal putih.

***Catatan: Saya kehabisan mentega asin (ACK!) jadi saya menggunakan mentega tawar dalam kasus ini. Karena itu, saya menaburkan sekitar 1/2 sendok teh garam halal ke seluruh permukaan. Anda mungkin tidak mengetahui hal ini, tetapi tidak ada yang menonjolkan keindahan manisan lebih baik daripada rekannya: garam . Jadi taburkan sedikit—Anda akan mengerti maksud saya.

Saya menggulung gulungan…

Kemudian saya mengirisnya dan meletakkannya ke dalam loyang foil yang diolesi mentega untuk mengembang selama sekitar dua puluh menit.

Tahukah Anda bahwa roti gulung kayu manis (atau jeruk) tidak sebagus jika dipanggang dalam loyang kue foil sekali pakai? Itu benar. Itu adalah salah satu hal yang tidak pernah mereka katakan pada Anda di prasekolah.

Saat roti sedang dipanggang ( 375 derajat , bukan 400 lagi! Saya meludah pada 400 derajat — itu tidak berfungsi untuk roti gulung saya yang berharga lagi) Saya membuat lapisan gula untuk roti gulung. Alih-alih menambahkan gula maple dan kopi ke dalam campuran, saya menambahkan ... siap? Jus jeruk.

Jadi: gula halus, mentega cair/mentega, susu, jus jeruk…dan sedikit garam.

Kemudian saya hanya menuangkannya ke atas gulungan segera setelah mereka keluar dari oven, berhati-hati untuk menuangkannya di sekitar bagian luar gulungan.

Putusan:

Oh man. Gulungan itu benar-benar dan benar-benar lezat. Saya sedikit takut bermain-main dengan gulungan kayu manis kesayangan saya, karena mereka cukup sulit dikalahkan. Tapi ada sesuatu yang tidak bisa menjauhkan saya dari keindahan ini. Ada rasa ringan, keistimewaan tentang mereka ... dan sementara saya pikir banyak rasa jeli atau selai yang berbeda akan bekerja dengan baik, ada sesuatu tentang kepahitan selai yang memberi roti gulung ini keunggulan khusus mereka. Dan penting untuk tidak pelit dengan gula merah; itu menciptakan sedikit karamel renyah yang ilahi. Dan lapisan gula benar-benar membuat gulungan ini lebih lembut dan lengket daripada rekan-rekan kayu manis mereka.

Cobalah mereka akhir pekan ini!

Resep Terkait:
Gulungan Kayu Manis Wanita Pioneer