Citrus Brined Roast Turkey
Burung ini memiliki air garam jeruk beraroma yang akan membuat makanan Thanksgiving Anda lebih berkesan! Catatan: Tambahkan periode brining 24 jam ke total waktu.
wanita pelopor casserole sup mie ayamIklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:8 - 10porsi Waktu persiapan:0jamEmpat. Limamenit Total Waktu:5jam0menit Bahan Untuk Air Garam:5
daun salam
5siung bawang putih, cincang
Kupas 3 jeruk, ditambah 1 jeruk, potong-potong
1
lemon, potong-potong
1jeruk nipis, potong-potong
3c.jus apel atau sari apel
2 C.
gula merah tua yang dikemas
1 1/2c.garam halal
3 sdm.merica
Untuk Turki:1Kalkun seberat 12 hingga 14 pon (simpan jeroan ayam itik dan leher untuk kuahnya)
1jeruk
1tongkat mentega asin, dilunakkan
1 sendok teh.daun thyme segar, ditambah 4 hingga 5 tangkai
arti malaikat nomor 431 sendok teh.
garam halal
1 sendok teh.lada hitam
3c.kaldu ayam rendah sodium
1 CAnggur Putih Kering
Modul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk arah- Campurkan semua bahan air garam dalam panci besar dengan 2 galon air dingin. Aduk hingga gula dan garam larut. Didihkan, lalu matikan api dan tutup. Biarkan dingin sepenuhnya.
- Tuangkan air garam yang telah didinginkan ke dalam kantong atau panci pengasinan besar. Tambahkan kalkun dan dinginkan selama 16 hingga 24 jam.
- Saat siap untuk memanggang, keluarkan kalkun dari air garam. Rendam kalkun dalam panci berisi air dingin segar. Biarkan dalam air bersih selama 15 menit untuk menghilangkan kelebihan garam.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 275 . Keluarkan kalkun dari air, keringkan dan letakkan sisi dada di atas rak pemanggang yang diatur dalam wajan pemanggang besar. Dengan menggunakan pengupas sayuran, potong kulit jeruk yang tebal dan iris tipis-tipis (sisakan jeruknya). Campurkan dengan mentega, daun thyme, garam dan merica dalam mangkuk. Oleskan campuran mentega ke seluruh kulit dan di celah-celahnya sehingga kalkun benar-benar tertutup. Iris jeruk yang dipesan menjadi irisan dan tempatkan di rongga kalkun bersama dengan tangkai thyme. Silangkan kaki dan ikat menjadi satu dengan benang dapur. Tuang kaldu ayam dan anggur ke bagian bawah panci. Tutupi seluruh loyang dengan kertas timah tebal, selipkan di bawah loyang. Panggang selama 10 menit per pon (jadi, untuk kalkun seberat 12 pon, sekitar 2 jam).
- Setelah tahap pertama memasak, keluarkan kalkun dari oven dan buang kertas timahnya (kalkun akan tetap pucat). Masukkan termometer daging ke dalam paha, naikkan suhu oven menjadi 350 dan kembalikan kalkun ke dalam oven. Lanjutkan memanggang, olesi kalkun setiap 30 menit, hingga termometer menunjukkan 165 hingga 168 , 2 hingga 2 1/2 jam lagi. Keluarkan dari oven dan tutup dengan kertas timah bersih. Diamkan selama 30 menit sebelum mengukir. Simpan tetesan untuk saus.
